能量型和蛋白质型鸡饲料原料

寇云军 （黑龙江省肇源县畜牧兽医局 166500）

1 能量型饲料

玉米含淀粉最丰富，是谷类饲料中能量较高的饲料之一，可以产生大量热能和蓄积脂肪，适口性好，是肉用仔鸡后期肥育的好饲料。黄玉米比白玉米含有更多的胡萝卜素、叶黄素，能促进鸡的蛋黄、喙、脚和皮肤的黄色素沉积。玉米中蛋白质少，赖氨酸和色氨酸不足，钙、磷偏低。玉米粉可作为维生素、无机盐预先混合中的扩散剂，最好磨碎到中等粒度。颗粒太粗，微量成分不能均匀分布；颗粒太细，会引起粉尘和硬结，而且会影响鸡的采食量。

小麦是较好的能量饲料。但在饲料中含有大量磨细的小麦时，容易粘喙和引起喙坏死现象。因此，小麦要磨得粗一些，而且在饲料中只能占15%~20%。

高粱含淀粉丰富，脂肪含量少。因含有鞣酸，味发涩，适口性差。喂高粱会造成便秘以及鸡的皮肤和爪的颜色变浅，故配合量宜在10%~20%。

大麦适口性比小麦差，且粗纤维含量高，用于幼雏时应去除壳衣，用量在10%~15%。

碎米淀粉含量很高，易于消化，可占饲料的30%~40%。米糠是稻谷加工的副产品。新鲜的米糠脂肪含量高，多在16%~20%，粗蛋白质含量为10%~12%。雏鸡饲喂量在8%，成年鸡在12%以下为宜。由于米糠含脂肪多，不利于保存，贮存时间长，脂肪会酸败而降低饲用价值。所以应该鲜喂、快喂，不宜作配合饲料的原料。

麸皮含能量低，体积大而粗纤维多，但其氨基酸成分比其他谷类均衡，B族维生素和钙、磷含量多。麸皮有轻泻作用，用量不宜超过8%。

谷子营养价值高，适口性好，含核黄素多，是雏鸡开食常用的饲料，可占饲料的15%~20%。

红薯、胡萝卜与南瓜属块根和瓜类饲料，含淀粉和糖分丰富，胡萝卜与南瓜含维生素A原丰富，对肉用鸡有催肥作用，可加速鸡增重。为提高其消化率，一般都煮熟喂，可占饲料的50%~60%。

2 植物性蛋白质饲料

豆饼（粕）是鸡常用的蛋白质饲料。一般用量在20%左右，应防止过量造成腹泻。在有其他动物性蛋白质饲料时，用量可在15%左右。有些地区用生黄豆喂鸡，但生黄豆中含有抗胰蛋白酶等有害物质，对鸡的生长是不利的，其含油量高难以被鸡利用。所以，生黄豆必须炒熟或蒸煮破坏其毒素，同时还可以使其脂肪更好地被鸡吸收利用。

花生饼（粕）含脂肪较多，在温暖而潮湿的空气中容易酸败变质，所以不宜久贮。饲喂量不能超过20%，否则会引起鸡消化不良。

棉籽（仁）饼。带壳榨油的称棉籽饼，脱壳榨油的称棉仁饼。因含有的棉酚，不仅对鸡有毒，而且还能和饲料中的赖氨酸结合，影响饲料蛋白质的营养价值。使用土法榨油的棉仁饼时，应在粉碎后按饼重的2%重量加入硫酸亚铁，然后用水浸泡24小时去毒。例如，1千克棉仁饼粉碎后加20克硫酸亚铁，再加水2.5升浸泡24小时，而机榨棉仁饼不必再作处理。棉仁饼用量均应控制在5%左右。

菜籽饼含有一种叫硫葡萄糖苷的毒素，在高温条件下与碱作用，（www.nczfj.com）水解后可以去毒。但雏鸡以不喂为好，其他鸡用量应限制在5%以下。

饼类饲料应防止发热霉变。否则将造成的黄曲霉污染，毒性很大。同时，还要防止农药污染。饲喂去毒棉籽饼、菜籽饼的同时，应多喂青绿饲料。

3 动物性蛋白质饲料

动物性蛋白质饲料可以平衡饲料中的限制性氨基酸，提高饲料的转化率，并影响饲料中的维生素平衡，还含有所谓的未知生长因子。

鱼粉是鸡的理想蛋白质补充饲料。限制性氨基酸含量全面，尤以蛋氨酸和赖氨酸较丰富，含有大量的B族维生素和钙、磷等矿物质元素，对雏鸡生长和种鸡产蛋有良好作用。但价格高，多配会增加饲料成本，一般用量在10%左右。肉鸡上市前10天，鱼粉用量应减少到5%以下或不用，以免鸡肉有鱼腥味。目前，某些土产鱼粉含盐量高、杂质多，甚至有些生产单位还用鸡不能吸收的尿素掺和成质量差的鱼粉，用来冒充含蛋白质量高的鱼粉，购买时应特别注意。

血粉含粗蛋白质80%以上，亦有丰富的赖氨酸和精氨酸。但不易被消化，适口性差，所以日粮中只能占3%左右。

蚕蛹。脂肪含量高，应脱脂后饲喂。由于蚕蛹有腥臭味，多喂会影响鸡肉和蛋的味道，用量应控制在4%左右。

鱼下脚料。人不能食用的鱼的下脚料，应新鲜运回，避免腐败变质，必须煮熟后拌料喂。

羽毛粉。蛋白质含量高达85%，但必须水解后才能用作鸡饲料。由于氨基酸极不平衡，所以用量只能在5%左右。除非用氨基酸添加剂进行平衡，否则不能增加用量。