肉鸡孵化场生产管理的措施

郭德疆 （黑龙江省牡丹江市西安区温春镇畜牧兽医站 157000）

1 人员的管理

孵化场的人员数量根据孵化场的规模来确定。人员类型包括正、副场长，正、副电工，蛋库保管员，孵化室人员，出雏室人员，雏鸡保管员，鉴别员，统计员，司机和其他工作人员。由于孵化场是24小时运转车间，而且消毒要求比较严格，因此人员要做到优化配置。相关人员应当经过必要的技术培训持证上岗。大型孵化场一般都隶属于大型种鸡场，在人员上可以减少一些后勤人员，年孵化能力1 500万个种蛋为孵化场需要配备孵化人员30名，孵化量每增加100万个，只需要增加1人。

小型孵化场一般指年孵化种蛋300万个以下的孵化场，年平均出母雏120万只或肉鸡250万只左右，一般有19200型入孵器和出雏器16台或巷道式孵化器3台套以下。中型孵化场一般年孵化种蛋300~1 500万个，年平均出母雏在120~600万只或肉鸡250~1 250万只，一般拥有巷道式孵化器15台套。大型孵化场一般指年孵化种蛋1 500可个以上，但孵化量最好不要超过5 000万个，可以建设独立的几个孵化场来扩大孵化量。

制定目标责任制的目的是提高工作人员的责任心和工作效率，降低成本，增加效益。根据不同的岗位制订岗位目标责任制和相应的奖惩办法，并严格执行。不同的孵化场条件不同，工作的内容也不完全相同，孵化蛋鸡和孵化肉鸡也不相同，所以责任制的制定要因场制宜，应包括以下内容：①种蛋的保管。种蛋交接手续齐全，数量准确，消毒按要求进行，入库种蛋分类清楚，标注日期和品种等，数据及时录入电脑。②值班记录。值班人员定时巡查，检查温度、湿度、风扇的转动、风门大小是否符合要求，转蛋间隔时间、角度是否正常，主要技术环节的记录、交接班记录和注意事项，保证生产的连续性。③安全用电制度。规定不准乱拉乱接电线、电器，运转不正常的设备不能使用，由专业人员维修，一般工作人员只能报告，不能自行处理，人员进入孵化器前或停电后要关闭电源。清洗孵化器要避免水流射到电源或机器敏感部件。④防疫要求。制定卫生防疫制度，要求人员严格遵守。严格消毒程序，室内保持清沽，蛋托、孵化盘、出雏盘要及时彻底消毒，出雏废弃物要及时做无害化处理。⑤出库销售制度。雏鸡质量要求可靠、数量准确，按提货单如实发货。⑥投诉处理。客户反映质量、数量等问题要有处理方案和处理途径。⑦报表要求。规定表格的记录内容，对每一批次的孵化记录和出雏结果要认真填写，字迹工整，及时上报。⑧处罚。按照岗位责任制规定的内容对生产环节进行监督，发现问题及时处理，相关责任人要进行经济处罚或行政处分。⑨奖励。制定相应的经济指标，超过部分对孵化人员进行奖励。确定孵化指标时不要太高也不要太低，太低无约束力，太高不容易超过，也影响积极性和收入的提高。由于孵化场无法控制种蛋的受精率，所以受精率不作为孵化场的考核指标。

2 孵化的计划管理

制定孵化计划的依据。专业孵化场要从专门的种鸡场购买种蛋，（www.nczfj.com）在雏鸡供应的旺季要确保雏鸡的数量，必须有计划地提前预购种蛋。种蛋供应数量必须充足，以保证孵出的雏鸡能够满足销售需要。孵化场要制定一个3个月以上甚至6个月以上的销售规划，对有固定用户的孵化场尽可能制定长期的供应计划。

确定种鸡数量。确定每月孵化的雏鸡数量后，接下来要确定生产这种蛋所需的种鸡数。最好列表进行计算，饲养手册中提供每星期每只鸡的产种蛋数，从而可确定种鸡群所产种蛋的总数，每月种蛋生产量要与每月雏鸡需要数相适应。

种蛋与雏鸡数间的关系。确定孵化一定数量雏鸡所需要的种蛋数是成本管理工作的一部分。不同鸡群所产种蛋孵化率的不同，一年中不同季节、种鸡年龄的不同等都会影响孵化率。因此，必须考虑到所有影响孵化效果的因素来计算确定入孵种蛋数。例如，入孵肉鸡种蛋100 000个，而孵化率为80%，则共可出雏80 000只，但若有2%残次不合格品和2%损耗，剩可售雏数为76 800只。另外，在孵化蛋鸡时还要考虑只有一半的雏鸡是母鸡。

3 管理记录

记录的目的是能有效地发现发现孵化效率差的原因并及时予以纠正。要管理好一个孵化场，把成本维持在最低水平，负责人应在每次出雏后、每星期和每月末，都得到有关记录。