异常鸡蛋产生的原因

金淑艳 （吉林省柳河县安口镇畜牧兽医站 135300）

无壳蛋。蛋鸡产出的无壳蛋指的就是没有蛋壳而仅有蛋黄和蛋白的鸡蛋。实际生产工作中蛋鸡群产出这种鸡蛋有以下五种原因：鸡群饲料中长期含有的少量的钙，而且骨骼中含有的血钙不可以再度调使用的时候，会导致无壳蛋的产出；大肠杆菌或者是沙门氏杆菌侵入鸡群，消化道内有很多病原菌进行繁殖，导致肠道的吸收功能降低，从而引起鸡只吸收钙含量极少；病毒将蛋壳腺细胞破坏使其变形，导致蛋壳很难成型；钙盐在鸡只体内不可以被有效的利用，产蛋鸡一旦服用了金霉素等药物以后，会在体内于血钙溶合，形成钙盐并且很难溶解然后排到体外，形成蛋壳的过程在根本上就受到了影响；鸡蛋会在输卵管子宫部中停留，但是如果停留的时间太短，比如因为急性应激反应的刺激，使蛋鸡所产出的前一枚鸡蛋太长时间的停留在子宫部，会导致许多多余的钙沉积，使得要产出的蛋推迟进入子宫部的时间而过晚的形成蛋壳。

薄壳蛋。蛋鸡产的薄壳蛋蛋壳较正常蛋蛋壳薄，实际就是非正常的蛋，只是蛋壳的缺损程度不重，可是运输销售时蛋壳很容易破。一般常常是由于鸡群饲料中很有很少的钙、钙和磷的比例不当、鸡场环境中存在的急性应激和疾病威胁，蛋壳腺的碳酸钙沉积功能被影响而引起。除此之外，在蛋白质-粘多糖的形成过程中锰元素具有重要影响。所以，饲料中的锰含量不足或者太多都会间接地给薄壳蛋的产出带来困扰。

软壳蛋。指刚刚形成较软的状态不固定成形的蛋壳，对软壳蛋进行收捡和存放工作时很困难，属于常见的非正常蛋的类型。通常形成薄壳的影响因素都能引起软壳蛋的产生。除此之外，导致软壳蛋产生的主要原因是蛋鸡饲料中的锌含量不足。

血壳蛋。指在蛋壳的表面可见有血迹的鸡蛋。由于鸡蛋在产出时受到产道壁的强烈压迫导致的出血，在蛋壳胶护膜外可见到鲜红的血迹呈片带状存留。鸡群产出血壳蛋的原因主要有以下两种：第一是鸡蛋太大或者产道不够宽大，例如有的饲养户采用浓缩料进行日粮配制的时候，特意增加能量饲料玉米的含量，导致沉积脂肪太多而使引起蛋鸡的产道狭窄；第二是当蛋壳形成以后，由于蛋壳腺黏膜呈弥漫性出血并且呈慢性，会导致蛋壳的骨质层表面有血迹，而后可见呈暗红色的细小且点状的血壳蛋形成，而且由蛋壳胶护膜包裹着。用水清洗却不容易洗净血迹，反而是等到血迹浸湿以血块随着卵子的下降而被蛋白包围导致。产生血斑蛋主要是由于蛋鸡饲料中缺少维生素Ｋ或者是含有过多的苄丙酮豆素等维生素Ｋ类似物，从而影响血凝机制的正常工作，www.nczfj.com使得卵巢破裂而出血。

裂纹蛋。指鸡蛋壳最外层有完成的胶护膜，但是在骨质层的裂纹明显可见，而且蛋液不会向外漏或者渗出来。裂纹蛋主要是在蛋壳形成时没有足够的有效磷，所以导致蛋壳韧性不佳，但是有很大的脆性，降低了抗破裂的强度。

沙皮蛋。指蛋鸡子宫中的有些分泌物的钙质没有被酸化，然后沉积于蛋的表面呈颗粒状。第一，蛋鸡体内碳酸酐酶的活性降低，主要由于缺少锌，所以蛋壳钙沉积不全面而且不均匀；第二，磷太少而钙太多的时候，有呈白垩状物沉积于蛋壳表面，使蛋壳两端粗糙如沙状；第三，病毒侵袭输卵管部感染从而破坏了子宫部的上皮细胞，出现沙皮蛋；第四，由于外界的急性应激因素刺激蛋鸡，导致鸡蛋在子宫内太长时间的滞留，沉积了许多多余的溅钙，形成沙皮蛋。

皱纹蛋。也是畸形蛋，可见蛋壳表面有皱褶。出现皱纹蛋主要是由于铜不足，导致形成蛋壳腺胶原和弹性蛋白的胶原减少从而蛋壳膜没有完整性、均匀性，蛋壳在钙化时出现皱褶。

粉皮蛋。指褐壳蛋的颜色比正常蛋壳颜色浅或者呈现苍白色的鸡蛋。主要是因为产蛋鸡的蛋壳腺分泌色素卵嘌呤的功能被影响，由于病毒或受营养、环境应激导致。

小黄蛋。一般小黄蛋的蛋体较小并且蛋黄比较软，放在手里有轻漂的感觉。小黄蛋的产生主要是由于蛋鸡采食的饲料中含有含量超标的黄曲霉毒素，抑制肝脏对蛋黄前体物的转运，并且会阻碍卵泡的成熟，然后导致小黄蛋出现。