珍珠鸡菜汤的做法

珍珠鸡菜汤 简介: 

特点：红绿相映，汤清味美功效：珍珠鸡味甘，性温；珍珠菜味辛涩，性平；红萝卜味辛甘，性凉。本品能温中益气，固精益髓，活血化瘀，调经消肿，消食化痰，清热解毒，对食积不消，咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。 材料: 

主料：珍珠鸡1只（约500克），珍珠菜50克，红萝卜1根， 

辅料：葱2根，生姜2片， 

调料：盐3克，料酒50毫升

做法: 

(1)珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。 

(2)将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。 

(3)用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。 

(4)倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。

珍珠鸡营养分析：

1、珍珠鸡富含人体所需要的氨基酸、蛋白质，含最高达23.4%，并含有较高的无机盐及微量元素，所含维生素比家鸡高一倍以上。

2、具有特殊的营养滋补功能。对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病，均有显著疗效作用。