牛蛙是最常见也是最大的蛙类之一,在菜市场或者大型的超市都可以买到正宗牛蛙,牛蛙比田鸡跟青蛙都大,一顿菜只需要两只就够了,它的体重大概在一斤半左右。随着人民群众生活水平的不断提高,牛蛙的需求量日渐增加。在农村产业结构调整中,牛蛙养殖受到人们的普遍重视,发展较快,已成为初具规模的新兴水产养殖业。下面我们来了解一下:牛蛙价格多少钱一斤?牛蛙养殖的市场前景。
牛蛙价格多少钱一斤
目前牛蛙价格在5-15元之间,因地区不同,行情的不稳定,所售价格也会不同。
牛蛙的选购技巧
1、牛蛙体形与一般蛙相同,但个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位,吻端尖圆面钝。眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合。背部略粗糙,有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮肤颜色较深,有的颜色较浅,这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态,只要健康的都可以,尽量避免买到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的状态主要有红腿病,就是大腿边上红肿,肥大。还有就是眼睛缺失,嘴巴缺角,这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂,还有肚子太大也是病状,全身膨大。
4、牛蛙活泼时,你碰到它头,下巴会弯曲勾进来是最好的,因为它有生理反应,说明很健康,那就最好的了。
牛蛙和青蛙的区别
1、牛蛙和青蛙最大的区别就是,一个能吃一个不能吃。
2、牛蛙不仅味道鲜美,营养也十分的丰富,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。而青蛙,不小心误食就很有可能染上一些疾病,甚至有双目失明和中毒的可能。
3、牛蛙个体特别大,成年蛙可达1500g左右,体长可超过青蛙一倍以上。
4、牛蛙背部皮肤比较平整,不具肤褶;青蛙背部皮肤粗糙,身上有深色斑纹,四肢横纹明显。
5、牛蛙的叫声也十分的洪亮,这也是牛蛙与青蛙的明显区别之一。
牛蛙经济价值
1、牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点,是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革,脏可制药;牛蛙生长快,肉质细嫩,味鲜美,是低脂肪高蛋白的高级营养食品;蛙皮可制作高级皮革,其草皮薄、柔软、坚韧,是制造上等钱包的材料,皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料,蛙内脏可以药用,蛙油可制作高级润滑油。
2、牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。
3、牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸,经分离提纯,用于医药,化妆工业。
4、牛蛙的内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产和科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂,利於人工繁殖。尤其是水解蛋白质的含量高,可提取利用。牛蛙的胆汁提取,加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
牛蛙的做法
干锅牛蛙
原料:活牛蛙、鲜红椒、植物油、精盐、鸡精粉、蒜茸酱、味精、辣妹子、啤酒、大蒜、姜、胡椒粉、葱、紫苏叶、红油、干椒、香油、鲜汤
做法:
1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子,砍成4厘米见方的块待用。
2、鲜红椒去蒂切滚刀块,大蒜籽去蒂,紫苏叶切碎,姜切片,干椒切段,葱切段。
3、锅置旺火上,放入植物油,下姜片、干椒段煸香,再下入牛蛙、大蒜、鲜红椒,炒至牛蛙变色时放入蒜茸酱、辣妹子,倒入啤酒稍焖。
4、再加入鲜汤,盐、味精、鸡精粉,中火烧至牛蛙九成熟。
5、最后放入紫苏,淋红油,撒胡椒粉,装入干锅内,淋香油,撒葱段即可。
牛蛙的发展前景
我国是蛙类消费的大国,市场潜力很大。在国际上,许多国家都嗜食牛蛙,但能生产和出口的国家很少,这就为我国牛蛙大量出口(活体和加工产品)提供了国际市场。因此,牛蛙养殖业是一项既有技术积累又有养殖基地,既有市场需求又有良好效益的特种养殖产业,发展前景广阔。在未来的十几年里,养殖牛蛙必将成为农民赚钱的好项目。
空白市场需求高:有旺盛的国内市场。在国内美国牛蛙已步入我国大中城市和城镇的消费市场,需求量每年以25%的速度递增。在北京、上海等大中城市商品牛蛙销售一直看好,价格始终呈现坚挺的态势,销价每斤20-30元。特别是春节前后,牛蛙销势更旺,价格上扬,货源紧缺。
技术门槛低:人工农广天地牛蛙养殖条件要求低,养殖周期短,美国牛蛙具备生长快,产量高,易管理,既可家庭养殖,也可规模养殖。没有经营限制,易于管理,城乡男女均可从事养殖。
经营风险低:上门指导,上门建场,产品签订回收合同,可以放心养殖。
技术难度低:成熟的美国牛蛙养殖技术,简单易学,人人能学会。养殖劳动强度低,技术成熟,易学易懂,不受文化成度高低限制,是一桩能长期从事的特种养殖致富项目,一次投资,常年受益。
资金投入低:不需要大量工人、设备投资,搭建养殖池即可开始饲养,最低投资仅千元即可起步。
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