鹅养殖前景好，海南养的白莲鹅味鲜美很受宠[每日农经]

[每日农经]白莲鹅受宠海南(20150126)

在澄迈没想到不光人长寿，就连鹅也能长寿。这鹅虽然已经有了15岁，但羽毛看上去洁白柔亮，眼睛灵动有神，走起路来也是精气神十足。李大哥告诉我们，这可不是一般的鹅，而是它们当地的大明星。

李祥慧：这就是我们澄迈的白莲鹅。

在澄迈县白莲镇，经常能看到这样的场景。蓝天白云之下，绿草地之上，一群白鹅嬉戏玩耍，这些正是白莲鹅，是白莲镇村民长期饲养驯化的一个地方特色鹅种。那么白莲鹅究竟有何特别之处呢？

李含晔：哇，这么多白莲鹅啊？

李祥慧：对啊。

李含晔：那还两只牧鹅犬，太逗了。按理说啊我现在应该抓一只鹅给你说说特点，但是这鹅我还真有点犯怵。

正如韩烨所言，这鹅可不是好惹的动物，别看它们样子似乎挺温顺，但是要被它们的嘴巴拧上一口，那也得疼上半天。自古以来，用鹅来看家护院的人可不在少数，有时鹅甚至比看门犬还要威猛几分！

不过韩烨还是鼓起了勇气，决定抓上一抓。

 

李含晔：它跑的太快了。

对于记者的突然出现，白莲鹅保持着高度的警惕。但它们似乎并没有要攻击我们的意思，而是选择了躲跑，这和我们印象中的鹅还真是有些不同，那么这里的鹅为什么没有了攻击性呢？

李祥慧：经过长期驯养，它们已经没有那么大的野性了。

虽然没有了那么大的野性，但是天生的一对大脚板让它们行动敏捷。因此想抓到它们并不容易，不过对于这一点老李却自有妙招。

李祥慧：我教你一招，你蹲下来。

李含晔：蹲下来，然后呢？

李祥慧，然后鹅就慢慢过来了。

李含晔：啊，过来了。终于抓住一只鹅，大哥快帮个忙。怎么拿啊。哦抓脚。

李祥慧：这样它就不叫了。

李含晔：抓着鹅脚，抱着鹅肚子，然后它就跟小宝宝一样特别听话也不叫了，原来你听话是有原因的。来让我看看你。哇你看鹅脖子有多长，一个手两个手，这么长的脖子，鹅毛也非常雪白。洁白如雪说的就是它。

老李养的白莲鹅个顶个的壮实，他告诉我们，每天上午这些鹅都会到外面自由觅食，澄迈县肥沃的土壤赐予了这里茂盛的鲜草，使得白莲鹅有充足的食物来源。

李含晔：大哥我看这鹅好像不是特别多啊。这咋回事啊。

李祥慧：还有好多跑到训练场了。

李含晔：训练场？

李含晔：哇，这么多鹅。大哥，这地方太漂亮了。这就是你说的训练场吗？

李祥慧：对，这就是鹅的训练场。

李含晔：好壮观啊。

每天下午，老李都会把鹅赶到这个运动场，其实，与其说是运动场，不如说是一个嬉戏游玩的乐园。您瞧它们有的在岸边梳理自己洁白的羽毛，有的在水中追逐玩耍，偶然看到头顶一只番鸭飞过，这几位还跟着呼扇起了翅膀，恨不得也想展翅飞翔。老李告诉我们，这些鹅每天最开心的时刻就是来到这个运动场嬉戏玩耍。

李祥慧：这里有水，有沙滩，有太阳晒，每天在这里运动心情特别的好，特别的舒服。

您听听，这鹅的小日子过得那真是舒坦。每天6个小时的自由活动时间保证了鹅充足的运动量，使得它们个顶个身强力壮。

海南省澄迈县畜牧兽医局 高级畜牧师 吴君福：鹅本身喜欢水，在水里游玩，对它羽毛的光亮很有帮助，多运动以后，它的肌肉比较紧实，同时能提高免疫力。

每天大量的活动使得白莲鹅胃口特别好，上午在野外吃上近四两的青草后，晚上还要给它们喂食四左右的配比饲料作为加餐，这伙食待遇真是不错。老李说，鹅和人一样，除了生活环境和每天的饮食之外，最重要的还是心情，因此他的养鹅之道就是让鹅每天都过得逍遥自在。

李含晔：要说澄迈是长寿之乡。那真是名副其实，就拿这个白莲鹅说事儿吧，饿了可以吃点青草，纯天然的，累了呢，可以来踩一踩砂石，做个脚底按摩，要是想玩去了，游个泳，扑腾扑腾，这生活那叫惬意。

李祥慧大哥按照自己的方式精心饲养着白莲鹅，而在三公里外的白莲镇美文村，安静巷子里也逐渐热闹了起来。

吴祥泰：新娘子来了。点红点，盖盖头。

嗬，您瞅瞅这又是红点又是盖头，看来韩烨赶上的这是场给鹅办的喜事儿。

吴贻炬：这是我们家的花花。

李含晔：花花今年多大了啊？

吴贻炬：一岁半。

李含晔：有对象了吗？

吴贻炬：有，有好几个。好几个强壮的看上它了，但是它还要挑。

李含晔：哎呦挑花眼了，看来花花很抢手。

吴贻炬：那绝对的。

李含晔：那行，那咱们去看看它的对象吧。

在白莲镇，给白莲鹅相亲是一直以来的传统。这配偶的选择可是关乎下一代的大事儿，但凡是养鹅的村民都绝不会含糊。不知道今天花花能不能找到一个如意郎君呢？

李含晔：吴老师你看，我们花花挑这个婆家怎么样。

海南省澄迈县畜牧兽医局 高级畜牧师 吴君福：不错，它眼睛比较有神，头上肉瘤比较大，整个颈部比较粗壮，胸比较宽，整个来看它比较符合白莲鹅上等的品质。

和花花一样，白莲鹅对配偶的选择都有着严格的要求。这关乎下一代的大事儿可是马虎不得，据了解，白莲鹅8个月左右就可以达到性成熟，那么这白莲鹅的鹅蛋究竟是什么样呢？

李含晔：您看到了吗？这就是鹅下的蛋，够大的吧，再跟我手里的这个小鸡蛋一比，哇，这悬殊也太大了，这重量也差了好几倍呢。

那是，你也不看看我的块头有多大。

李含晔：去去去，一边去，说你胖你也喘上了。你说这么大的鹅蛋孵出来的小鹅也应该是大块头吧。

其实刚出生的鹅宝宝个头并不大，就拿出生了五天的鹅和鸭来说吧，它们的个头都在7到8cm左右，不过长到10斤左右的大鹅也就是一年的时间，除此之外我们还听说，这些鹅对伙食的要求还挺特别呢，（www.nczfj.com）所以韩烨这次特意给鹅带来了大餐。

李含晔：大哥，你看我买了好多好吃的。

吴贻炬：买了什么？

李含晔：小鱼小虾，可新鲜了。

吴贻炬：那你就白忙活了。我们的鹅是素食主义者。

说这鹅是素食主义者韩烨还真不太相信，众所周知鸡鸭都是杂食性动物，鱼虾对它们来说那可是再好不过的美味，那么这鹅真的不吃吗？随后韩烨把准备好的鱼虾送到了白莲鹅的嘴边，可它们是理也不理。那它们平时都吃些什么呢？

吴贻炬：平时我们都是喂稻谷，还有地上的这些青草。

原来，村民自家养的白莲鹅主要喂食稻谷和青饲料，一只鹅一年出栏时的成本大约在100块钱左右。

吴贻炬：我们现在向外出售，一年的鹅是卖380元左右，按照十斤来算，一般40-45块钱一斤。

在海南，提到澄迈的白莲鹅可谓是无人不知晓，这些村民自己散养的鹅是年头越长，价格越高，那么白莲鹅究竟是什么味道呢？

今天，热情好客的吴祥泰大叔邀请我们品尝他最拿手的白斩鹅。食材要选择饲养一年以上的白莲鹅，用果木将水烧开，随后整鹅放入锅中，盖上锅盖，大火炖煮40分钟。

好的食材往往只需最简单的烹饪方式，需要付出的只是时间和耐心。

李含晔：来大爷我给您夹一块，给您夹一块大的，我也来一块，这个肉特别的香，吃起来特别劲道，而且能看到这个肉一丝一丝的这个纹路，不过这个鹅肉最好吃的是什么啊，这个鹅骨头，这个鹅骨头怎么吃啊，要这样咂摸着吃，吃一口感觉满嘴留鹅香啊。

除了人们最常吃的白斩鹅外，在当地的一些农家乐，红烧白莲鹅和白莲鹅汤，同样深受消费者喜爱。

消费者：很香很好吃。

消费者：这个白莲鹅很出名，我们来到澄迈都吃白莲鹅。

消费者：我们摆宴席，招待朋友都会吃鹅，无鹅不成宴席。

白莲鹅肉美鲜香，是高蛋白低脂肪的进补佳品。民间自古就有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法，而在海南，鹅对人们的重要性更是其他地方不可比拟的。据统计，海南人一年要吃掉近800万只鹅，巨大的需求量使得白莲鹅有着不错的市场。

据了解大规模散养的白莲鹅在90天左右重量可达到8到9斤，这时候鹅的大小较为适中且饲料成本不高，大约在80元左右，而90天后鹅的进食量逐渐增大但生长速度变慢，成本会增加较不划算，因此白莲鹅商品鹅都在90天左右出栏。

养殖户：现在我养白莲鹅一批养了1000多只。

记者：一年养几批？

养殖户：一年能养三批。一批赚一万元左右。

养殖户：出笼大概是90天，体重大概有8-9斤，成本大约80元，我们每年的效益大概有十多万元。

现在不仅在澄迈，即便在海南提到白莲鹅也是无人不知晓。这次海南的冬交会自然也少不了它们的身影，鹅蛋，鹅腿，鹅脖，各种白莲鹅产品可谓一应俱全，不少消费者更是特意前来购买。

李含晔：据了解海南人对鹅的喜爱是其他地方不可比拟的。所以推出这么多的产品呢不仅仅是为了满足当地人的需求，也是为了让更多的人能品尝到这来自海南的美味，我相信在不久的将来，提到海南，您也许会想起这个来自白莲镇的大明星。