鹊山鸡是我国历史上特有的优质鸡种,其养殖史可追溯到二千年前春秋战国时期,我国古代名医扁鹊在晋国赵简子赐给他的四万亩蓬山上,优选了当地的良种雉进行驯化,并配以中草药喂养,驯养成功后,这种具有野性和药性的鸡和蛋作为治疗一些虚弱病症的 药引,取得了特殊的效果。
据《史记•扁鹊传》记载:扁鹊治赵简子疾赐山田四万亩,治虢国太子的“尸厥”……当年扁鹊定居蓬山,采药行医,蓬山因扁鹊久居得鹊山名。相传,名医扁鹊为医治更多病人,在山上放养鸡群,以备药引之用此后,他所驯养的鸡被老百姓称为“鹊山鸡”。
后来扁鹊的传人继承了鹊山鸡的驯养技术和中草药配方,在扁鹊的故乡河北任邱县一带一直零星养殖鹊山鸡,由于北方生态环境的变迁,鹊山鸡品种已呈退化趋势且野外放养成本高,难以进行商品化开发。
通过介绍我们得知“鹊山鸡”,是山鸡和土鸡的杂交品种,白天野外放养,以天然杂食和山泉水为生,夜间则枕着音乐入眠,优美的自然环境和独特的生活方式导致其机体健康、肉质紧密细滑,免疫力强,不易染病,食之甘甜、鲜美、醇香,是人间不可多得的美味佳肴。
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