青岛：70万只蚂蚱“飞进”农家宴

农家宴里炸蚂蚱受捧

“快来看啊，这里还有活蚂蚱，买一盘尝尝吧！”昨天，在胶州洋河艾山一家农家宴里，市民张全玉带着8岁的女儿正在点菜，女儿看到活蹦乱跳的蚂蚱，高兴得手舞足蹈。张女士告诉记者：“小时候她经常和伙伴们去草地抓蚂蚱，回家后放在火上烤着吃，没想到现在饭店里还有现成的，一方面让孩子尝尝鲜，另一方面还能勾起自己童年的回忆。”

记者从崂山水库周边20余家农家宴了解到，家家都有炸蚂蚱这道菜。一名农家宴老板说：“如果没有蚂蚱这道菜，还能叫正宗的农家宴吗？”而在原胶南、胶州、平度、莱西，只要有农家宴的地方，蚂蚱是必有的一道菜品。现在正是蚂蚱最肥最香的季节，因此也成了农家宴的“主打”菜。

一盘蚂蚱价格各不同

小小的一盘蚂蚱，到底价值几何？记者从批发商那里了解到，如果是批发，一般是30元能买200只蚂蚱，但是到了饭店里可就身价倍增。一般情况下，一盘蚂蚱也就在100只左右，但价格却高得令人咋舌。在莱西一家农家宴里，一盘油炸蚂蚱的价格是58元。在崂山水库周边的一家农家宴里，价格却是78元，按照老板的说法，它是吃百余种夏草长大的，能治百病，这个价根本不贵。而在胶州洋河的一家农家宴里，一盘蚂蚱的价格则是68元。

百余农家宴抢购蚂蚱

“养殖蚂蚱可不是轻快活，里面还有很多窍门。”据王秀强介绍，他养的是东亚飞蝗，从原先7个棚发展到现在12个棚，一个棚子养殖500多斤，十个大棚就有5000多斤，一年养殖三批，按照每斤200多只计算，今年养殖达到200多万只。“蚂蚱一天要喂三次，凌晨五点就得起床割草，每天得用200多斤草，午后和傍晚再各喂一次，要不饿极了，大蚂蚱就会吃小蚂蚱。”为了防止蚂蚱从棚里逃跑，他的大拱棚采用的是硬质密网，还在网外覆了一层薄膜用于保温。

“也就是在黄金周之前，将货全部售出。”王秀强说，他养殖的蚂蚱根本不用做广告，青岛市区的部分饭店、原胶南、平度、莱西和当地的200多家农家宴争着抢购。

蚂蚱并非人人都能享用

“蚂蚱虽然香脆可口，并且又有一定的药用价值，但是并非人人可以食用。”据胶州中心医院内科李主任介绍，蚂蚱属于高蛋白食材，低温小火慢炸可以让它最大程度地保持口感的脆、香，但不是所有人都适宜食用。首先，这类蛋白属于异体蛋白，就像牛奶、鸡蛋一样，并不是人人都耐受，一旦不耐受，就有可能出现腹痛、皮肤过敏等情况。再者，对于痛风患者来说，本身就需要控制蛋白的摄入，更不能碰这类高蛋白食物。