孔雀肉的营养和做法

孔雀，俗称凤凰，人称 “百鸟之王”， 是世界上价值极高的珍禽之一。 古时候，孔雀难得一见，孔雀肉更是常人难以企及。如今，“百鸟之王”飞入寻常百姓家的餐桌上，消费者不仅能观赏孔雀，还能品尝到珍贵的孔雀肉。孔雀肉味道鲜美、营养配比极为丰富合理、胆固醇低、不饱和脂肪酸含量高，是野味中极佳的上品。

现代科学技术证明：

孔雀肉蛋白质含量高达28%，远高于一般禽类；

脂肪仅为1%，含其中饱和脂肪酸仅占0.4%；

钙、铁、钾含量均高于鳖、蛇、石斑鱼和穿山甲；

维生素A、维生素E和维生素B含量均超过鸡肝；

胆固醇远低于一般禽肉和鸡蛋，与蛇相当。

骨钙含量接近20%，优于牛奶；与人奶比例接近，亦是优质钙源。

听说用孔雀肉熬汤，可是孕期和哺乳期的妈妈的养生保养圣品啊！“龙生龙，凤生凤”，品着孔雀肉出生的宝宝想必也会似孔雀一般美丽健康吧！各位爱妻牌男士，走过路过，千万不要错过哦~

孔雀肉营养成分极接近国际粮农组织及世界卫生组织（FAO/WHO）推荐的理想模式。按美国卫生与公众事务部食品与食品管理标签法规，孔雀肉完全达到“极瘦”型食用肉类的标准。 

除了孔雀肉，孔雀蛋也有极高的营养价值。孔雀蛋含水份65.6%，蛋白质12.1%，和孔雀肉一样，高蛋白低热量，营养又健康！孔雀简直就是人生赢家！据说市场上一枚孔雀蛋就要九十闷，小编听完表示很心塞，果然好货不便宜啊~ 好想说，爱我就带我去吃孔雀蛋炒饭~

冬瓜孔雀汤：先将孔雀肉、瘦肉飞水。然后与冬瓜、淮山、扁豆、薏米、召实、莲子一起放入煲内即可，煲到滚后，改用文火，煲两小时即可。

孔雀蛋炖雪耳（甜品）

把孔雀蛋用水煮熟去壳，雪耳洗净发泡水，然后将冰糖加入清水中加热至糖溶解，过滤后倒入有孔雀蛋、雪耳的炖盅内，入蒸笼炖至雪耳熟便成。在润肺，去毒，养颜的同时，更是夏日消暑的绝佳良品。

凤吞翅：首先孔雀洗净飞水，把鱼翅发泡发，然后把鱼翅装在孔雀胸腔发入大炖盅中，加入沸水，先用中火，后用慢火炖3小时即可。

孔雀加鱼翅，味清鲜不腻，营养丰富，给老人补充营养必不可少哦。

当然啦，这些孔雀，特指蓝孔雀，是从印度引进过来的外来物种，与我国二级保护动物绿孔雀完全不同。

孔雀这么精贵的物种，可不是随便就能培育繁殖的哦。在常情况下，蓝孔雀因出壳困难而造成雏鸟死亡比例一般占胚胎死亡总数的70%以上。想要人工培育健康成熟的蓝孔雀，没有高端的技术和娴熟的技巧，是很难成功的！

孔雀汤不但味道清甜，还能消暑祛湿，更是排毒养颜的良方。爱美的人千万不要错过！总之，孔雀肉吃多多不但有益健康，还不长胖！棒棒哒！