流行吃天鹅肉 农民养殖天鹅脱贫致富

近日，记者看到微信朋友圈流行着一些南京“土豪”吃天鹅肉的图片。一般人都知道，野生“天鹅”是国家级保护动物，这些食客竟然还吃到了肉！

这是怎么回事呢？记者寻根溯源，找到了六合区乡下的一处的灰天鹅基地，不过这些都是人工养殖的，数千只的规模令人震撼。

“癞蛤蟆”养上娇贵天鹅

近日，微信朋友圈里传播的一些食客吃“天鹅肉”的照片，让记者心生好奇，这些会不会是野生的国家保护动物呢？等到探明出处，疑问排除，才发现这些都是人工养殖的灰天鹅。不过，眼前大片的天鹅湖背后却有段感人的故事。

六合区东沟中心社区新生村，禹王河边上，数千只灰天鹅在水中、岸上栖息。今年49岁的老陶坐在它们旁边，他便是天鹅的主人、小有名气的灰天鹅养殖户。

老陶名叫陶立强，跟很多村民一样，年轻时靠做泥瓦匠打工过活。2001年，他决定改变命运，包了池塘开始搞水产养殖，偶然机会，他看到南京农业大学一些教授在实验灰天鹅养殖，他突发奇想，也要养灰天鹅。这些法国引进的高贵品种，让很多养殖专家都望而却步，不少人说他真是“癞蛤蟆想吃天鹅肉”。

灰天鹅又称灰雁或大雁，当时，人工养殖在国内还比较少见，比一般家禽娇贵。从鹅苗成活、孵化到饲料、牧草，再到销售，投入非常巨大，一只灰天鹅一天吃掉的饲料就要近一块钱，一年却才产20多个天鹅蛋。前几年，一场大风刮跑了数千只灰天鹅，找回了大部分之后，还是损失了20多万元。

产量最多的时候，老陶的禹王河农场养殖过5000只灰天鹅，一只鹅能卖500元、一个蛋卖28元，一度供不应求，效益最好时，一年毛收入七八十万元。外人看上去，老陶脱贫致富了。不过，这过程的艰辛，只有老陶夫妇能体会。

上千“土豪”首尝天鹅肉

灰天鹅本性惧人，善于高飞，经常能飞上树梢那么高，不怕它们高飞跑掉吗？记者发现，它们跟老陶很亲，虽然牧场是全开放的，却不用担心它们跑掉。

因为肉质鲜美、不可多得，以前它是皇帝国宴才能吃到的美食。如今，因为老陶，这道菜得以“飞入寻常百姓家”。

这两年，老陶在百十亩的农场里，养殖了斗鸡、黑猪等品种，种上了蔬菜和各种农作物，再盖上几间简易房，开始做起农家乐来。几十亩水面，灰天鹅粪便成了鱼类的饵料；鱼塘清淤出来的淤泥又是种植农作物的好肥料。老陶的农场循环利用，自成一套系统。老陶富起来之后并没有忘记乡邻，他把灰天鹅幼苗和黑猪苗分给村民一起养，帮助村民一起增加收入。

天然养殖天鹅肉鲜美，老陶为人憨厚定价也低，记者了解，包括一大盘天鹅肉在内的美食，才1000多元。口口相传，老陶的灰天鹅合作社开始在一些南京食客圈子里有了名气。“听上去是土豪食客，其实都能吃得起”。这两年来，来他家吃过天鹅肉的南京人一拨又一拨，有的周末，车辆还排起长队。据老陶统计，吃过他家天鹅肉的南京“城里人”，已经不下上千人。