东北黑蜂雪蜜未结晶时呈晶莹透明的浅琥珀色,原因是椴树有糠椴(糠椴蜜呈浅琥珀色)和紫椴(紫椴蜜呈水白色)两种,此外东北黑蜂雪蜜还有自然且清淡的椴树花香味,而用糖浆勾兑的假东北黑蜂雪蜜则显得黯淡无光,香味也不自然甚至可能有明显的白糖味。
结晶特性
东北黑蜂雪蜜典型的特征是易结晶且结晶后洁白如雪,事实上东北黑蜂雪蜜也正是因这个特征而得名的,因此可将买回的东北黑蜂雪蜜放在冰箱中一段时间,真的东北黑蜂雪很快会结晶且结晶呈细腻的雪白色,而且结晶颗粒非常柔软且用手轻轻摩擦就能融化。
东北黑蜂雪蜜产地是哪里?
东北黑蜂雪蜜的主要蜜源植物是椴树,而椴树主要分布于东北的完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉等地,蜜蜂采集其花蜜酿制成的便是大名鼎鼎的椴树蜜,因东北黑蜂雪蜜相对而言更受消费者青睐,因此也有不法商家用其他蜜种来冒充东北黑蜂雪蜜。
东北黑蜂雪蜜是属于蜂蜜还是蜂王浆?
所谓的雪蜜,在北方其实就是椴树蜜结晶,在南方其实就是苕子蜜结晶后的样子,结晶是析出蜂蜜中的葡萄糖,葡萄糖啥样子?不就是白色的嘛?
所以它是蜂蜜,只不过是结晶的蜂蜜而已。东北黑蜂椴树雪蜜主产于我国东北地区的黑蜂自然保护区,这里的东北黑蜂体型较大,体质也好,抗病和抗寒能力都强于大部分的蜜蜂品种,能够在-30°C气温下安全越冬,8°C的气温还可以到野外飞行、采蜜。保护区内广袤的原始森林密布,人迹罕至,给蜜蜂创造了良好的采蜜环境,所产出的雪蜜纯净无污染,田野牧蜂就在此自建蜂场基地,其生产的紫椴白蜜形态粘稠颜色雪白,如凝脂状,入口清甜充满了奇特的果香。优质的东北黑蜂椴树雪蜜是非常容易结晶的,形态厚实绵软。而假的雪蜜往往会添加增稠剂和其他甜味物质,外观上和口感上可能是有些相似之处,但结晶程度是没法模仿的,蜂蜜结晶的本质是葡萄糖析出过程的景观,是正常的物理现象而非化学反应,有结晶的雪蜜才是真正的雪蜜,买回家的雪蜜出现结晶也请大家放心食用即可。
建议大家低温、常温食用椴树雪蜜,即保存清亮的口感也保证其营养成分不被破坏,保健功效完整留存。
东北黑蜂雪蜜价格是多少?
1、真蜜:真东北黑蜂雪蜜的价格绝对不便宜,蜂农自销基本上不会低于50元一斤,少数品质特别优良的甚至可能要上百元一斤。
2、杂蜜:掺有杂蜜的北黑蜂雪蜜相对较便宜,销售价格大多在30~50元左右一斤,总的来说是掺杂蜜的比例越高则相对越便宜。
3、假蜜:假东北黑蜂雪蜜的价格一般很便宜,有些可廉价到十几元甚至几元一斤,实际上几元的成本卖十几元仍有几倍的利润。
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