罗非鱼养殖的新进展

2000年，罗非鱼的人工养殖量已经稳步增长到130万t（FAO Fishstat，2002）。其中,中国占总产量的50%。在罗非鱼的生产国家如印尼、马来西亚、泰国，养殖者正在寻找低成本、高质量的优质饲料。在这篇文章中，泰国CPF的研究人员用含有20%粗蛋白的膨化或颗粒饲料饲喂池塘和网箱中的罗非鱼，取得了较好的经济效益。

罗非鱼的人工养殖可用多种饲养体系，如在池塘中增补各种营养要素和肥料的半密集型养殖、密集型的网箱养殖以及再循环的养殖方式。尽管如此，仍有必要加强罗非鱼的养殖以提高罗非鱼品质来满足出口和国内消费的需求。事实上，水质和饲料是防止罗非鱼口味下降和带有泥草味的关键因素。

目前，在东南亚地区（马来西亚、泰国、印尼和新加坡）都在饲养罗非鱼，尼罗罗非鱼因其色泽而更易被人接受。由于其相对低廉的价格和较高的品质，使尼罗罗非鱼更具有竞争力，并可作为一种用来与其它鱼种如海鲈鱼交替养殖的水产品。

然而，市场需要口感好和经过严格环境卫生控制的高品质尼罗罗非鱼，依赖于肥料的半密集系统生产出的罗非鱼不能达到预期效果，同时宣传也是一种用来提高尼罗罗非鱼在市场中健康食品地位的重要手段，就像美国鲶鱼一样。

一、 罗非鱼的营养需求

表1为罗非鱼营养需求概述，与其它鱼类一样，罗非鱼同样需要10种基本氨基酸。与鲤鱼和非洲鲶鱼相比，它更容易消化碳水化合物。对各种碳水化合物和油脂的补充，节省了日粮蛋白质供给的18%-22%。糊精和淀粉的供给，同样也降低罗非鱼杂交后代对蛋白质的需求。

 

表1 罗非鱼部分营养需求

蛋白质

占日粮比例(%)

数据来源

鱼体大小

1～10g

34～36

jantharothal,1983

10～100g

28～30

〉100g

20～25

油脂（%）

6%鳕鱼鱼肝油，大豆油，植物油，棕榈油

Nwanna和Bolarinwa,1998

蛋白质能量比

103mg/kcal

NRC,1993

基本脂肪酸

1.0%(18:2n-6 或20：4-6)in T.zilli

Kanazawa等 ,1980

0.5%(18:2n-6) in O.niloticus

碳水化合物

杂种罗非鱼50%

Takeuchi等，1994

维生素和矿物质是罗非鱼营养的关键，许多研究已开始测定其对维生素和矿物质的需要量。但罗非鱼日粮中维生素和矿物质需要量是不同的，这是由罗非鱼饲养体系和饲养习惯的不同造成的，如在以色列地区的饲养就没有维生素和矿物质的补充。

在罗非鱼饲料中鱼粉仍然是一个主要的动物蛋白来源。作为蛋白质来源可用来替代鱼粉的有血粉、肉骨粉、水解羽毛粉、禽类、发酵鱼青贮、虾粉、磷虾粉、活蛆。在配合饲料中最常用的植物蛋白有豆粕、花生粕、棉籽粕、葵花籽粕、油菜籽粕和银合欢树叶粉。然而，这些动植物蛋白只能替换罗非鱼日粮中部分的鱼粉。替代过多会引起基础营养如氨基酸和矿物质的不平衡、抗营养因子的存在或口感的下降、在水中的稳定性以及可消化性变差。在添加鱼粉的自由采食日粮中加入3%磷酸二氢钙和2%油脂，可获得与标准日粮相当的生长率。

二、饲养方式

罗非鱼可以通过手工或自动按需喂食器来饲养。在早期生长的几周里，较高的投喂量可以保证足够的摄食量。幼体时期每天一般投喂体重的3%-4%，对于250-400g的鱼来说，1.5%体重的投喂量可能是最佳的方案。对于海水鱼类（如O.spirulus和O.aureus）推荐使用低于体重2%的投喂量。

通过罗非鱼投喂频率试验获得的数据其说不一。Tung和Shiau（1991）指出，饲养杂交罗非鱼每天投喂六次比每天投喂两次能获得更好的增重效果。Siraj 等（1988）随意投喂杂交尼罗罗非鱼，如每天投喂2-3次，也得到了较好的增重率和饲料转化率。

三、罗非鱼的网箱养殖

网箱养殖与池塘养殖相比，成本投入和操作费用要低得多，因为鱼群处于高密度养殖状态，而且摄食商品全价饲料，饲养的最大密度受到水中含氧量的限制。在东南亚，养殖者使用蛋白质含量为20%-32%不等的饲料来进行罗非鱼的高密度饲养。

从在泰国Ratchburi河网箱中饲养的罗非鱼得到的现场数据显示，在120天周期内可收获50kg/m3罗非鱼（鱼体重量在650-700g左右时捕捞）。在试验中，罗非鱼的初始体重为58-59g，并放于不同密度的网箱，投喂粗蛋白含量为20%-32%的商品饲料。在小池塘（马兰西亚）和网箱（印尼 Jatiluhur水库）中养殖的过程中获得了相似的数据。在其它地方养殖罗非鱼的限制因素，还包括水温、盐度、品种。

四、整合网箱和池塘养殖

这种组合考虑到对鱼苗的放养以及收获的控制，长臂桨轮首先被泰国养虾者用来进行水体氧气交换。在试验中测定罗非鱼在网箱（100m3）中的生产性能，日粮为粗蛋白含量20%-32%的商品饲料，盐度15‰-20‰，水温28-32℃，放养密度为16300、16500、15300，所用鱼苗大小分别为127g、149g、145g，分别经过143、154、167 天的饲养阶段，产量每批分别为20.4，21.9和21.2 t/hm2。

五、饲养试验

通过泰国Charoen Pokphand水产动物研究中心对罗非鱼饲养的几次试验，测定出了罗非鱼生长中适量的饲料及其投喂频率。

试验I：是两种罗非鱼商品饲料的成分比较（粗蛋白含量为25%-30%）。在此试验中，80g的杂种尼罗罗非鱼（O.mossambicus × O.hornorum）分别被放养在八个100m3网箱中，每个网箱放养5000尾，且所有网箱均悬浮置于同一个1hm2池塘中。前四个网箱使用含粗蛋白20%的商品膨化饲料喂养，另外四个使用促蛋白含量25%的饲料喂养。用手随意投喂，每天四次共计114天。水的盐度15‰-18‰，溶解氧量控制在3.5mg/kg以上。试验期间水温28-32℃，池塘配备两个长臂桨轮（每只18片桨叶和一个3马力电动机）。

研究结果表明，从单位体积内收获量来看，两组鱼的数量、平均鱼体重量和饲料转化率没有实质差别。仅有的差别是平均日增重有所不同（见图1）。生产1kg鱼肉消耗20%粗蛋白饲料支出为0.322美元，消耗25%粗蛋白饲料支出为0.388美元（泰国当时价格）。在相同的饲料转化率下，使用20%的蛋白饲料的产品生产成本相对要低一些。目前，马来西亚和泰国的罗非鱼饲养者更愿意使用含20%粗蛋白饲料，这样饲料成本降低了17%。由于饲料成本占整个生产成本的50%，故总生产成本可以降低8.5%。

投喂两种不同水平天然蛋白对罗非鱼生产性能的影响（图1）

试验II：饲料投喂频率对罗非鱼生长的影响。在试验中, 杂交尼罗罗非鱼（O.mossambicus × O.hornorum）平均个体体重320g，放养于12个网箱中，每箱容积100m3，饲养密度3800尾/箱，所有网箱均悬浮在同一1hm2池塘中饲养，投喂次数分别为2、3和4次/天。投喂商品膨化饲料，含粗蛋白25%（水温、池塘环境与试验I相同），试验期持续60天。

试验结果表明，单位体积内捕获的鱼数、平均鱼体重、饲料转化率、平均日增重差异均显著。每日投喂3次和4次可有效促进鱼体迅速生长，而每天投喂两次可获得较高的饲料转化率（见图2）。

饲料投喂频率对罗非鱼生产性能的影响（图2）

六、饲料使用说明

饲料生产商根据罗非鱼的营养需求及当地适合饲养条件来供应商品饲料，饲养条件依赖于诸多因素，如饲养体系的完善、饲养的类型、产品价值以及在该国家或地区某种饲料原料的可利用性等。在表2中，网箱池塘组合饲养体重大于300g罗非鱼常采用含蛋白35%-40%的饲料，在泰国、马来西亚以及中国有很多养殖者采用这种方法。

表2 密集型网箱和池塘组合养殖中使用的

国家

饲料类型

第一阶段（<10g)*

第二阶段  (10～100g)

第三阶段  100～300g)

第四阶段(>300g)

马兰西亚

膨化料，飘浮于水面

40

30

25

22

泰国**

膨化料，飘浮于水面

40

30

25

20

印尼

颗粒料，沉于水中

40

28

25

23

中国

颗粒料，沉于水中

35

31

28

25

*也使用破碎料；**参照国际水产标准

七、饲料配方

在最低成本配方设计中，成本主要与原料可利用成分、饲养进程、营养需求，以及为保证鱼体安全、理想的生长而对某些原料，特别是植物蛋白所含的抗营养因子的处理有关。试验中维生素与矿物质的配比如表3、表4所示。

 

表3 罗非鱼的最低成本饲料配方的限制

成 分

限制（%）

<10g）*

(10～100g)

（100～300g）

(>300g)

粗蛋白

最小

40

30

25

20

粗脂肪

最小

4

4

4

4

粗纤维

最大

4

4

4

8

赖氨酸

最小

2.04

1.53

1.28

1.02

蛋氨酸+胱氨酸

最小

1.28

0.96

0.8

0.64

苏氨酸

最小

1.44

1.08

0.9

0.72

脂肪酸（omega3）

最小

0.5

0.5

0.5

0.5

脂肪酸（omega6）

最小

0.5

0.5

0.5

0.5

钙

最大

2.5

2.5

2.5

2.5

总磷

最大

1.5

1.5

1.5

1.5

可用磷

最小

0.6

0.6

0.6

0.6

淀粉

最小

25

25

25

25

消化能（kcal/kg）

最小

2800

2800

2800

2800

维生素和矿物质预混料

固定

2

2

2

2

鱼粉（蛋白含量≥60%）

最小

15

12

10

8

米糠

没有限制

　

　

　

　

麦麸

没有限制

　

　

　

　

油菜籽/棉籽

最大

--

10

15

20

玉米/木薯/高粱

最小

10

10

10

10

                                    表4 罗非鱼饲料维生素和矿物质供应量

维生素

mg/kg

矿物质

k/kg

VB1

20

钙

3

VB6

10

磷

7

VB2

20

镁

0.4

VB12

1

铁

0.03

叶酸

5

锌

0.2

胆碱

500

铜

0.003

VB3

50

锰

0.013

烟酸

100

碘

0.0025

VC

375

　

　

VH

1

　

　

肌糖

100

　

　

K

10

　

　

A

5，500UI/kg

　

　

D3

2000

　

　

VE

50

　

　

在马兰西亚、中国、泰国、印尼等地，所使用的商用罗非鱼饲料配方中，大量使用了当地可利用的碳水化合物，如麦麸、米糠、木薯、玉米和大豆。虽然这些天然原料受季节因素的影响较大，但是这类饲料品质较高，并且价格便宜。

八、建议饲养方式

投喂量与每日投喂次数对鱼体生长和饲料转化率有较大影响，高投喂量可使鱼体迅速生长，但是饲料转化率不好确定。建议的饲料类型与饲养方式如表5所示。这种方式在东南亚地区的网箱与池塘组合养殖中广泛使用。表中环境水温为28-32℃。水温过高或过低，投喂量和投喂频率应作相应的调整。

 

表5 密集型网箱与池塘组合

饲料类型

大小（mm）

鱼体大小(g）

蛋白含量（最小%）

脂肪含量（最大%）

纤维素

投喂量（bw/天）

投喂频率（次/天）

破碎料

<0.6

<0.5

40

4

4

20

6

破碎料

0.6～1.0

0.5

40

4

4

15

6

破碎料

0.6～1.0

1

40

4

4

11

6

破碎料

0.6～1.0

1

40

4

4

9

5

膨化料（悬浮）

1.4～2.4

2

40

4

6

6.5

5

膨化料（悬浮）

2.4

10

30

4

6

6.5

5

膨化料（悬浮）

2.4

15

30

4

6

4.6

5

膨化料（悬浮）

2.4

15

30

4

6

4.6

5

膨化料（悬浮）

3.2

30

30

4

6

3.6

4

膨化料（悬浮）

3.2

60

30

4

6

3

4

膨化料（悬浮）

4.8

100

25

4

6

2.6

4

膨化料（悬浮）

4.8～6.0

170

25

4

6

2.2

3

膨化料（悬浮）

6.0～8.0

300

20

4

8

1.8

3

膨化料（悬浮）

8.0～10.0

400

20

4

8

1.5

3

九、需进一步研究的几个方面

罗非鱼产品已经稳步增长，成为供应国内外市场的重要水产品。随着人们对健康水产品逐步认可，密集型养殖将成为供应高质量产品的较好方法。

1、在鱼类生长的所有阶段，最理想的蛋白能量比以及诸如水温、盐度等的环境因素都要进一步研究。在某些地区，即使有充足的水源也不适应罗非鱼的饲养，水温22～24℃而且波动很大，如印尼的Toba湖 、马来西亚mining pool和泰国北部的一些水库，但Brackish的池塘可以用来饲养罗非鱼。

2、产量依赖于饲料品质与饲养体系，随着各种原料的合理利用，饲料价格将成为鱼类生产成本中的最大支出，有效地利用饲料是关键。如何减少饲料支出费用、保证产品质量，需要进一步探讨。

3、饲料类型、营养价值、配方以及饲养方式应当进一步研究，为半密集和密集饲养体系服务。另外，浮游生物的采食在罗非鱼生长和产量中扮演着重要的角色。

4、随着水产品需求的不断增加。渔业捕捞难以满足市场需要，鱼粉的价格将愈来愈高，因此罗非鱼饲养将极大地受益于鱼粉替代品的研究。另外，罗非鱼饲料中的氨基酸、维生素与矿物质的合理补充仍需要深入研究。

5、通过对罗非鱼饲养环境对饲料影响的研究，可更好地了解到水质和饲养管理是如何影响饲料利用率与罗非鱼产量的。