鸵鸟肉怎么炖好吃

鸵鸟肉呈红色，外观和质地甚至味道都和牛肉累死，但是营养价值却不是牛肉可比的。鸵鸟肉味道鲜美，含有丰富的蛋白质，并且可塑性很强。鸵鸟肉可做成刺身生吃，也可以腌、炖、煮、烤、炸、烩、煎、扒等。下面，就和小编一起来看看鸵鸟肉怎么炖好吃。

生抽汤浸鸵鸟肉

材料：急冻鸵鸟肉2磅，生抽1碗，蒜头8粒，香叶10块(主要用作添加香气，不用亦可)，糖1茶匙，花雕酒2汤匙，上汤或水3碗

做法：

1.鸵鸟肉解冻，洗净后切件。

2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚，然后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。

3.再开勐火，去掉汤面的泡沫，再慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。

4.慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。

炖煮鸵鸟腱肉

材料：鸵鸟腱肉 1条,山胡椒 1.5g,姜 60g,葱 3支,冰糖 20g,酱油 60cc,水 600cc,芋头 半颗

做法：

1、将鸵鸟腱肉切块成适当大小的块状。

2、鸵鸟腱肉下锅煎至五分熟。

3、芋头切块下锅炸后备用。

4、油把姜爆香后再加入葱.冰糖.炒至冰糖化开。

5、倒入酱油.山胡椒.水.鸵鸟腱肉一起炖煮35分钟。

6、加入炸好的芋头再炖煮15分钟即可。最后成品就出炉上桌!

春笋炖鸵鸟

材料：鸵鸟肉500g，春笋100g，火腿30g，盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、香菜适量

做法：

1、鸵鸟肉(最好选用鸵鸟腿部含肌腱部位)洗净，切成块，用清水浸泡出血水;春笋去老根洗净，切成滚刀块，放清水中煮沸捞出备用;火腿切小块。

2、葱、姜、香菜择洗干净，切成段。

3、锅内添清水，放入鸵鸟肉煮沸捞出洗净表面浮沫;将浸泡鸵鸟肉的血水倒入锅中，搅匀，小火加热至微沸且浮沫全部漂浮在汤面，迅速将浮沫撇净，倒入砂锅，放入鸵鸟肉、春笋、云腿、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉，小火炖一个小时。

4、加鸡精调好口味，撒上香菜段即可出锅。

鸵鸟肉的功效

鸵鸟肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。