何志刚种植刺葡萄东山再起[科技苑]

何志刚种植刺葡萄东山再起[科技苑]　　视频来自：CCTV农广天地

[科技苑]刺葡萄 从日落西山到东山再起(20141113)：

本期节目主要内容：很多人爱喝葡萄酒，可是南方就酿不出好喝的葡萄酒，同样“南方这个葡萄酿不出好酒来，一直有这样的惯例”。福建省农科院的何志刚用了五年的时间打破南方葡萄酸不出好酒的魔咒。刺葡萄如今成为了农民的聚宝盆。更多详情敬请收看。（《科技苑》20141113刺葡萄从日落西山到东山再起）

刺葡萄属葡萄科植物，主要分布在湖南省麻阳苗族自治县文昌阁、拖冲、大桥江等乡镇。果实紫黑色，含糖量较高，可溶性固形16%，可生食、酿酒，每667平方米产量高达3000kg左右，是产量高、经济效益好的地方优良品种。

一、生物学特性

1.根系。肉质根，具有强大的根系和很强的吸收功能，可储藏大量养分。

2.枝和芽。葡萄的枝条俗称藤，由于着生的部位和性质不同，可分为主藤、结果母枝、结果枝等，一年能多次抽梢，年生长量为3～5m，最长可达10m，芽均为腋芽，无顶芽。

3.花和叶。叶为互生，通常有3裂，花一般着生在新梢的3～8节，和卷须一样是茎的变态。

4.生长条件。葡萄耐旱不耐涝，湿度大容易发生病害，造成严重减产，特别是刺葡萄要求土壤多含有机质肥，同时还要求有一定昼夜温差，品质才能达到最好。

二、栽培技术

1.深翻改土。栽植前进行深翻改土，为根系的发育创造条件，挖好深、宽各为0.8m的条沟，分层施入塘泥垃圾或猪牛粪，埋好发酵2个月后，再定植苗木。

2.搭架。为了提高刺葡萄的产量，便于科学管理，根据多年的生产栽培经验，建议采用水平棚架。其优点主要表现在：通风透光好，病虫危害轻，果穗质量好。具体要求：棚高1.8～2m，每隔3.5m左右设立支柱一根，然后在其上纵横架细木条或铁丝（8号或10号），使成为格子状。

3.肥水管理。刺葡萄是需肥大的果树，挂果投产后，每年每667平方米需施硫酸钾复合肥60kg，农家肥1 000kg，分两次施入。第一次在春季的3月，以速效肥为主，根据葡萄的具体情况追加速效氮肥（尿素）和微肥（美国亚联微生物肥）；第二次在10月份，以有机肥为主。平时刺葡萄地里要求开好深沟，便于排水和干旱时及时灌水抗旱。

4.修剪整形。刺葡萄适宜单层水平整形，一般根据葡萄的生长进行水平排列整形，把枝条顺势按平行的格式进行摆放，最好不要交叉。刺葡萄冬季修剪一般在落叶后至次年寒流期来临20天前进行。根据修剪留芽的多少分为：短梢修剪，留1～3个芽；中梢修剪，留4～7个芽；长梢修剪，留8个芽以上。生长期修剪：花前1周内在花序上留4～6叶摘心。为了提高产量和质量，要求将副梢全部抹去，并且将弱小的花序剪去。

三、病虫害防治

1.霜霉病。症状：叶片染病初呈油渍状，淡黄色至红褐色，在叶脉左右呈现角形，发病4～5天后，病斑部位背面形成白色，形似霜物。幼果染病，果色变灰，表面布满霜霉，病果极易脱落。防治方法：在发病前期即4月上中旬，用58%瑞毒霉锰锌进行防治，但最好不要连续使用同一种农药[https://www.nczfj.com/]，可与多宁、早霜灵等交替使用，15～20天防治1次，效果较好。

2.白粉病。症状：危害果穗、新稍、叶片，受害果实极易脱落，湿度大，发病重。防治方法：（1）做好冬季清园工作，开好排水沟，及时修剪，保持果园通风透光。（2）4月下旬至5月上旬可用50%炭腐菌清可湿性粉剂500倍液、50%福尔康可湿性粉剂500倍液交替进行防治，15～20天防治1次。

3.炭疽病。症状：果实和叶片均能受害，果实受害后，极易腐烂和脱落，造成严重减产。防治方法：冬季用园百土清园1次，减少病源，生长季从花穗期开始，用 70%安康生可湿性粉剂600倍液和50%炭腐菌清交替使用，15～20天防治1次。

4.虫害。危害刺葡萄的虫害主要有：二十八星瓢虫、叶蝉、金龟子、粉蚧、椿象类、吸果夜蛾等。防治方法：当害虫成虫出现时，用佳多频杀虫灯诱杀成虫可取得良好的杀虫效果。

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记者从崇义县科技局获悉:8月21日至24日，由青岛大学、华南农业大学、崇义县科技局等单位部分专家组成的中国野生刺葡萄野外考察组，一行9人在崇义县麟潭乡、关田镇、聂都乡等地进行了为期4天的野生刺葡萄野外考察工作，并取得重大成果。专家一致证实，崇义县是中国野生刺葡萄分布最广、密度最大、品种最丰富的地方，也是目前野生刺葡萄种群保存最完好的地方。崇义县野生刺葡萄不仅有红刺葡萄，而且有珍贵的白刺葡萄，是一个名副其实的刺葡萄资源宝库。

中国国家葡萄酒评委、法国波尔多葡萄酒骑士、青岛大学生物系葡萄酒研究室教授、考察组成员涂正顺博士考察后兴奋地说：“崇义县的野生刺葡萄分布如此之广，品种如此之全，令人震惊。这是大自然赐给崇义人民的一笔宝贵财富。”

全世界用于酿酒的葡萄品种分为欧亚种群、东亚种群、美洲种群等。刺葡萄属山葡萄，是东亚种群中最好的酿酒品种，由于它当年生的枝条上密布皮刺，故称刺葡萄。目前，所有中国酿造干酒的葡萄品种均为外国品种，没有中国品种，优秀酿酒刺葡萄品种的发现填补了这一空白。在三大酿酒葡萄品种种群中，刺葡萄的白藜芦醇、花色苷的含量远远高于目前传统酿酒品种。由于白藜芦醇、花色苷具有潜在的防治心血管疾病、抗衰老、抗癌、抗氧化、护肤养颜等作用，因此，刺葡萄作为优秀的中国本土品种（东亚种群），其大规模野生种群的发现具有重大意义。