[科技苑]奇怪 这种荔枝没有核

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[科技苑]奇怪 这种荔枝没有核(20140627)

首播：CCTV-76月27日18:30CCTV7科技苑直播入口

重播：CCTV-76月28日14:13CCTV7科技苑点播入口

节目导视：

荔枝的核去哪了?没有核的荔枝靠什么繁殖?为什么在海南种无核荔枝，却偏偏要等冷空气?

你知道吗?

荔枝是我国华南各省区最重要的果树品种之一，栽培历史、地位和市场都不亚于北方的苹果、梨等，但是千百年来，荔枝都是有核的，即便是所谓焦核品种，也还是有个花生米大小的小核。但是海南某棵荔枝树上的一个基因突变，改变了这个情况。本期节目将以暑期节目“你知道吗”的形式，围绕“这种荔枝的核去哪了”这一主题，提出一些科普性的问题，如：为什么生物会发生变异？为什么有些植物会放弃有性生殖？为什么并非所有植物都适合扦插和嫁接？在介绍无核荔枝的同时，引起观众的思考，普及科学知识。

（一）育苗  荔枝的繁殖在过去以空中压条（俗称圈枝）为主，近年嫁接育苗发展迅速。

1.嫁接繁殖

（1）砧木苗的培育  慎重选用与接穗品种亲和力强的砧木（如糯米糍以怀枝砧为佳），然后催芽播种。种子应随采随播，若需贮藏，应将种子洗净，表面晾干后用百菌清、托布津处理，装入塑料袋中，扎紧袋口室温贮藏，以后注意及时抹下水滴，挑出烂、病种子，经4个月以上仍有相当高的发芽率。一般夏季播种、翌年3～4月移植，按行株距10-15cm×5-8cm，每公顷约播种1875- 3000kg，播后覆土或盖上充分腐熟的土杂肥1.5-2cm，以后注意淋水保湿。幼苗出土后搭棚遮荫，防止烈日高温灼伤嫩苗。第一片真叶转绿时，施入稀薄水肥，及时喷药灭虫保梢。翌年3-4月按大小分级移栽，剪除过长主根，按株行距15-20cm每公顷约植16.5万-18万株。移栽后的第一次新梢老熟后歼始施肥．以后每次新梢老熟时都施肥一次，当苗干粗达0.8cm以上时便可嫁接。

(2)嫁接  应从品种纯正、丰产优质的结果树上选择芽眼饱满、皮身嫩滑、粗度与砧木相近，顶梢老熟，未萌芽或刚萌发的、二年生枝条作接穗。接穗不耐贮，若需短期保存，可用湿细沙，苔鲜等埋藏，上盖薄膜保湿。嫁接时间一般以2～1月及9-10月为多，嫁接方法有芽接秆枝接，枝接以合接、切接为普遍。嫁接后30-4Od检查，未成活的及时补接．抹除砧芽。第二次新梢老熟后，从侧边切割薄膜带解缚。接穗萌发第一次新梢老熟后可施肥，以后每次梢期施肥1～2次。旱时淋水，及时灭虫。嫁接苗高40-50cm，砧、穗亲和，具3-4条分枝，未级枝老熟，叶色浓绿，便可出圃。

2.压条（圈枝）繁殖  几乎四季都可进行，以2～5月为多。选择2～3年生，径粗1.5～3cm，生长健壮的枝条，相距约3cn，环割两刀，深达木质部．将两割口间的皮层剥除．15-20d后，包上生根基质，外用塑料膜保护。为促进生根，可在上割口及其附近涂上0.5%吲哚丁酸或0.05%-0.1萘乙酸。经80-1O0d后，生根2～3次，末次恨老熟后，锯离母树假植或定植。

(二)建园

1.园地选择及规划  大面积荔枝园主要建立在山地丘陵和平地，山地丘陵宜在15°～20°以下的斜坡地建园，重点要做好水土保持。平地建国对地下水位较高的围田或沿海地区，必须重视排灌系统的修建、降低地下水位，起墩种植，设置防风林。建立大型荔枝园，一定要进行园地规划。做好品种、分区、道路、排灌系统、肥料基地、防护林及辅助建筑等等的规划。栽植密度根据不同的种植方式而定①永久性定植，一般株行距6-7m，每公顷植210株，早期可利用空地间种中、短期经济作物，达到以短养长；②计划密植，开始栽植密度为4m×4m，每公顷植630株，以取得早期经济效益，当枝条交叉、影响水久树生长结果时即回缩或间疏。目前，每公顷植1500-1800株的小面积试验已有成功的先例，但要较高的技术水平。荔枝从乔化疏植发展成半乔化或半矮化密植是今后的趋势，但如品种选择、树冠控制等很多技术性问题还待继续探索。

2.种植  有春植和秋植，春植2～5月春梢萌发前或老熟后，秋值在9～10月秋梢老熟后进行。植前挖穴并分层埋入绿肥垃圾等有机物，然后整成高于地面约20cm、宽约1m的七墩，地下水较高的园地，宜土墩种植，填土下沉后保持墩高约30cm。种植时小心填上，已大力踩踏根部，植后淋足定根水，树盘盖草保墒，风力较大地区须立支柱，以后适当淋水防旱。30d后检查成活情况井及时补种。

（三）幼年树的管理  应在提高成活率的基础上，增加根量，大根系生长范围并增加绿叶层，培养生长健壮、分布均匀的骨干枝，扩大树冠．为早结丰产奠定基础。

1.施肥  以勤施薄施为原则。土壤施肥在定植后一个月即可开始，二、三年内，以增加根量、促梢、壮悄为主。宜掌握“一梢二肥”或“一梢三肥”，即枝悄顶芽萌动时施入以氮为主的速效肥，促使新梢正常生长。当新悄伸长基本停止、叶色由红转绿时，施第二次肥，促使枝梢迅速转绿、提高光合效能、增粗枝条、增厚叶片。也有在新梢转绿后施第三次肥，加速新梢老热、缩短梢期、利于多次萌发新梢。施肥量视土壤性质、幼树大小而定，定植后树小根少，每株每次约施复合肥25-30g，尿索20-25g、氯化钾15～20g、过磷酸钙50-75g，单独施或混合施，混施时份量酌情减少。第二年起施肥量相应提高，比上年约增40%～60%。此外，根据树体生长情况，枝梢生长迅速期，酌情喷叶面肥，常用的有尿素0.3%-0.5%、磷酸二氢钾0.3%～0.5%、硫酸镁0.3%～0．5%、硼砂0.02%～0.05%、硼酸0.05%-0.1%、硫酸锌0.1%～0.6%以及l%～3%过磷酸钙浸出液。

2.灌水、排水  幼年荔枝根少且浅，受表层土壤水分的影响较大。一年生荔枝幼树常发生“回枯”现象，尤以定植后已萌发一、二次新梢又放松了水分管理的高压苗，“回枯”更为严重，故旱天应注意淋水保湿，雨天防止树盘积水。

3.松土、改土  荔枝菌根好气，土壤疏松通气才能促进根系发育。幼龄果园的耕作，多数结合间作进行，一年松土除草六、七次。从第二年起，丘陵山地荔枝园宜行深翻，结合施入有机质肥扩穴改土。水位较高荔枝园，应注重客土培土，加厚土层。

4.间种和地面覆盖  幼龄和青年荔枝园，应充分利用空间间种、套种。土壤覆盖可夏降上温、冬能保暖、防旱保湿，减少杂草生长、增加土壤有机质。覆盖方法可种绿肥和生草，旱季收割后盖于土面，或埋于根际上层。死物覆盖通常用田间杂草、作物茎秆等盖于树盘，上培薄土。

5.整形修剪  幼年荔枝树整形修剪着重培养3-4条主枝，使其着生角度合适、分布均匀。修剪原则是宜轻不宜重，主要剪除交叉枝、过密枝、弯曲枝、弱小枝，以及不让其结果的花穗，使养分有技地用于扩大树冠。可剪可不剪的枝条暂时保留。修剪时期在新梢萌发前进行。整形修剪可用剪枝、摘心、拉枝、吊枝、撑开等方法。

6.防寒护树  冬季如气温降至-2℃以下，将受冻害．尤其幼树发梢次数多、停止生长晚、寒冷来临之前枝叶未充分老熟，抗寒力低。可及早促使末次梢充分老熟，防止11月以后萌发冬梢；幼树树冠顶部用稻草遮盖防霜冻；荔枝园堆积草皮树叶，根据预测，霜冻来临前熏烟防霜；用绿肥、作物枝叶或垃圾覆盖干根系生长范围的土面，其上再盖薄泥。

（四）影响大小年结果的因素 

1.花芽的形成受内在条件和外界环境的影响  结果母枝良好的生长并积累充足的有机营养，为荔枝由营养生长转向生殖生长奠定了良好的物质基础。荔枝花芽分化过程中，内源激索发生一系列的变化，花芽内脱落酸(ABA)始终保持在较叶芽含量高得多的水平(侯学瑛等，1986）。花芽细胞分裂素(CTK)的含量逐渐增加，到花器官形成期达到高峰（梁立峰等．1983）。

品种不同花芽分化对温度的要求也不同，早熟型如三月红品种，广州10月中旬日平均气温25.8℃、日平均最低气温22.9℃，降雨量全月163mm，即可进入花芽分化：中、迟熟型品种如桂味、糯米糍花芽分化需要比上述温度低约10℃才能进入花芽分化。广东省山区气候资源技术组(1988)根据广州市郊区、从化、增城、东莞等主产区历年气象资料与相应年份产量分析认为：12月上、中旬Tm（极端最低气温）≤6℃总日数≥3d，或T（日平均气温）≤14℃总日数≥3d，1月上旬Tm≤4℃总日数≥1d．或T≤8℃总日数≥ld则该年为丰收年。

荔枝花序原基体是混合芽[/]，在发育过程中高温促进叶的生长，低温有利于花序的发育。水分也是影响花芽分化的重要因素，适当干旱，抑制营养生长，促进花芽分化。兜耀源等报道(1985)。黑叶品种在1月上旬及下旬的旬降水量与雌性比呈密切正相关，与平均每秒总花量和雄花量一般呈负相关。

2.外界条件对坐果的影响  荔枝开花期对温度反应较敏感，平均气温低于20℃时，大花总日数明显增多，平均气温高于22℃时，花期显著缩短。7℃以下花粉不能发芽．l0-15℃少量发芽．20-25℃最适．30℃以上又有所下降，低温是提高坐果率的限制因子之一。据陈荣木报道(1985)，花粉在20-24℃条件下，2h发芽率达85.8%-91.0%，花粉管伸长速度和精核向花粉管先端移动速度适中，授粉受精效果最好。l8℃以下，花粉发芽率低．精核移动的速度极慢。26-27℃时，虽半小时花粉可萌芽，但花粉管伸长速度慢，精核移动速度快，在花粉管未达到一定长度时，先端破裂，原生质外流，受精无效。“少雨则花液杆胶而小实”，据翁树章等测定，盛花期怀枝雄花粉在100%、50%、25%的怀枝花蜜中培养5h(27～29℃)发芽率分别为2.06%、69.81%.、4.78%，蜜糖浓度太高或太低对花粉发芽都不利。“雨多则花腐，花粉浸水1h，花粉管先端破裂，原生质外流．

3.果实脱落  荔枝有多次落果:a.幼果期落果，果绿豆大时大量脱落，主要原因是受精不完全，胚胎发育不良。b.中期落果，果肉生长至种子长度1/3-2/3时，达到高峰．主要原因是激素失调，养分缺乏。c.采果前落果，果实成熟，糖分迅速提高，连日下雨或晴遇骤雨，引起裂果落果。

据向旭等研究（1993），糯米糍荔枝子房ABA从开花当天的最高水平急剧下降，而GAs、IAA和CTK水平在花后不断升高，花后12d达最高值，此时的生理落果与授粉受精不良以及CTK和CAs产生机制未能启动有关，花后17d．正常发育果ABA水平显著升高，时值珠心细胞、珠扎塞消失，胚乳开始解体阶段。至花后22d的幼果生理落果高峰期，肛乳已解体，原胚形成，即将脱落果内源IAA和GAs下降更为剧烈，是导致幼果落果高峰的主要原因。花后40d．部分幼果内源IAA、GAs和CTK水平下降过低，使ABA/ (IAA+GAs+CTK)失去平衡而导致中期落果。花后55d，即将落果的ARA水平以及ABA，(IAA+GAs+CTK)均极显著高于正常发育果，使部分果实的生长发育受严再抑制，从而导致果实发育后期严重的生理落果。张开太(1979)用P32检查址实，幼果因营养失调胚中途死亡者占54%-76%，落果与缺氮、磷有关，如磷素不足，日间温度过高，失水过快，即使发育良好的幼果也会脱落。

（五）结果树的土壤管理

1．营养与施肥  近年我国对荔枝矿质营养的研究增多，并在生产上逐步实施科学用肥。据广东、广西、福建等主产区分析，荔枝老熟秋梢叶片干物质含-1.42%～2.03%、P0.15%-0.38%、K0.78%-l.05%，其比例为1：0．08-0.18：0.51-0.57;花干物质三要素含量分别为N1.8%-2.5%、P 0.3%-0.7%、K l.2% -1.7%，其比例为1：0.27：0.72.果实不同发育阶段营养水平不同，幼果期需N量较多,果宴发育后期刚需K量明显增加。不同品种果实各部分所占比例不同，矿质营养的分配水平也有很大差异每100kg鲜果所含纯量的N为0.14-0.16kg、P0.03kg、K0.13-0.15kg。根据对矿质营养的分析和各主产区荔枝丰产园的施肥经验，近年我国总结出．“以产定肥”的施肥量，如广东提出30年生植株每产100kg鲜果，全年施肥量为：N 1.38kg，P0．8kg、K201.5kg；广西提出15-20年生植株每产100kg鲜果，全年施肥量为：N 1.6～1.9kg、P20 0.8～1.0kg、K20 1.8～2.0kg。

全年施肥主要分为三个时期。①花前期：促进花芽分化、花穗发育、改善花质、提高坐果率、延迟春季老叫衰退，此期氮、磷、钾配合，氮、钾约占全年施用量的20%～25%，磷占25%-30%。②壮果肥：及时补充开花时的消耗、保证果实生长发育所需养分、减少第二次生理落果、促进果实增大、并避免树体养分的过度消耗、为秋梢萌发打下良好基础，此次以钾为主，氮磷配台，钾约占全年施肥量40%-50%，氮、磷占30%-40%。③采果前后肥：恢复树势、促发秋梢、培养壮健结果母枝、奠定翌年丰产基础，此期以氮为主，磷、钾配合，氮施用量约占全年施肥量45%-55%，磷、钾占30%～40%。应重视有机肥的使用，在秋季采果后和冬末春初施入。荔枝以土壤施肥为主，并根据各物候期的实际需要，辅以叶面喷肥。如用0.3%-O.4%尿素．0.3%-O.4%磷酸二氢钾，0.03%-0.05%复合型核苷酸，0.05%-0.1%硼酸，0.02% -0.05%硼砂，0.3%～0.5%硫酸镁。

2.中耕和松土  ①中耕除草：每年中耕除草2～3次。第一次在采果前或采果后结合施肥进行，可促发新梢、加速树势恢复，宜浅耕约l0-15cn。第二次在秋梢老熟后进行，深可15-20cm，以切断部分吸收根、减少根群吸水能力、利于抑制冬梢萌发。第三次在开花前约一个月进行，宜浅，深约10cm。可疏松土层、促进根系的生长和吸收。②培土客土，在秋、冬季结合清园进行。于树冠下土面培泥，厚约6-10cm。围田地区用河泥铺干畦面，厚约3-4cm。湿泥切忌堆积过厚，以防生根土层积水缺氧伤根。③深翻改土：于树冠外围土层挖沟，深50-70cm，分层压入杂草、绿肥、垃圾，以改善土壤理化性状，促进根群生长。

3.灌水和排水  水分管理原则上应按关键物候期掌握以下几点:花芽分化前期土壤要较干燥，后期适量供水，以利于花芽的分化和发育；开花期宜少雨多晴，久旱应灌水；果实发育期应保证水分供应，成熟期注意排除果园积水；秋梢萌发期遇早要潜水促梢壮梢。

（六）结果树的树冠管理

1.培养壮健结果母株  良好的结果母枝是夺取丰产稳产的关键环节之一，良好结果母校的要求：①粗度：早热品种如三月红、白蜡、白糖罂，成熟秋梢中部粗度达0.45cm以上为佳：中、迟熟品种如糯米糍、淮枝，以0.4cm以上为佳。枝梢纤弱，开花坐果不良。②长度：依品种、梢次、树势而异，早熟种或枝梢疏而长的品种，如三月红、白蜡等以一次梢15-20cm，二次悄总长25-35cm为宜。中、迟熟品种如淮枝、糯米糍等以一次梢12-18cm，二次悄总长20-25cm为宜。老弱树枝稍偏短，青壮年树枝稍偏长，长度超过一定范围，持果量随长度的增加而减少。③秋梢叶片：生长正常，数量多，充分老熟，叶果比一般为1～4.5：1．④秋梢老熟后不再萌发冬梢。为了达到上述要求，必须在加强栽培管理的基础上，促使秋梢适时萌发，具体放梢时间依地区、品种、树势而定。

2.控制冬捎，促进花芽分化  冬梢一般都不能成花或结果不可靠。冬梢的荫发与树势、基枝的老熟程度和气候条什有关，生长状态也较为复杂，因而要根据其生长状况及气候条件分别处理。萌发时期较早、其时气温较高，或枝梢壮健的，在南部地区可通过加强肥水管理促进老熟，反之应加以控制。其方法：①药物控冬梢：常用药物有40%乙烯利0.08% -0.16%、98% 0.1%-0.12%、或400-500mg／L乙烯利和低浓度B。混合液。②深松土、断细根：对树势较旺、芽饱满、有可能萌发冬梢的树，深锄土层20-30cm，以切断部分水平根、降低吸水能力、提高树液浓度，利于花芽分化。③环割  一般在“立冬”到”冬至”进行.用利刀在骨干枝皮层作环状或螺旋式切割，深达木质部。枝梢生长旺盛，叶色浓绿有光泽的树．可环割二圈，相距约l0-15cm。环割部位祝树体而异，初结果幼年树可在树干或枝径6～10cm的骨干枝进行。壮年树在枝径约l0-15cm的第2-4级枝进行。对生长特别壮旺的糯米糍幼年树，也有采采用螺旋状环剥的，剥皮带宽0.2cm，环剥1.5-2圈，对控梢促花保果有一定作用，但需慎用。④铁丝绞缢：广东在11月中旬至12月中旬，对可能萌发冬梢的中、迟熟品种，用16号铁丝扎直径约3cn．的枝条1--2圈，并扭紧使树皮略微下陷，1月上、中旬解缚，有控梢促花作用。⑤短截冬梢：对已抽出的冬梢，梢长约8cm以下及时短截，程度依萌发迟早而定，冬梢抽出早宜深，抽出迟宜留基部1.5-2cm，以利于残梢基部侧芽分化花枝。

3.加强授粉工作，提高坐果率  荔枝坐果率高低差异极大，一般为雌花的2%-12%。一株19年生淮枝，雌花约达9万朵，如坐果率2%计，其产最仅36kg，若坐果率提高到12%，则产量可达200kg以上，可见生产潜力很大，主要措施：①花期放蜂：蜜蜂的传粉对提高坐果率起重要作用，放蜂的数量与荔枝群体大小成正比，成年荔枝树每公顷放蜂30群，可满足传粉要求。放蜂期应停止喷杀虫农药，避免蜜蜂中毒和蜂蜜受污染。②人工辅助授粉：花粉的采集有湿毛巾沾着法，用湿毛巾在盛开的雄花上拖沾，并将沾有花粉的毛巾放入清水洗下花粉，然后喷于盛开的雌花上；脱粉板法，是用打了数个孔的铁片，孔径4.5-5mm．安装于蜂箱门，下方放一小盒，当蜜蜂进入蜂箱通过圆孔时，脚上的花粉团部分被刮落。盛花期每天早上安装2-3h，每箱可取粉l0-30g;人工采摘法，是人工剪下发育成熟且花药未开裂的雄花小穗贮藏备用。贮藏方法可放入装有硅胶、生石灰等于燥剂的密封容器中，也可装入纸袋放于家用冰箱水果格中，5-12℃贮藏50d仍可使用。人工授粉以气温20～25℃为佳。可在每50kg花粉液中加入硼酸5g。③雨后晴天摇花：盛花期遇阴雨时，天放晴即人工摇花枝以抖落水琳，加速花朵风干和散粉，或防止沤花。④雌花盛开期遇高温干燥，宜灌水喷水，提高大气湿度。

4.保果  荔枝果实在发育过程中落果严重，在加强肥、水管理和病虫防治等综合措施的基础上，辅以其他方法保果。①药物保果：用GA20-50mg/L、2，4-5mg/L、萘乙酸5-10mg／L。等药液，分别在谢花后20-40d喷药。②环割保果：幼年和青壮年树环割保果较佳，一般在雌花开后和结果约40d左右分别环割一次，老树弱树不宜进行。

5.修剪  结果树修剪分秋剪和冬剪。秋剪在采果后一个月内进行，也有在两次秋梢的后一次萌发前进行。冬剪在冬末春初新梢萌发前或抽花穗前完成。成年结果树修剪宜较重，使养分集中，保证枝梢生长壮健并提高坐果率；老年树视树势而定，枝梢多而弱时修剪宜重，促使萌发壮健新梢，枝梢少而弱时修剪宜轻。重点工作还要放在根群的复壮更新上。通常是剪除过密枝、荫枝、弱枝、重叠枝，下垂枝、严重病虫枝、落花落果枝及枯枝等。修剪方法用短截和疏剪，剪时宜从树冠内部大枝开始、向树冠外围进行。剪后以枝条分布均匀、树冠下现出“金钱眼”为度。