水蜜桃种植效益好闯进市场价格高[每日农经]

[每日农经]白色的新沂水蜜桃硬闯市场(20140819)：

袁冰：各位父老乡亲大哥大姐看过来啦，这边比赛要开始啦。现在啊，我在江苏省新沂市踢球山林场。这里呢接下来要进行一场别开生面的比赛。比什么？5分钟之内谁吃的桃子最多。各就位，都准备好了吗？开始。

刚到江苏省新沂市，记者袁冰就赶上了一场吃桃比赛，参赛选手都是水蜜桃种植户，吃起桃来，个个是如狼似虎啊，不过，才吃到3分钟，这位就已经开始龇牙咧嘴了，这位呢，换个姿势坐下吃，诶，您瞧这位，吃桃的时候还不忘跟镜头打招呼，这是要拿第一呀。

袁冰：5秒钟倒计时。5、4、3、2、1。停。

参赛选手：第一名在这里。

参赛选手：他作弊了，他专挑那种软的桃子吃，软的好吃。

参赛选手：对，他吃的桃子软，我吃的桃子硬。

袁冰：他吃的桃子比你的软是吗？所以容易吃是吗？

参赛选手：颜色不一样，你看是吧。

参赛选手2：我吃的全部是硬的，全部是大的啊。

参赛选手：一看扔下去不会坏的。

袁冰：还真没坏。那这个白色的比较硬是吧，那这个红色的软一点事吗？

大哥：红色的也不软。

袁冰：大哥那你为啥说人家吃的桃子软啊。人家的桃子也是硬的啊。

大哥：有软的。

好端端的一场吃桃比赛，记者被这白桃红桃软桃硬桃搅得一头雾水，同样是水蜜桃，有这么多区别吗？

江苏省农业科学院园艺研究所  研究员  刘广勤：从的资源分类来说呢，水蜜桃有硬溶桃和软溶桃之分。新沂水蜜桃主要是硬溶桃。

原来呀[来源:www.nczfj.com/]，中国的水蜜桃在气候条件和消费习惯的综合作用下，分成了两大类，一种是北方的硬溶水蜜桃，一种是南方的软溶水蜜桃，而江苏新沂，正好处在淮河流域，两种都能种出来，这才有了软硬水蜜桃的之争，那么这白桃红桃又是怎么回事呢？

袁冰：在新沂水蜜桃的一个收购点里啊，我发现了一个有趣的事。在这呢，同一个品种的水蜜桃也分两种颜色来收购。这不，这边摆放的是红色的水蜜桃，那边摆放的就是收购来的白色的水蜜桃。

在人们印象中，桃是以红为美的，色泽艳丽的桃子总是能勾起人们的食欲，为什么在新沂，人们偏偏要收这白色的水蜜桃呢？

江苏省新沂鼎圣果业合作社  理事长 晁呈松：白色水蜜桃比红色水蜜桃贵2块钱一斤。

据了解，新沂的水蜜桃在本地卖得并不多，但是在南京上海等地的市场上，红色水蜜桃每斤的价格是12元，而白色的却可以卖到十四五元，同样的品种，为什么白的比红的还要走俏，它又是怎么种出来的呢？

袁冰：来到了新沂的桃园，我终于明白为什么这同一个品种的桃子有两种颜色了。因为在这里啊，所有的桃子都是套袋生长的。局长，这个套袋的桃子，熟了吗？

江苏省新沂市林牧业局 副局长 黄绍峰：袋里面的桃子，颜色只要是发白，就熟了。

套袋栽培，好比给从小就给桃子穿上一层防护衣。最大的好处是改善外观品质和减少农药残留，这种袋子外层可以防水，内层也是不透光的，底部还有用来通气排水的小孔，在袋子里生长的水果，不但干净卫生，而且还能降低鸟类带来的危害。以前果农卖桃，一般会提前两天把袋子摘下来，让阳光把桃晒成娇艳的粉红色，那么这没有晒过太阳的白色水蜜桃，味道怎样呢？

局长：来尝尝看看。

袁冰：嗯，非常好吃啊。这个桃子几口咬下去啊，给我的感觉啊桃香味非常的足。你可以看见啊这个桃皮基本上是看不见的，果皮非常非常的薄，果肉非常的厚，这个桃子的甜味呢非常的有层次感。当你的舌尖刚刚触碰到它的时候呢，你就会感到一股浓浓的桃香。当你一口咬下去的时候啊，汁水就已经溢满你整个口腔了。当你嚼它的时候啊，真的是越嚼越有桃子的香味。真的是非常的好吃，而且啊，它的甜真的是让你百吃不厌。真的是甘之如饴，甜如蜜。

袁冰：哈哈，刚刚我说啊新沂的水蜜桃甜如蜜，那它到底有多甜呢？首先啊，我在我啃过的桃子上扎几个孔，取一些桃汁。我看啊，这可溶性固形物的数值是15，也就是说果汁中果糖的含量在14%左右。现在啊，我取100克的水，我先把100克的水放在一边，再取15克的糖。现在我把水倒入糖中，让它们相溶。我再取一些糖水滴在测糖仪上，来看下数值是多少。我看啊测糖仪上显示的数值是13. 那这13到底有多甜呢？喝一口尝一下啊。嗯，真的是非常的甜啊。你要是好奇它有多甜，你也可以在家做个试验来看看啊。

半杯水加入两勺糖，您放心，咱们对比的只是甜度的数值，水蜜桃里含的是果糖，热量不高，好吃又健康，桃香味还特别足，在当地，人们都是连袋子一起采摘，那么，它和晒红的水蜜桃相比，哪个更好吃呢？

江苏省农业科学院园艺研究所  研究员  刘广勤：首先让老百姓看到白的东西，套袋的桃是安全的。但是应该讲套袋影响果实的品质，甜度，不如不套袋的桃。但是新沂桃本身品种比较好，再加上新沂桃是山地桃，造就了新沂桃不仅漂亮，而且甜。

其实，白色的水蜜桃晒红以后，表皮会变软，口味会变得更好，不过保存时间特别短，只能在本地销售，而同样甜的白桃通常会比较硬，在常温下可以保存四五天，凭这个特点，很快就取代了红桃的位置，成了市场的新宠。

收购商：我们一开始收购红桃多，现在以收购白桃为主。

果农：硬桃子可以长途贩运。这个桃子放10天没问题。

果农：亩产商品桃能达到3000斤，单价呢5块钱一斤。

由于更适宜长途运输，新沂的白色水蜜桃卖到了更远的地方和更好的价钱，亩收入超过了1万元，这些水蜜桃的表面很少能看到磕碰的痕迹，单个桃子的重量大多都在半斤以上，为了让这样的桃子卖出好价钱，人们除了通过传统的超市和批发市场之外，还通过电商平台来销售，按当地人的说法，桃子刚从树上摘下来，又被挂到了网上。

中共江苏省新沂市委员会 常委  田志耕：桃子呢全市有5万亩，百分之70呢能达到优质桃这样一个标准。我们培养了一批电商。今年可以这样讲啊，我们的水蜜桃销售，在线上和线下都取得了好的销售前景。

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