挺赚钱的怀远石榴种植　[每日农经]

[每日农经]步步为赢的石榴(20130116)

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今天云飞来到的是安徽省怀远县，一来这里，朋友请云飞品尝他们的特产，能喝的石榴，这石榴究竟怎么喝呢？

服务员：这是你点的石榴醋，请慢用。

云飞：原来这能喝的石榴是石榴醋呀。

安徽省怀远县电视台主持人朱倩：对呀。

云飞：不过好漂亮呀。颜色粉红，粉红的，闻上去酸酸的。

朱倩：你尝一下。

云飞：喝起来也是酸酸甜甜的非常爽口，不错，不过话说回来了。是不是你们现在没石榴了，才让我喝这石榴醋呀。

朱倩：我们怀远是有名的石榴之乡，怎么会没石榴呢。

石榴原产于中国西域，汉代传入中原，石榴籽粒如宝石般的晶莹，酸甜多汁，因其色彩鲜艳、籽粒饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。安徽省怀远县栽培石榴历史悠久，品质优异久负盛誉，据传从唐代已有栽植，接下来，云飞就被带到怀远县城，在这石榴之乡寻找石榴的过程真是步步都有新发现。

云飞：我来到当地的一个石榴一条街，您看我身后，都是这样的石榴专营店，据说在这条街上呢，卖石榴的店铺就达到了50多家。我们现在就去看看，这些石榴在这卖的怎么样。

你看这水果摊上，大大小小的石榴，堆放着很多箱，据了解，这些石榴不仅在本地销售，每天都有许多石榴从这里通过物流等方式发往全国各地。

消费者：买了两厢，给朋友买的。感觉石榴好，送两箱。买了五箱，这是我们当地特产，象征百子团员嘛。

经销商：我们这儿经营三大特产，石榴酒，全鸡，石榴。

经营者：中秋节销量比较大，一天销售2000至3000斤，过了中秋节以后，需求量稍微下降一点，一天销售700-1000斤左右。

云飞：怀远石榴历史悠久，据说在唐朝的时候就作为了贡品，这几个品种就是我在市场上找到的几个主流的品种，你看看，这个是红玛瑙，这个是白花玉石籽，红花玉石籽，还有青皮和粉皮。光看外表就已经很诱人了，打开以后会怎么样呢。我教给你一个特别简单的方法。

首先我们用刀在石榴的顶部划一个正方形，然后顺着石榴鼓起的楞。我们划几刀，不要太深，划好后，去除顶部的皮，再用力一掰，石榴籽就全都露出来了。

云飞：这样打开了，多漂亮呀，咱们尝一下，这汁特别多，咱们尝一下。太好吃了。

怀远的石榴品种达20多种，云飞现在品尝的品种叫红花玉石籽，是怀远石榴的主流品种，它花开为红色因此得名，皮呈粉红色，石榴籽颗粒大，汁多，颗颗晶莹剔透呈粉红色，零售价在每斤10-15元。

玉石籽还有一个品种叫白花玉石籽，花开白色因此得名，它的果实是白色，核软，汁多而且非常甜， 2011年全国石榴评比中白花玉石籽还被评为获金奖，现在当地卖的也最贵，零售价20元一斤。

接下来这个品种叫红玛瑙，你再看石榴籽颜色更是艳丽夺目呀，真是像红玛瑙一样一样诱人，因此得名，也是当地主流品种之一，它汁多而酸，当地零售价每斤8-10元。

这两个品种为粉皮，皮为粉色，因此得名，石榴籽也成为粉红色，籽粒小，是较普通的品种，售价在5-8元一斤。

这个品种叫青皮，皮色发青而得名，籽粒也是微红，籽粒小，口味较酸，市场上占有量较小，售价每斤5-8元。

正是好的品质加上这么多的品种，不同的价位，也给消费者提供了更多的消费选择，在市场上卖的都很好，而让人想不到的是，在怀远的市场上，石榴的销售时间还很长。

经销商：一直从9月份能销售到春节。

据了解，怀远石榴从上市到销售末期，竟然能从八月十五卖到正月十五，难道是他们拉长了收获的时间吗，可是我们的记者走进石榴园发现，进入寒冬，怀远县树上的石榴早就没有了，难道种植户有什么绝招吗，云飞来到种植户老王家，就发现了它们的秘密。

云飞：您看这个房间就是王大力的卧室了，每年收获了石榴，王大力就要搬出去住，而把房间让给石榴，现在掀开您看看。

这些石榴看着新鲜诱人，其实都是很早以前采摘的了，在八月十五以后，种植户就把它们采摘下来堆放到这里，高度不能超过50厘米，以免下层的石榴被压坏，然后再表面盖上棉布，并且要每天喷洒2次水，保持里面的湿度，还要做好通风，防止腐烂。如果有坏果，要及时处理掉，以免影响其他好果。这样我们现在看到的石榴才能如此光鲜。那么种植户这样做的目的是什么呢？

种植户王大力：这样卖颜色就好，价格就高，我这个房间能储藏1万斤左右，储藏到春节。

这下您知道为啥怀远石榴能卖到春节了吧。而且延长上市时间后，也提升石榴身价，

王大力：一般能卖到10多元钱，比现在价格要高出3分之一。

那么当地种植户种植石榴的效益如何呢？

王大力：我这一亩地一年也就收入5000-6000斤，按正常的平均价格，能收到6000-7000元。

采访中，我们还了解到，除了延长了上市时间多给种植户带来的效益，还有一部分石榴用作其他的用途，也拉长了石榴的产业链。

王大力：我们除了大批量上市的和供游客采摘的，剩的小果我们就送到石榴深加工企业。他们加工，这部分大概占到20%左右。

这一车车拖拉机运送的就是所谓的卖相不好的石榴，这些石榴卖相不好，但是里面的样子还真不错，不知道吃起来品质如何呢？

云飞：嗯特别甜。这样的石榴为什么不在市场卖了呀。

种植户：市场卖的慢，在市场卖，不大好卖，有点小，一车石榴，我们拉出去卖，像这5000多斤石榴，卖得快的话，也要半个月至18天，甚至卖到20天，时间占去就少挣钱。拉到厂里，几千斤石榴一下就卖了。不耽误干别的。

你看，这些品相不好但品质好的石榴，被送到加工厂，大大缩短了销售时间，那么加工厂是按什么价格来收购这些石榴呢？

安徽亚太石榴酒有限公司 董事长余泽尧：每斤以0.8-1元收购农户的石榴，带动近300户农户致富。

云飞：这些石榴就是种植户说的那种卖相并不好的石榴，它们在市场上可以说买不上价钱，不过来到这深加工厂，就要给它们提升身价了，到底要把这些石榴加工成什么，又怎么样加工呢。

首先这些石榴在这里要进行人工清洗。然后再进行机器喷淋，接下来，洗好的石榴被送入到大型的压榨机，在压榨机中，石榴的皮和子还有汁被分离开来，这些鲜红的汁液就是刚刚压榨出来的石榴汁啦。

云飞：石榴经过压榨以后，经过一条密闭的管道，被送到大罐中，这个大罐高6米，它的容量是多少呢？

余泽尧：像这样的大罐，能盛50吨的鲜石榴汁，

云飞：50吨呀？我知道葡萄的出汁率挺高的70%左右，不知道石榴的出汁率是多少呢。

余泽尧：石榴的出汁率是30%。出汁率相当低，这一罐的石榴汁需要150吨的鲜果石榴加工成的。

接下来，厂长要现场给云飞接一杯石榴汁看看。

云飞：这个闻上去还有淡淡的石榴的香味。

余泽尧：我给你倒一杯，你尝一下。

云飞：这石榴汁喝起来，又甜，还有一点酸味，还有点涩，这是为什么呀。

余泽尧：这个涩，主要是含丹宁高。

云飞：这样的石榴汁，难道是直接卖给消费者吗？

余泽尧：这个石榴汁不是我们直接灌装用的，是下一步，作为原料，做石榴酒用的。

原来这里进行的石榴深加工是做酒，石榴压榨的汁液经过一段时间的发酵，就会变成香醇清澈的石榴酒了，然后再经过一系列的处理就可以进行灌装了，与鲜食石榴不同的是，做酒的石榴一般都是在石榴的中晚期过了白露以后才进行收购，这是为什么呢？

余泽尧：我们需要的石榴是寒露以后，石榴含糖量最高的时候，收购到公司，进行深加工成石榴酒、石榴饮品，这样加工的产品品质最好。

在怀远县，因为当地盛产石榴，这也促使石榴酒的开发，像这样一个石榴酒加工厂，每年用做原料的石榴有多大的量呢？

余泽尧：每年向农户收购5400吨石榴，作为石榴酒和石榴饮品的深加工。

怀远县石榴研究所所长刘长华：怀远加工石榴酒有20年的历史，加工企业有7家，好多的石榴酒厂，以石榴的果实为原料，进行了深加工，生产了石榴酒，石榴醋，石榴饮料等好多产品，为果农解决了后顾之忧。

种植户：现在有酒厂在我们这儿收了，我们直接拉到这了，对农民有利润了，

种植户：我们家种了10多亩地石榴，每年光这小果，就产1万多斤。送到加工厂，能挣1万元左右。

种植户：我种了12-13亩地，像这种小点的石榴，有时收成好的话，能收到2万斤左右，小石榴能卖到1万5、6千元。

那么这种石榴酒作为怀远的特产，在市场上卖的怎么样呢？

经营者：高档的有1000多元一箱，价位低点的，几十元一瓶的都有，过节的时候我们卖的比较多，平时走亲访友，大家都比较喜欢这个产品。

除了石榴汁被利用做酒外，在加工过程中产生了大量的石榴皮，别小看这看似没用的石榴皮，它也可以带来经济效益。

技术员余小龙石榴皮晒干以后，可以卖到我们周边中药加工企业，它可以卖到很高的价钱。晒干的石榴皮可以卖到3元一公斤。去年卖了100多吨干石榴皮，光皮就卖了30多万。

原来晒干后的石榴皮在药店里是作为中药进行出售的。

中医师潘生：石榴皮在中药用途中很广泛，早在中药《本草纲目》里面就有记载，用于小儿拉肚，肠炎，菌痢，杀菌止泻。还有止血杀虫的功效。

不光是石榴的皮大有用处，就连加工时剩下的石榴籽也没被浪费，现在也被收购进行精油的加工和利用，加工的精油可卖到1毫升几十元。

云飞：哎，朱倩，咱们不是看石榴吗，怎么把我带到这个盆景园啦。

朱倩：云飞，你知道吗，我们的石榴除了食用、药用和饮用之外呢，还具有极高的观赏价值。

走进盆景园，像是来到了另一个世界，没想到，在这里，石榴也成为了极具观赏价值的盆景。

技术员郑振民：石榴作为盆景的树种是比较优秀的，园里的盆景一般都在百年以上，都是原来的食用石榴，也是原来果农，树老了，作为柴禾拔掉了，现在经过加工，改造成盆景，丰富了文化生活，增加了它的观赏和食用价值。

因为石榴树的生长期较长，较慢，一盆石榴盆景需要15年才能成型。这样的价钱是多少呢？

郑振民：一般来讲，应该在万元以上，好的盆景，一盆在十万元以上，能看的过去的盆景，没有3、5千元，是不行的。

从鲜食石榴，到石榴的深加工，再到石榴皮和子的利用，还有石榴盆景，在石榴之乡安徽省怀远县，石榴产业正向多个方向迈步，步步为赢

怀远县人民政府常委副县长陶广生：目前，县委县政府为了进一步做大石榴产业，我们从多种方式对石榴进一步进行研发，目前石榴的产值，从果树这一方面的产值应该在12亿元左右，经过延伸加工，石榴产业的产值达60亿元左右。

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