金秋来到柿子上市了

天气渐凉，红彤彤的柿子上市了。走在下沙街头，随处可见正在售卖的柿子。

昨天傍晚，在下沙银沙路一家水果店，柿子被摆在醒目的位置。店里的陈老板介绍，现在销售的柿子主要有两种，一种是有核的红心柿子，另一种是无核的脆柿。

喜欢买红心柿子的顾客比较多，这种柿子个头小，吃起来甜，而脆柿的销路相对要差些。脆柿一般都是真空包装，4个一袋，每袋卖8元。“这些脆柿是从广西桂林批发来的，表面硬，需要削皮吃。再加上口感比较涩，吃惯了红心柿子的下沙人，大多不太习惯，所以店里进的货也不多。”

陈老板说，现在下沙市面上卖的柿子都是外地产的，想吃本地柿子，起码还得等上个把星期。

转到下沙农贸市场，柿子价格也是当季水果里最便宜的。四五块一斤的价格，总能吸引马大嫂的眼光。只要花上五块钱，就能买上七八个。

尽管如此，柿子也不能随心所欲地吃。柿子中含有鞣酸，空腹时食用，会与胃中的胃酸、蛋白质一起形成不易溶解的鞣酸蛋白。鞣酸蛋白又会和柿子里的纤维等成分结合，形成较大的胃结石。另外，柿子皮中含有的鞣酸最多，因此食用时最好剥皮。

如果特别爱吃柿子，想把这份美味保存得长一些，可以把柿子做成柿饼。

家住智格小区的王婆婆每年就会做一批柿饼，存到冬天吃。毕竟自己做的放心，不用担心卫生问题。

方法也简单，挑选几个上好的甜柿，削去柿子皮，放到有阳光、干燥通风的地方晾晒十天左右，让柿子变得不软不硬，等表皮的糖分蒸发后形成白霜，柿饼就做成了。之后，可以把柿饼放在冰箱保存，能保持几个月不坏哦。

柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。