山楂片的制作方法

山楂片的主要原料：山楂、柿子、红枣、白糖、砂糖。

制作山楂片需要的设备用具：铜锅（铝锅、不锈钢铝）、细扎钢丝筛。

山楂片的制作方法：用鲜山楂、山楂干，或制作红果脯、罐头等留下的下脚料，也可选用含糖量较高的柿子、红枣等混合制成。

1.选无腐烂、无病虫害的山楂。挖去果柄、果蒂，用水清洗，放入锅中。

2.向锅中加入果重50％的水、煮沸30～40分钟，使果肉软化。

3.打浆，再用细孔钢丝筛筛除果柄、果皮、果核等杂质，制成果酱。

4.加糖浓缩后，刮片送入烘房，干燥到七八成时取出，在表面上均匀地撒上一层白砂糖，再放入烘房烘干，取出切成圆形或方形薄片，包装出售。

制作山楂片的工艺流程 选料→清洗→去杂质→预煮→打浆→过筛→加糖浓缩→烘干→撒砂糖→烘干→切片→包装。