青梅之京八件

京八件，对于我们现代人来说一般都是陌生的。但是在遥远的古代，那是尊贵的皇室食品，同时京八件在当时是很多老百姓望尘不及的。在当时的社会上，京八件除了是一种食品之外，它还是一种身份和地位的象征。很多人不是有钱就可以买得到的。但是，在现在的社会中，京八件已经得到了普及。

也许因为很多人的喜好问题，一般都不会喜欢吃京八件，因为京八件其实就是一些比较有营养的糕点。但是这些糕点基本都是甜的，所以不怎么符合现代人的健康饮食的概念。那么，下面就来详细介绍下京八件到底是什么?

“京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创，流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。

京式风味糕点。为清宫廷御膳房始创，流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状。 有福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。

“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品和红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。

“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、“禄”、“喜”以及“事事如意”等吉言美语的糕点，置于八只盘子里摆成各种图案，所以成为京八件。

京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它们都是有馅的点心，区别主要在于皮：酥八件是酥皮类的点心，两次和面，层面层酥;酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心，一次和面，分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶，素以具有酒香和奶香。此外，它们的形状略小于大八件，花样也少一些。

了解了京八件的相关信息，这就方便了我们日后在生活中对于京八件的食用。当然由于京八件中的多数糕点都是热量和脂肪含量比较高的食品，所以我们就算喜欢吃，平时也要注意控制好食用的量，千万不要一次性吃太多，否则只会危害身体的健康。