广东果梅丰产优质栽培技术

随着我国参加世贸组织，国际贸易较为宽松，且关税低廉，包括果梅在内的农副产品将较大批量出口更多的国家。广东是我国果梅最重要产区之一，抓住机遇，积极发展果梅及其制品生产，出口创汇，很有可为。

一、在生态最适宜区、适宜区建立生产基地

果梅对生态条件、特别是气候条件要求较为严格，太热不好，太冷也不行。在落叶休眠、雄蕊和雌蕊分化期的10～11月要有足够的低温和干燥；12月下旬～1月中旬的盛花期要求每旬均温10℃以上、15℃以下的晴朗天气；2～4月果实发育期要求日照充足，气温变化不剧烈。据此，广东果梅最适宜区有：普宁、潮安、饶平、澄海、汕头市郊区、潮阳中北部、揭阳市郊区、揭东、揭西、丰顺中南部、惠来中北部、陆河、陆丰中北部、海丰中北部、惠东中北部、紫金西南部、河源市郊区、博罗、惠阳、惠州市郊区、增城中南部、东莞、宝安、番禺、顺德、中山、江门市郊区、新会、台山、斗门、珠海西区。

广东果梅适宜区有：大埔、蕉岭、平远、梅州市郊区、梅县、五华、兴宁、丰顺北部东部西部、龙川南部和北部、东源中北部及东部、紫金中北部及东部、南雄、韶关市郊区、和平、连平、乐昌、仁化、曲江、乳源、翁源、连州、连山、连南、阳山、英德、清新、清远市郊区、高要、高明、四会、三水、肇庆市郊区、龙门、从化中南部、花都、广州白云区、南海、佛山市郊区、怀集、封开、德庆、郁南、云安、罗定、新兴、鹤山、开平、恩平、台山的上川岛和下川岛、阳东中北部、信宜、高州北部。

雷州半岛及粤西沿海平原及低海拔地区，冬温高不适宜果梅。

二、选择环境和土壤良好的地方种植

果梅根系浅生不耐旱不抗风，好气性较强，积水生长不良，花期怕冷，花期果实发育期要求充足光照，长期阴雨、浓雾、寡照会大量落花落果，病虫害多，产量低，果质差。因此，在生态适宜区建园，还需选择地势开阔不荫蔽，坡向南及东南，坡度25度以下，阳光充足，冷空气不易积聚，晚冬早春无大风害，土层较深厚、湿润、肥沃、排水良好，微酸性的砂壤土和土壤。不选春季经常多雾、土层浅薄粘硬的高旱坡地，也不选易受毒气影响的地方。

三、选用良种、梅砧嫁接苗

果梅良种的标准是果大肉厚核小可食率高，肉质细，酸度高，无苦涩，香气较浓，丰产稳产适应性较强。粤东地区可选用软枝大粒梅、李梅、大青梅和桃梅；粤西地区可选青大肉梅、双水大肉梅、中横核和大核青；粤中地区可选大核青、横核；粤北地区试种软枝大粒梅、大青梅、大核青和中横核。引进省内外品种，从中选出2月份开花、能适应当地气候的优良迟熟品种。

用良种嫁接苗种植，是果梅早结丰产优质高效栽培最经济最有效的技术环节，故不用实行苗或假嫁接苗。且要用梅砧，不用桃砧。因梅砧亲和力强，生长好，寿命长，主干不易患流胶病，耐湿性较强。

四、高质量建园、种植

高质量建园的标准是：丘陵山地要修筑等高水平梯田，搞好水土保持；深翻压绿，施有机质肥、石灰以改良土壤；施足基肥；配套道路、排灌系统、防护林的规划和设置；选用壮苗，加强初期管理。

依坡度不同确定梯田宽度，坡度大时2.5～3.5米宽，种植1行；坡度小时，6～7米宽，种植2行。测定等高点并大弯就势，小弯取直。连成等高线，开垦成环山等高水平梯田。最好用挖沟机（或人工）挖种植沟，并把底土置于外缘，把表土和杂草绿肥填于沟中并高出地面20厘米，将修筑梯田和挖种植穴（沟）结合，省工，效果好。缓坡地也可等高撩壕种植。

提倡合理密植，株行距5米×3米亩植44株。植穴（沟）宽1米深60～70厘米。每株埋施绿肥、杂草堆肥25公斤、猪牛鸡粪10公斤、过磷酸钙和石灰各1公斤。填穴压绿施基肥应提前在定植3～4个月，高出地面20厘米以备沉实。

于11月上旬～12月上旬，选茎粗0.8厘米以上、根系完好的壮苗定植，注意不过深并淋足定根水。草盖树盘，立竿扶缚固定苗株，防风吹摇动伤及新根，旱时淋水但忌过湿防烂根。

五、配植授粉品种，放蜜蜂传粉

果梅自花授粉坐果率低，品种间授粉其坐果率也有明显差异，因此，必须认真选择和配植授粉品种。根据生产经验和试验研究，以软枝大粒梅为主栽品种，可配植15%白粉梅和5%黄梅为授粉品种；以李梅为主栽品种，可配植35%桃梅和5%白梅为授粉品种；以大核青为主栽品种，可配植30%横核为授粉品种；以青水大肉梅为主栽品种，可配值30%中横核为授粉品种。其它品种要进行授粉亲和性测定，才可用于生产。

果梅须异花授粉才能提高坐果率，而传粉媒介主要是蜜蜂。因此，花期利用野生蜂及饲养蜜蜂传粉是丰产优质栽培的又一重要措施。每10亩果梅园应配置1～2箱（群）的中华蜜蜂。在花期放蜂期间，果园及其附近农作物，不能喷洒对蜜蜂有伤害及残毒期长的农药，以保护蜜蜂和蜂产品的安全。

此外，花期、幼果期阴雨天摇枝震落残败花瓣花丝子房；雾大、南风天气树冠喷清水等，均有利于坐果、提高产量。

六、扩穴深翻改土，培养发达根系

丘陵山地果梅园多数土层较浅，土质瘦瘠，酸性大，有机质少，保水保肥透气性较差，根系生长弱，分布更浅。因此，植后第2年起要逐年扩穴深翻，增施有机质肥和石灰，至全园全面改土。每年于9～11月落叶休眠期进行，沿原植穴四周或植沟两侧向外扩挖，深40厘米，宽30厘米。每株埋压绿肥25公斤，石灰和过磷酸钙各0.5公斤，鸡、猪、牛或羊粪5公斤，分层埋压，绿肥和石灰在下层，有机肥和磷肥在上层。注意挖通穴（沟）壁，绿肥、石灰和肥料均要与土壤充分混和，回填土要高出地面。

果梅根浅、好气，易受表层土温和水分急剧变化的伤害，且降雨多强度大，土壤冲刷、流失较严重，易使根群裸露，是过早落叶和树体早衰的重要原因。因此，除第1～2年间种短期作物优化园地外，要初夏浅松土5～6厘米，秋冬深松土12～15厘米各1次；要培土护根，并用绿肥、山草、土杂肥或无毒的有机废料覆盖树盘，保护根群和增加有机质。

果梅对水分敏感，既怕积水又怕干旱，土壤管理尚须注意4～5月排除积水，秋季防旱保湿，防止过早落叶，促进花芽分化良好。当年种植的幼树更要防旱。

七、适时足量配比合理施肥

果梅特别需要钾和钙，对钾的吸收量与氮相近，对钙的吸收量为氮的70%，对磷、镁的吸收量分别为氮的25%和18%。尚需硼、铁、锌、锰、钼等微量元素。但需要量及配比随树龄、树势、结果量、物候期、土壤肥力而不同。

幼年梅树施肥以促进枝梢和根系生长、控制徒长为目标，以氮为主，配施磷、钾、钙和镁，每年每株共施畜粪肥5～10公斤，石灰0.5～1公斤，尿素0.2～0.6公斤，15∶15∶15复合肥0.3～1公斤，逐年增加。结合深翻扩穴于10～11月施畜粪肥、石灰；生长季节每月或每两月施一次薄肥。

结果树施肥以健壮树势、丰产稳产优质为目标，依结果量、土壤肥力和肥料吸收利用率确定施肥量。以每收获100公斤果实计，全年施纯氮1.3～1.5公斤，磷0.4～0.5公斤，钾1.4～1.6公斤，钙1.0～1.2公斤，镁0.2～0.3公斤。

果梅发根、开花、枝梢生长和停止、果实成熟、花芽分化和落叶休眠等，均比其他落叶果树早，因此，施肥宜早施和前期多施，年施4次：

（1）采果肥，一般在4月中旬至5月上旬采果后施，结果多的树可采果前施，以氮为主配施磷、钾，施肥量占全年氮的40%、磷钾各20%。

（2）促花芽分化肥，在6月下旬至7月上旬施，以磷为主，配施钾和氮，施肥量占全年磷的40%，钾的30%，氮的20%。

（3）壮花坐果肥，在11月中旬至12月上旬施，施肥量占全年氮的25%，磷的30%，钾的20%，有机质肥和石灰在此时期施。

（4）壮果健春梢肥，在2月下旬至3月上旬施，以钾为主，配施氮和磷，钾占全年的30%，氮15%，磷10%。

此外，在谢花后期、幼果期和枝梢生长期，每10～15天单独或结合喷农药根外追肥，用0.3%尿素、0.3%磷酸二氢钾、0.2%硼砂。多数梅园易因缺硼导致果实流胶，应多次喷硼，或株施硼砂25～50克。

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