冬枣上市 当心糖精枣

昨日，记者走访看到，目前巢城水果市场上市的冬枣种类多样，颜色都为青红色。在巢城健康西路附近一家露天水果摊前，记者看到有冬枣出售，其价格在10元一斤。这些冬枣看上去个头均匀、表面光滑，每一颗枣子都是有一部分绿色、一部分红色。摊主告诉记者，今年冬枣比去年便宜多了，去年像这样的冬枣，最少要卖15元一斤。

随后，记者在巢城人民路附近一家水果店里看到，该店里也有冬枣出售，不过其价格在每斤18元左右。当记者询问这里的冬枣怎么比别处贵时，店主解释，产地不同、品种不同，其价格也就自然不一样了。“不过总的来说，今年冬枣价格比去年便宜了一些，去年我店里至少要卖20元左右一斤。”这位店主还说。

鲜红的冬枣最好别买

走访中，一家超市负责人对记者说：“目前还没有听说巢城有用糖精浸泡过的冬枣，我们超市对这方面是严格管理的。”

至于如何鉴别是否买到“糖精枣”？据介绍，最简单是看价格，一些泡过糖精的冬枣只卖四五元一斤，所以不能贪图便宜；也可以看外观，自然成熟的冬枣，是从绿到黄、再到红逐渐变色的过程，果皮上不会绿红分明。此外，糖精浸泡过的冬枣子多软瘪，自然成熟的冬枣捏起来比较扎实。从口味上来说，自然成熟的冬枣更鲜脆，而糖精枣虽然甜，但口味没那么自然，大多果皮比果肉甜。最后这位业内人士再三提醒，正常成熟的冬枣是青里带红。因为枣农一般是在枣子青色时就采摘上市，如果冬枣全身鲜红，那肯定有问题。

冬枣有二次生长的习性，冬枣盛花期大约在6月上旬，其早花早果性强。冬枣属鲜食品种，多采用手摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2-3次采收，分期采收不但可以提高产量，而且可以提高品质。