平菇杂菌侵染综合防治方法

平菇抗杂菌污染能力虽然很强，但是生产上多采用生料栽培，致使许多杂菌在高温、多湿、偏酸性及通风不良的环境中大量繁殖，泛滥成灾，导致平菇减产甚至绝收。危害平菇常见的杂菌有青霉、木霉、毛霉、根霉等。必须采取综合防治措施，避免杂菌污染。

1.适时栽培。

低温不利于霉菌生长，所以要选择低温条件下适时播种。春季播种期可适当提前，秋季适当推迟。从理论上讲，平菇菌丝生长最适温度为25℃，这对灭菌培养基是合适的(www.nczfJ.com/)，但生料栽培时，要避开霉菌适生的温度（25～30℃）。实践证明，平菇菌丝在气温20℃以下生长也很快，在低温条件下播种更安全。

2.杜绝杂菌污染源。

培养料必须选择新鲜、干燥、无霉变、无虫害的。配料之前将各种原料在烈日下充分暴晒2～3天。

3.选用优良、健壮的纯菌种。

播种时可用手轻轻地把菌种掰成玉米粒大小的块，勿用手搓碎，以免损伤菌丝，保证菌丝恢复快，生命力强，发育好。

4.适当加大播种量。

主要是加大培养料表层的播种量，以使平菇菌丝迅速生长发育，提早布满培养料表面。这也是预防霉菌入侵的有效措施。

5.播种后控制好棚温和料温。

因霉菌繁殖的适温是25～30℃，管理时要控制棚温不超过22℃，培养料内的温度不超过25℃，使霉菌无可乘之机。高温季节培养料的厚度要适当，不宜过厚，以免高温为害。

6.培养料含水量要适当。

一般要控制含水量在60%～65%之间。拌料时料水比以1∶（1.3～1.5）为宜。过干过湿对平菇菌丝生长均不利。培养料过湿，通气不好，是霉菌侵染的重要原因。

7.调好培养料酸碱度。

霉菌喜酸性（pH为5～5.5），所以配料时可加入1%石灰粉，使培养料pH为6.8～7。这样既可抑制霉菌生长，又可增加料中的钙元素，有利于平菇菌丝生长。

8.用药剂防治。

市场上常见的多菌灵粉剂有25%和50%可湿性的，可用0.1%～0.05%浓度的药液拌料，以便有效地抑制杂菌污染；克霉灵、洁霉精防杂菌效果也好。

9.用石灰粉防治。

杂菌怕碱，如培养料面出现绿霉菌、链孢霉等杂菌时，可在培养料面撒上一层0.2～0.3厘米厚的石灰粉。撒粉面要大于污染面，霉菌杀死后，料面仍可出菇。

（河南省辉县市农业局 张和平 邮编：453600）