“菌强耳壮激活素”对黑木耳菌丝生长与岀耳的影响

黑木耳生长过程中需要一些微量元素和金属离子来激活菌丝生理活动需要的酶来保证菌丝正常生长，这些元素和离子对黑木耳生长和发育非常重要[1]。针对黑龙江省科学院微生物研究所研制的“菌强耳壮激活素”，本文系统研究了该产品对黑木耳生长及产量等各个方面的影响，现将实验结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 材料

菌强耳壮激活素：由黑龙江省科学院微生物研究所提供。

黑木耳母种：黑29，由黑龙江省科学院微生物研究所提供。

黑木耳原种：配方为79%硬杂木屑、20%麦麸、0.5%石膏、0.5%石灰。

黑木耳栽培种：配方为81%硬杂木屑、18%麦麸、0.5%石膏、0.5%石灰。

1.2 方法

1.2.1 菌强耳壮激活素对黑木耳菌丝生长的影响

试验根据浓度设计6组，空白对照组为第1组，余下2～6组设五个浓度梯度，这五组的“菌强耳壮激活素”用量分别为0.05%、0.10%、0.15%、0.20%、0.25%。选用17cm×33cm聚丙烯袋，按干料重量计算并称量所需的“菌强耳壮激活素”，溶于水后拌入培养料内。每组150袋，设3个重复，随机排列。采用颈圈棉塞方式封口，常压灭菌8h，从菌袋上部接入等量菌种，置于24℃环境中培养，观察并记录菌丝萌发时间、满袋时间。数据处理与分析：以平均数±标准差表示，方差分析采用新复极差法分析。

1.2.2 出耳管理[2]

待菌丝满袋后割口，进行催芽和出耳管理。北方地区气候干燥，采用了集中催芽方式效果好。整理畦（宽1.5m），在畦内灌透水，先喷洒除草剂，覆上地膜，然后摆放菌袋(www.nczfJ.com/)，割口前用0.5%的高锰酸钾溶液对菌袋表面进行擦拭消毒，割“V”型口，袋间距2～3cm，四周用地膜围起，上面盖薄草帘子，以减少阳光的直接照射，向草帘上喷水，湿而不滴可促进耳芽形成。10～15d后，有大量耳芽形成，此时撤去草帘，分床进行全光出耳管理，袋间距15～20cm，早上9点前和晚上4点后浇水4～5次。

1.2.3 采收、晾晒、产量比较与耳片厚度测量

当黑木耳子实体长至八成熟时采收，晾晒，称重，用游标卡尺测量干耳耳片厚度。

2 结果与分析

2.1 对菌丝生长的影响

通过表1可以看出，添加“菌强耳壮激活素”后，各组萌发时间均有缩短，表明所添加营养成分可促进黑木耳菌丝萌发，并且菌丝生长得比对照组洁白、浓密、粗壮。经过统计学分析，实验3～6组的污染率明显降低。同时，满袋时间提前5～6天（见表1）。

注：表中数据均为平均数±标准差，相同字母之间表示无显著差异；*表示与对照组比较差异显著（p<0.05）；**表示与对照组比较差异极显著（p<0.01）。

2.2 对产量和耳片厚度的影响

实验3～6组比对照组（1组）产量有明显提高，提高了接近8%；培养料中添加0.1%的“菌强耳壮激活素”的各组现耳芽时间稍有提前，平均比对照组提前2d左右，而采收时间也比对照组提前5d左右。当“菌强耳壮激活素”使用浓度为0.1%以上时，对耳片增厚作用明显（见图1、图2、图3）。

3 结论

实验表明“菌强耳壮激活素”具有促进菌丝生长、增加产量及增加木耳耳片厚度的作用，值得推广。

参考文献

[1]王贺祥.食用菌学[M].北京：中国农业大学出版社，2004.

[2]孔祥辉，王玉江，张丕奇.北方代料栽培黑木耳与猴头的关键技术[M].哈尔滨：黑龙江科学技术出版社，2005：30-100.