桑枝袋料香菇种植技术[农广天地]

桑枝袋料香菇种植发菌期管理（二级）

在菌袋入棚前，先将发菌棚内打扫干净，然后用2%-3%的来苏尔溶液喷雾消毒，再用气雾消毒剂熏蒸，每立方米用量4-6克，密闭消毒24小时。

接好种的菌袋整齐码放在棚内，共码放10-12层。棚内要留有走道，便于通风降温和检查菌袋。

发菌棚四周要用遮阳网遮挡，保证菌丝培养的黑暗环境。发菌期间，温度控制在28摄氏度以下。一般在接种后的7-10天内，不要翻动料袋，当菌丝直径长至8-10厘米时，进行第一次翻垛，通风降温，翻垛的同时，脱掉外面的套袋，把棚内的温度控制在25摄氏度以下。如果棚内温度过高，要适当多通风，注意防止高温烧菌或发生烂袋现象。养菌30天左右再进行一次翻垛，使料袋发菌一致。

桑枝袋料香菇种植发菌室的温度控制在20-25摄氏度，养菌后期温度超过28摄氏度时要注意通风。发菌期间，棚内的空气相对湿度控制在65％左右为比较适宜，不能超过70%，宁可干一些，也不能过湿。

脱掉套袋以后，要根据菌丝生长情况，适时刺孔增氧。一般整个发菌期间需要刺孔2次，第1次是在接种穴周围的的菌丝完全相连以后进行，用牙签围绕接种穴刺3-4个孔，深度1厘米左右就可以，注意不要扎到没有长菌丝的地方，第2次是在整个料袋都长满菌丝，用牙签在整个料袋上刺孔30-50个，这时的刺孔深度适当加深至袋中心位置，保证菌丝发满发透。

翻垛过程中，注意检查料袋的发菌情况，发现有杂菌的根据污染情况分别处理。对于小面积污染绿霉的，移到通风、暗光、低温处隔离培养。毛霉污染的加强通风就可以自行消失了。对于链孢霉污染的要用塑料袋包裹移出培养室，远距离焚烧或深埋。如果污染严重的，集中焚毁处理。

一般经过45-60天的培养，菌丝就长满料袋了。

菌丝长满料袋后，继续培养。当料袋内突起瘤状物占袋面的三分之二，用手触菌袋有松软弹性感，而且局部出现棕褐色菌膜时，说明菌丝已经达到生理成熟，这时就要脱袋排筒了。

脱袋排筒（二级）

菌丝达到生理成熟时才能脱袋，脱袋时的气温要保持在15～25℃。将菌袋运到出菇棚里，用刀片划破表面的塑料袋，将塑料袋脱掉。然后将菌筒呈人字型整齐斜靠在事先用塑料绳和木棒搭好的横架上。为了使菌筒稳固，菌筒与畦面之间成60-70度夹角，每行排放9-10筒比较适宜，菌筒间距为3-4厘米。

脱袋排筒动作要迅速，排满一畦后，要马上覆盖一层塑料膜，保湿保温。

这脱袋操作看似简单，但是其中的讲究还真是不少，首先应当选择晴天或阴天的上午脱袋，大风天和雨天一定不能强行脱袋。其次就是脱袋时温室内的空气相对湿度最好控制在75%～80%，最适宜的气温是18-22摄氏度，不要超过25摄氏度。如果温度高，可以向棚内的空间喷冷水降温。

脱袋排筒结束后，就进入转色期的管理了。

转色期管理（二级）

香菇菌丝从营养生长转入生殖生长，表面的白色菌丝在一定条件下，逐渐变成棕褐色的菌膜，称为转色。香菇菌筒脱袋转色的好坏，会直接影响出菇的早晚以及香菇的产量和品质。

菌筒的转色，主要靠人为调节和控制薄膜内的小气候。

脱袋后3-5天内，薄膜内温度控制在18-22摄氏度，空气相对湿度控制在85％-90%左右，在薄膜内层能看到有凝结的水珠，这期间尽量不要揭开覆盖的薄膜，使菌丝能很快地适应新的温暖潮湿环境，迅速恢复生长。

当菌筒表面长出一层气生菌丝时，每天应当通风换气1次，每次通风时长为20分钟。如果温度超过25摄氏度，每天早晚应当揭膜，通风降温。

当菌筒表面长满白色绒毛状菌丝后，加大通风量，延长通风时间，每天通风1～2次，每次通风时长半小时，迫使绒毛状的菌丝倒伏。1周后，菌筒表面会产生茶色小水珠，菌膜逐渐加厚、色泽转深，这时，要及时喷水冲洗掉褐色的分泌物。

香菇是变温结实性菇类，菇蕾需要低温和昼夜的温差刺激才能形成，因此，生产中通常采用白天密闭薄膜升温，夜间通风降温的措施，人为地使昼夜温差在10摄氏度以上，连续进行3-4天的温差刺激。管理中同时注意干湿交替，人为创造出干干湿湿的条件，形成干湿差，并且增加散射光刺激，这样，经过12-15天，转色就顺利完成了。

采访同期：像这种菌棒转这个色度就比较适合，这种菌棒出菇的产量就比较稳定。这转色过程就基本上结束了，下一步就要把它转到出菇棚里出菇了。（不配音）

桑枝袋料香菇种植出菇期管理（二级）

香菇从菇蕾形成到子实体成熟采收，一般只需要3-4天，气温低的时候需要6-7天。秋栽香菇在秋、冬、春三季出菇，生产中，要根据各个季节的气候特点进行科学管理。

秋菇管理（三级）

10-11月份是秋菇的黄金季节，这段时间气温由高转低，菌筒含水量充足，菌丝生长旺盛，有利于菇体形成，出菇比较集中，产量占到总产量的40%-50%，管理的重点是给予散射光，拉大昼夜温差在8摄氏度以上，刺激菇蕾迅速发生，具体的做法是，白天盖严薄膜，使棚内的温度达到20摄氏度以上，夜间将薄膜全部揭开，连续3-5天，菌筒便会全部显蕾，显蕾后www.nczfj.com/，当菇蕾有一指头大小时，立即划袋，让它自然生长，菇棚内温度保持13—18摄氏度。如果遇到气温在22摄氏度以上的天气时，要及时揭膜通风散热，同时适当加厚棚顶覆盖物，防止高温引起霉菌感染，

俗话说：一斤香菇九两水，出菇期间，空气相对湿度要保持在85%—90%。遇到秋雨连绵天气，在保湿的同时，还应当注意通风。当采完第一潮菇后，停止喷水，养菌复壮7—10天，待菌筒菇蒂发白转至红褐色时，随即进行冷热刺激和干湿交替管理。

采完两潮菇后，菌筒重量明显下降，这时，应当及时用注水器给菌筒注水，促进多产菇。

冬菇管理（三级）

冬菇大多发生在12月—2月间，这个季节天气寒冷，菌丝和子实体生长都比较缓慢，出菇比较少，产量大约占总产量的20%-30%，管理中，要注意着重抓好保温保湿和防寒防冻工作。晴天的白天要适当疏散棚顶的覆盖物，让散射阳光透进菇棚，提高菇棚的温度，促使菇蕾顺利形成，晚间和阴雨天要将覆盖物盖严保温。另外，要注意减少通风次数，缩短通风时间，杜绝外界恶劣环境的直接影响，每次通风10-20分钟就可以。遇到连续阴雨低温天气，有条件的栽培户，可以采取加温措施催蕾。

菌筒重量减轻的要注水调节含水量促进出菇。注意，如果棚内温度低于5摄氏度，不能喷水，只要保持菌筒湿润，不至于干枯就可以。

春菇管理（三级）

3—5月气温逐渐升高，香菇菌丝恢复生机，是春菇的生产旺季，春菇的品质稍差一些，产量占总产量的20%-30%。

管理中，同样注意温度、湿度、光照和水分的有机结合，棚内的温度要保持在20摄氏度左右，如果温度高于23摄氏度，要马上加厚棚顶覆盖物，避免阳光直射菌筒，同时，要根据天气情况科学喷水，如果连续晴天多风，每天上午采菇结束后和午后喷水，如果阴雨或无风天气，则要适当少喷一些水，防止霉菌污染，发生烂筒。另外还要适时通风，可以将菇棚两侧的薄膜适当提起一些，保持菇棚内空气流通、新鲜。

桑枝袋料香菇种植技术节目的最后，我们顺便向大家说明一下，为了使香菇达到无公害的品质要求，香菇的病虫害防治是不允许采用任何化学农药的，只要按照食用菌栽培生产中的常规预防方法进行预防就可以了，这里我们不再详述。

观众朋友，怎么样？如果您那里有丰富的桑枝资源，不妨用我们的方法试一试，一定会有所收获的。