干香菇价格回暖 节后或下跌

临近年底，各种干货开始抢占春节市场。沉寂了一年多的干香菇也跃跃欲试。相对前两年的红火，去年一年，干香菇市场相对低迷。春节快到了，干香菇能否打个翻身仗？

陕西省宝鸡市陇县天城镇农民李晓宏种了300多亩香菇，每年光是干香菇产量就有1000多吨，产值上千万。他说，前几年干香菇行情一直比较稳定，但是，到了今年，价格却大幅下滑。

李晓宏：今年农产品价格都有所下降，这是大的趋势。前几年一斤干香菇的批发价格都在40块钱左右。今年应该都30块钱左右。

面对走低的市场行情，李晓宏计划暂时不减产，看看来年的走势再做调整。而李晓宏的困惑，也基本反映了目前全国干香菇市场的颓势。卓创资讯市场分析师申丕闯：

申丕闯：价格方面，目前产地干香菇统货收购价格为26-27元/斤，相较去年同期每斤下降10元左右，跌幅27.8%。市场成交方面，目前销区市场整体走货速度放缓，因终端市场春节备货基本完成，零售商采购积极性较前期减弱。

随着近两年香菇工厂化生产的普及与食用菌栽培技术的日益成熟，香菇的供应量呈逐年稳步增长趋势，利润空间逐渐减小，这在一定程度上影响了价格走势。

申丕闯：目前价格较去年同期下跌的主要原因是前两年香菇的种植利润较高，种植户开始跟风种植并大量扩产，导致本年度产地货源供应充足，而销区市场的需求量却没有明显的增加，市场整体呈现出一种供大于求的状态。

尽管干香菇市场尚未走出低谷，但目前已经开始出现松动迹象，相对去年12月份环比上涨12.5%。对此，江苏常州凌家塘市场分析师江红霞认为，目前香菇已进入二茬或三茬出菇，质量和需求的“双提升”是价格上涨的主要原因。

江红霞：近期随着春节的临近，香菇、木耳等干货开始进入销售旺季，加上当前上市的香菇肉质更厚，质量更好，价格也呈抬头趋势。

随着春节临近，各地批发商已为节日市场储存了大量货源，卓创资讯市场分析师申丕闯认为，干香菇在春节期间的价格走势基本会以平稳为主，春节过后，会呈现出逐渐下滑的态势。

申丕闯：在春节过后，干香菇价格或会逐渐下滑，主要是因为节日效应逐渐减弱，而且春节过后，气温逐渐升高，香菇出菇速度将加快，产地货源量将明显增加，香菇的整体质量也有所下滑。

面对干香菇市场行情的波动与越来越激烈的竞争环境，江苏常州凌家塘市场分析师江红霞建议广大种植户，要注重提高种植技术、拓宽销售渠道，提升竞争力。

江红霞：发展香菇种植，一定要先熟练掌握香菇种植技术，多参与合作化生产，不要盲目扩大生产规模，在稳定香菇质量的基础上，规避相关种植风险。