金针菇栽培中常见问题及对策等

     1　菌袋料面出现白色絮状气生菌丝。原因：①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气湿度不足。②“搔菌”后，催蕾室内二氧化碳浓度偏高，通风不足，延长了营养生长向生殖生长转化的时间。措施：①调整培养基含水量。②增加保湿发菌阶段空气相对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌腊。做好催蕾阶段室内保湿与通风工作。 
　　2　“搔菌”3天后，不见料面菌丝恢复。原因：催蕾室的空气过于流通，菌袋料面覆盖物未盖严。措施：集中处理，用冷开水连续2天轻喷2-3次，使料面湿润。喷水10分钟后再覆盖，保持覆盖物与料面之间有较高的相对湿度。 
　　3　菌袋料面呈黑色潮湿状。原因：①直接将生水喷洒于料面。②薄膜长时间覆盖料面，引起膜上冷凝水回滴，导致菌丝萎缩，料面变黑。措施：用灭过菌的小刀挖去发黑部分培养料，重新保湿发菌。 
　　4　菇蕾变色枯死。原因：在诱导出菇阶段所分泌的小水珠未能及时风干，使菇蕾原基被分泌的水珠淹没，窒息而死。措施：待料面出现细小水珠时，逐渐加大室内通风，使分泌的小水珠风干。水珠颜色呈淡黄色、清亮为正常，若呈茶褐色或混浊时，视为已被细菌感染。 
　　5　原基密密麻麻，有效菇稀稀拉拉。原因：主要是金针菇发育不同步导致，为抑制开伞，片面提高二氧化碳浓度，过早地将菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，或过早进行套袋，使大部分菇蕾因得不到足够的氧气供应而窒息。措施：应根据不同季节，不同栽培环境，采取不同通风量的办法来解决。在抑制阶段要加大室内通风，让长得高的菇蕾发白。春夏季节，雨天要加大室内空气循环量，(www.nczfj.com)相对湿度保持80％-85％，宜采用竖直往复式升降风扇，确保栽培架每一层空气均能充分流动。 
　　6　出现菌盖相连，菇柄扁平的“连体菇”。原因：菇房内换气不充分，以及菌丝未达到生理成熟、培养基过干，菌种老化等原因均会导致“连体菇”的产生。措施：以简易二氧化碳测定仪监测菇房内子实体不同发育阶段二氧化碳的含量；子实体发育过程中光强应低于200勒克斯，每日受光2小时，分数次进行。 
　　7　菇蕾粗细不一。原因：幼蕾抑制失败。措施：在催蕾过程中要经常疏蕾，将特别粗壮的菇蕾手工拔弃。 
　　8　“水菇”。原因：菇房内空气相对湿度较高。措施：尽可能地降低菇房内空气相对湿度，用往复式垂直风扇或180。转头电风扇吹，强制对流。调整好进排气量的比例，补进的新鲜空气应先预冷排湿。采收前2天要加大空气对流量。 
　　9　菇蕾发育过程易开伞。原因：①菌袋质量。若菌丝稀拉，装料不紧，即使出菇，也易开伞。②栽培管理过程中温度、湿度、氧气、光照不协调。措施：菌袋培养过程中要加强空气循环，防止发菌阶段产生的热量无法散发，同时检查培养料含水量是否低于50％或高于70％，并检查菌袋灭菌是否彻底，三级种是否受到隐性污染。后两种可将三级种和未接种的菌袋在无菌条件下回接入马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）培养基内，观察是否出现污染。 
　　王维民 
　　诱杀菇螨四法 
　　1　菜籽饼诱杀法。在菇螨发生为害的床面上，铺上若干块湿布，湿布上面放上纱布。把刚炒好的菜籽饼粉撒在纱布上，待菇螨聚集纱布后，取下用开水烫死。 
　　2　糖醋诱杀法。用1千克醋掺1千克水，加10克蔗糖，滴入2-4滴敌敌畏，拌匀，将纱布放在配好的糖醋溶液中浸泡一下，再把纱布铺在菇床上诱杀菇螨。 
　　3　猪骨诱杀法。把鲜猪骨头相隔排放在床面上诱集菇螨，取下用开水烫死，反复进行到杀完为止。 
　　4　烟叶诱杀法。将鲜烟叶铺在螨虫为害的床面上，待烟叶上聚集较多后，轻轻取下，用火烧掉。 
　　郑美华