北方种植鲜草菇效益高　[每日农经]

[每日农经]冬天卖的鲜草菇(20130118)

北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园电话：010－13810509206  010－62475030

草菇档案：草菇，又名兰花菇、美味草菇、中国蘑菇等。

草菇档案：草菇属于高温菇，主要分布于华南地区。草菇不耐贮存，不适宜远途运输。

草菇档案：在冬季的北方市场，以前只销售罐头草菇，现在出现了鲜草菇。

从上述资料显示，草菇并不适宜在北方种植，市场上也很难见到鲜草菇。可现在，冬季的北方市场上却出现了新鲜的草菇，这是怎么回事呢？记者黄莉决定对市场做个调查。

记者黄莉：“看来在北方想吃到新鲜的草菇真是不容易。不过，前两天，我听一个朋友说，在北京的超市里也能买到新鲜的草菇。不行，我打电话问一问。你好，我想问一下，你那儿有新鲜的草菇卖吗？”

超市1经营者一：“有香菇，草菇没有。”

超市2经营者二：“罐头的那种的？还是什么？”

黄莉：“我想买新鲜的。”

经营者二：“没有，没有。”

黄莉：“您好，我想问一下，您那儿有草菇吗？”

超市3经营者三：“噢，没有。”

超市4经营者四：“草菇？”

黄莉：“对。”

经营者四：“没有，没听说有草菇。”

超市5经营者五：“您要罐头的，还是要鲜的啊？”

黄莉：“我想要新鲜的，鲜草菇。”

经营者五：“鲜的啊？鲜的，我店里有。”

您瞧，记者问了好几家超市，只有一家卖鲜草菇的。看来，要想买到鲜草菇还真是不太容易。

记者黄莉：“我打听好了，在这家超市就有鲜草菇卖，您看，我身旁就是一个食用菌的专卖区，这个品种特别丰富，草菇在这儿呢，这草菇是23.8元/公斤，刚才我注意了一下，这一片儿的食用菌是从几块钱到几十块钱的价格不等，这个价格属于中档的，比较适中。”

草菇属热带、亚热带菇类。在我国北方，冬季少有种植。那么，这些现在市场上的草菇又是如何种的呢？

北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园

记者黄莉：“刚才我转了好几个大棚都没有找到草菇，您说这草菇到底种在哪儿呢？师傅，打扰您一下，这个草菇长在哪个棚里？”

北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园负责人常凌霄：“草菇啊？草菇不在这样的环境里生长，它在我们西边的暖房里正在洗桑拿呢。”

记者黄莉：啊？这草菇还洗桑拿呢？

草菇还能洗桑拿，说出来恐怕都不会有人相信。您再瞧，种植园的人把黄莉领到一排像仓库一样的地方，莫非这里就是草菇洗桑拿的暖房吗？

记者黄莉：“这里边种的就是草菇，苏老师，咱们进去看看。”

摄像苏长生：“好。”

记者黄莉：“嚯，这扑面而来的热气，这里边还挺暖和的，苏老师，快点进来。”

摄像苏长生：“不行了，不行了，黄莉，你看，我这机器镜头都被糊死了，整个一个洗桑拿啊”

记者黄莉：“这就是洗桑拿。”

蘑菇园里的人把草菇栽培说成是洗桑拿，指的是它们种植环境的温度高、湿气大。这虽然有些夸张，不过，暖房里的湿度的确不小。您瞧瞧，刚刚缓过劲的摄像机还能清楚地拍摄到房内热气腾腾的场面。

记者黄莉：“这一进来就感觉又热又潮湿，真像进了桑拿房，难怪人家说这草菇是住在桑拿房里边儿呢。您看，这个草菇的生长环境和一般的食用菌确实不太一样，它是长在菌床上的，是一层一层铺在上面的，您瞧，它的培养基看起来有10厘米左右。”

北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园负责人常凌霄：“草菇最适宜生长的温度是摄氏32度到摄氏35度之间。湿度要达到90％。这个暖房是通过烧煤的方式进行加温，因为这个菇它是从南方引种过来的，它属于一种高温菇种。”

我国室内草菇栽培始于上世纪70年代初期，多数利用夏天闲置的塑料大棚，蘑菇房，或旧仓库进行生产。说到效益，一个30平米的暖房支架方式种植面积为180平米，草菇的生长周期一般是15到20天，一个周期的产值约7000元，出菇率20％－30％，即一斤干料能出2－3两菇，虽然产量一般，但周转较快，纯利能达到10％左右。

种植户余文宝：“一个房产量350斤，我种植20个房，收入7000斤菇。我们一年可以生产18茬，一年的收入是10多万元。”

记者 黄莉：“这一盘是刚采摘回来的新鲜草菇，这个顶端是灰褐色，越往下颜色越浅，看起来有点像小窝头，原来在北方的市场上只能买到像这样的袋装或者是罐装的草菇。一种是鲜食的，一种是加工好的半成品，那您说，这两种在口感和营养上到底有什么区别呢？”

北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园餐厅负责人杨柏良：“它是有区别的，这是加工过的蘑菇，比较软塌塌的，而这种没加工过的新鲜蘑菇，比较硬，是捏不动的，吃起来口感是有弹性的，有咬头。加工过的蘑菇，经过高温消毒，它的营养价值有一部分是丢失的，而且从口感上来讲，远差于新鲜的蘑菇。鲜草菇里边是比较有轮廓性的，而且比较有新鲜感。加工草菇里边水分比较大，而且肉质比较薄。”

草菇是一种营养价值很高的菌类，菇大肉厚，味道鲜美，适合炒食或炖汤。鲜草菇中的维生素含量是菇类当中最高的，氨基酸的含量在食用菌中属于高上水平，对延缓人体衰老、增强人体免疫、预防肿瘤和心脑血管疾病等均有作用。

消费者一：“确实口感挺好，又脆又嫩。”

消费者二：“特别好吃，因为它特别脆，特别滑。”

消费者三：“口感比别的蘑菇要好一些。”

消费者四：“我原来买的就是那种罐头的，这种鲜的很少见。”

鲜草菇从外表看上去也没有什么特别的，可一进入超市和餐厅等消费领域后，就受到消费者的欢迎。

北京市某超市生鲜部工作人员胡继华：“卖得挺好的，一般的节假日每天能卖到100斤到200 斤。这草菇属于中档消费，所以买的人还是比较多的。”

记者黄莉：“看来，这草菇北方种，既饱了消费者的口福，又富裕了种植户，还真是一举两得。”

北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园电话：010－13810509206  010－62475030