[科技苑]盐碱地怎样种出价格高的有机大米?

【采访】宁夏回族自治区银川市农业技术推广服务中心农艺师 胡刚：黄河水可以把盐带来，通过蒸发，如果你要是排水不好，通过蒸发的话，剩下的水的盐碱度就越来越大了，最后留在土壤里，就变成了盐碱地。

【解说】：老王灌溉用水的PH值平均在7.6左右，正常的田地直接用这样水浇灌，是很有利于庄稼的生长的。可老王承包的田里，土壤中平均的PH值竟然达到了8.6。这样的地上，怎么种出好大米呢，得想办法脱盐碱。老王的儿子小王想到一个办法。

【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地经理 王建华：把土地经过深翻，然后灌溉上冬水，那么经过一冬天的浸泡，让盐碱从土地里排到排水沟里面。

【解说】：泡田脱盐碱之后，再定期用大水冲田，这样又折腾了一年，产出大米的香味有了点进步，离记忆中的米香味不远了。

只要地不咸，就能长出好大米。看到希望的老王又承包了200多亩地，继续试验。可两年下来，大米的品质并没有再提高。这说明，地还是咸了，泡田脱盐，并不能完全把土壤中的盐泡出来。只要水分一蒸发，土壤中的盐分还是会跑出来，还得提高田间大水冲灌的次数。

到底多长时间冲一次合适呢?工人给王忠出来了个主意，养几条鱼试试，鱼好好的，肯定水就合适了。鱼蔫了，就赶紧再大水冲。

【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地董事长 王忠：把鱼苗拿来以后，就稀里呼噜的全部把它倒在稻地里面去了。

【解说】：起初，放到田里的鱼也活的挺欢势的，可没过几天，就出事了。

【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地董事长 王忠：鱼出了毛病了，整个都在水上漂起来了。

【解说】：放进田里的鱼，没来得及报信，就全部over了!用鱼试水行不通，还是得三天两头地用大水冲。可这样下去，田间施的农家肥，也被冲走了。还是长不出记忆中最好的大米。老话说，屋漏又逢连阴雨。老王无意中听到的一个消息，国家配给宁夏的黄河用水量，在逐年减少。

【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地董事长 王忠：黄河水不光是咱们宁夏在用，它的下游还有好多的省份再用黄河水，那么黄河水每年以后，国家也给咱们又一定的配额，咱们不能超用。

【解说】：用水量减少，就意味着得减少大水冲田的次数。可就即便按原来的冲法，地还咸呢，要是再少冲了，那地里岂不是更咸了。怎么解决盐碱的问题呢?王忠犯了难。思来想去，他决定到水产部门去请教请教。

王忠到了水产局，受到了非常热情的招待，这让王忠有些丈二和尚，摸不着头脑。

他并不知道，其实水产部门，早就订上他的水稻田了。原因也是宁夏黄河用水量的减少。

【采访】宁夏回族自治区银川市水产工作站站长 水产养殖工程师 段洪威：以一定比例递减这个事必然的，告别过去大水漫灌的这种生产方式。又要保证俺们宁夏塞上江南、银川平原鱼米之乡的声誉，然后俺们选择就是开发稻田综合种养技术，这是一个必然的结果。

【解说】：国家配给宁夏的黄河用水量，逐年减少，但是宁夏水产业却有一个每年一百万亩的水产面积得保证。要不然，就保证不了宁夏人吃鱼。

【采访】宁夏回族自治区银川市水产工作站站长 水产养殖工程师 段洪威：在黄河配水量下降的情况下，继续发挥塞上江南的优势，--这就需要探索扩大，俺们目前水稻生产这一方面的作用。

【解说】：探索来探索去，宁夏水产部门盯上了老王的有机水稻生产基地。在他们的眼里，稻田不只是生产水稻用的。

【采访】宁夏回族自治区银川市水产工作站站长 水产养殖工程师 段洪威：粮食安全，生态环境，旅游观光，劳动就业，社会保障。这些个方面作用逐步都要通过农业生产，最根本的的体现出来。

【解说】：在水产专家们的眼里，水稻田，更是湿地，是很好的水面资源。可以用来搞水产养殖。明白了段站长的意思后，老王头都大了，他赶紧把自己在稻田放鱼，都被齁死的事说了。可段站长说，他们有办法。

(字幕：要想地不咸 得先改土 多施秸杆堆肥)

【采访】宁夏回族自治区银川市兴庆区农技局水产推广中心水产技术员 高振红：可以使它盐碱跟秸秆进行反应的话，它可以平衡一样，你盐碱稍微多点话，它可以给你吸收掉，降低这个盐碱。所以改土的话施有机肥是个好办法的。

【解说】：在深耕田的时，多放秸秆、干草等，埋在土里的秸秆干草，在田间发酵的过程中，能中和掉很多的盐碱。这样不仅可以减少一半大水冲田的次数，更能培肥地力。

不过，泡田排盐和施用秸秆之后，土壤里还是会残留着一些盐碱。随着地面水份的蒸发，那些盐碱还会慢慢释放到水中，还要再请一些特殊的帮手来帮助脱盐。在帮手们到来之前，先要在田头挖好水沟。大大小小的水沟，就是帮手们的家。

第一个帮手就是鱼，黄河鲤和草鱼。

这两种鱼，相对有一定的耐盐碱性。只要平均PH值不超过8，它们就能生存。黄河鲤和草鱼都挑选半斤以上的，放在水沟里，水沟连着稻田，给田间补水的时候，鱼会随着水流游进稻田里。

黄河鲤和草鱼在稻田里过起了日子，饿了就吃田间水草和浮游生物。累了就在稻间休息。当然了，它们的排泄物，也都排在稻田里了。

这些排泄物在田间越积越多，水质就会变得偏酸性一些。而随着稻田里水量不断蒸发，稻田土壤中原来没有排出去的一部分盐碱又会不断释放到水里，这样酸咸一中和，水的咸度就被控制住了。

随着秧苗一天天长大，田间就要补充有机肥了。不过在施肥之前，田里还得再请进一批帮手，螃蟹。在自然界，螃蟹也是鱼最好的群伴。

【采访】宁夏回族自治区银川市兴庆区农技局水产推广中心水产技术员 高振红：它们这稻蟹和鱼它们是立体生态的，他们属于是一种相互都利用一些关系的。螃蟹的排泄物又是鲫鱼很好的饵料。

【解说】：宁夏稻田里放养的螃蟹是辽宁蟹。相对于南方蟹来说，辽宁蟹更耐低温一些，可以适应宁夏的气候。蟹比鱼更猛些。如果说鱼是稻田里的兵，那蟹就是稻田里的大将了。蟹大将进了稻田，要起三大作用，第一大作用是吃虫。

【采访】宁夏回族自治区银川市兴庆区农技局水产推广中心水产技术员 高振红：消灭些田间的有害虫类。你像我们一般在六月份，这个红线虫包括浮游动物。包括一些质角类，量特别大。

【解说】：红线虫在稻田里大量繁殖，会损害稻根。蟹到了田里后，专找红线虫来吃，直到把红线虫吃光了，再去找草吃。

(字幕：第二大作用是吃草)

【采访】 宁夏回族自治区银川市兴庆区农技局水产推广中心水产技术员 高振红：那个小的杂草，刚出生的，刚出来的时候，一般全让它剪掉了。

【解说】：螃蟹把草全剪了，自己却吃不完，剩下的碎草，鱼又跟着沾光了。螃蟹进了稻田，还有更重要的作用，是清洁环境。

(字幕：第三大作用是清洁环境)

【采访】 宁夏回族自治区银川市兴庆区农技局水产推广中心水产技术员 高振红： 我们有机肥使用的过程中，水中的一些有机碎屑要多，水质也容易污染。螃蟹在过程中，把这些有机碎屑全部都消化掉了。

【主持人】：把鱼兵、蟹将，哈，请到稻田里，对残留在土壤中的盐碱能够起到中和作用，这在一定程度上控制住了田里的咸度。不过，接下来的事，鱼和蟹就管不住了。有一种草，陈着鱼和蟹不注意，噌噌地就长起来。

【解说】：疯狂长得这种草，叫稗草。小的时候它几乎和水稻模样差不多，不容易被发现。不过，田里施了有机肥后，稗草噌噌地长，等鱼和蟹认出来了，为晚已晚，它的茎已经长得太老了，鱼和蟹都咬不动它。

【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地董事长 王忠：草长的太多，没办法解决。人工薅，面积太大，太费功。第一年以后，解决的办法还是用人工去解决，最终还是没有把它拔完。

【解说】：稻田面积大，而稗草又长得快，工人天天薅，也媷不完。怎么解决草的问题呢，工人想出了一招。

【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地董事长 王忠：正好我们公司有个员工他在江苏待过，他说江苏有个地方是在稻田里面养的鸭，这样对除草很有利。

【解说】：通过查阅资料，老王发现，他们不能养鸭子。因为鸭子的生长期比较长，南方是两季稻甚至三季稻，可以在稻田养鸭子。但宁夏是一季稻，养不了。不过，这给老王提了个醒，因为自己小时候养过鹅，鹅很能吃草，还有个外号叫“除草机”，稻田养鹅行不行呢。大家又赶紧查资料，这下有了意外收获，养朗德鹅和欧洲雁。

朗德鹅和欧洲雁，不仅能吃草，还浑身是宝，绒和肉都能卖钱。

欧洲雁和朗德鹅前后脚放在稻田里，高草鹅吃，矮草雁吃，水平面以上的高草就都给消灭了。

鹅和雁个头大，吃得多，排得也多，它们的粪便进入到田间，土壤中再释放出来的少部分盐碱就彻底被控制住了。

【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地经理 王建华：通过这种立体种养，咱们是自然性的供肥，应该说是循环互补。

【解说】：鱼、蟹、雁、鹅在稻田里，就不用再大水漫灌地冲田了。

不过，等到水稻抽出稻穗，雁和鹅就要先从田间撤出，因为，它们都吃稻穗。

(中间导视)：鱼、蟹、雁、鹅都是有机稻田里请来的帮手，眼看着水稻就要收获了，这些帮手们该到哪里去。科技苑，正在播出。

【解说】：雁、鹅撤出稻田后，并没有闲着，它们会被安排在草多的田间泄水沟里。

【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地董事长 王忠：它对沟里面草也进行一次清理，也等于我们人工去清淤排沟。

【解说】：雁和鹅用围网围在田间的水沟里，吃光一个地方的草，再换个地方围养。

等水稻收获前十几天，鱼、蟹也要撤出稻田了。它们先在肥水沟里呆上几天，再顺着水沟游到大池塘里育肥。

鱼儿离不开水，哪里水多，就往哪里去。不用人操心，都会游到大池塘里去。

而螃蟹，就要操心多了。稻田水一少，螃蟹就惊慌失措，到处乱窜。一些有能耐的，还打个十几厘米深的洞，把自己藏起来。等到天黑了，再试图逃跑。

为了减少损失(www.nczfJ.com/)，工人们就得挑灯夜战，一只个抓拿了，再集中到大池塘的网箱里育肥。

鱼、蟹、雁、鹅虽然都撤出了稻田，但是它们的排泄物还会在稻田里慢慢分解。不用大水冲田，地里也会不咸了。这不仅节约了用水，土质也越来越好。

【采访】宁夏回族自治区银川市农业技术推广服务中心农艺师 胡刚： 你看它土壤的颜色比较深，而且壤性也比较好，你看。壤性是什么意思?壤性它就是楦，你看还有这个黑，它都证明它这个土质营养还是比较好的。

【解说】：地肥了，大米的产量也高了，这几年，老王的有机稻亩产，都能达到800斤左右，这已经是有机稻最理想的产量了。

更重要的是，产出的大米品质极好，每一粒都那么油润光洁，晶莹剔透。老王终于种出了记忆中又油亮又香香的大米。用这种米熬粥做饭，一开锅，就能闻到清清甜甜的米香。老王不只吃到了记忆中香香的大米，更实现了一季多收。

【采访】：

杨伏荣：鱼，放的时候也就是一斤左右，现在两斤多了。锻炼得身体棒得很，这鱼要是参加比赛，准能获得冠军。

王忠：没问题。

【解说】：稻田鱼上市的时候，螃蟹也个个长肥了。过去不习惯吃海鲜的宁夏人，如今也开始喜欢吃螃蟹了。

【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地经理 王建华：以前在宁夏农村来说，见到螃蟹不会吃，也不敢吃，但通过这几年我们在有机基地养殖螃蟹，农民才认识到，原来水稻地里还能养螃蟹，那么大家就试探着来吃这个东西。觉得螃蟹肉相当的鲜美。

【解说】：与鱼和蟹比起来，朗德鹅和欧洲雁的效益更要好。

【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地董事长 王忠：那个最起码有十二三斤。这一只鹅能卖到一百多块钱吧，现在咱们是一千只，欧洲雁是四千多只。欧洲雁的价钱还贵一点，发了。

【主持人】：通过改良土壤、立体放养，昔日的盐碱地，如今都变成了肥沃的黑土地。这几年，老王在宁夏水产站的技术支持下，组建了农业合作社，把有机稻田面积扩大到了几万亩，成了宁夏重要的国家储备粮基地。