杭椒北方温室栽培技术[农广天地]

杭椒北方温室栽培技术[农广天地]　　视频来自：CCTV农广天地

杭椒是由辣椒品种中的“鸡爪”和“吉林”杂交选育而成的新品种。由于最早是在杭州培育成功的，所以常被称为杭椒。俗称“鱼辣子”，它是川菜中特有的调味料。椒干富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。在北方地区，一般采用保护地栽培杭椒。保护地种植杭椒，从播种到采收，大约需要80天左右。本片就将向各位观众朋友们介绍一下杭椒的特性，以及它的栽培要点。

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山地杭椒经多年的实践证明是较长采摘期的蔬菜品种之一，上可靠高山蔬菜，下可靠城郊蔬菜，是较理想的蔬菜品种之一，现将其栽培要点介绍如下，供参考。

１．营养土的配制及土地选择、苗床整理①营养土配制需提前３个月进行，一般用无菌肥土５份，腐熟厩肥３份，草木灰１份，细沙１份充分拌匀过筛覆膜堆制。播前１０天做好苗床，将堆制好的营养土铺于床面，厚５～８厘米，每平方米用５０％多菌灵８～１０克或５０％敌克松６００～１０００倍液进行土壤消毒。②土地选择向阳避风，土层深厚，疏松肥沃，保水保肥力强，排灌便利，３年内未种过茄科作物的地块。③苗床做成畦宽１００～１１０厘米，高３０厘米，沟宽３０厘米，床面做成龟背状，并按畦长度搭好拱棚，最好搭成棚套棚，等待播种。

２．品种选择及种子处理①品种选择：采用高产、优质、耐热、抗病的品种，如吉林×鸡爪（正反交），蓝园１０３等。②种子处理：播前晒种２～３天，然后先将种子用冷水浸１０～１５分钟，再用５０℃～５５℃水浸种２０～３０分钟，自然冷却后再浸种７～８小时或用高锰酸钾５００倍液浸种７～８小时，然后捞起沥干，使种子不结块，在２８℃～３０℃条件下保温催芽，种子６０％露白播种。

３．播种期及播种方法①播种期以２月１５日至３月初为好，667平方米用种量５０克。②播前１天苗床浇足底水，次日松土并用木板划平苗床，再将种子均匀撒播于畦面，用平板轻轻压实，使种子与泥土充分贴合，覆盖０．５～０．８厘米厚营养土或细焦灰，随即覆膜再搭盖小拱棚保温保湿。

４．苗期管理①当有４０％种子出苗时，揭去地膜或稻草。②加强温度管理防止温度过高或过低，出苗前保温保湿，白天２５℃～３０℃，夜间不低于１５℃，出苗后适当降低温度，白天１８℃～２５℃，夜间１２℃～１５℃，防冻害。③苗期随气温升高要增加通风时间和通风量，多见阳光。④实行两段育苗培育壮苗，幼苗２叶１心时移苗假植，要求带药、带肥稀植，苗间距１０～１２厘米，边移苗边浇足定根水，营养钵用１０厘米×１０厘米为好。⑤定植前１０天撤膜炼苗，以苗不受冻害为限。⑥间苗移苗后分别追施１次５％的清水粪，２叶１心至３叶１心期间用绿亨３号或４号喷１次，间苗后用３％甲酚·愈创木酚可溶性液剂（消毒立逃），或８６．２％铜大师１０００～１４００倍液，或７５％百菌清６００～８００倍液每７～１０天交替喷雾预防病害，同时要防治蚜虫和螨虫。

５．整地施肥定植整地在定植前７～１０天，按畦宽（连沟）１．２～１．３米左右整地作畦，667平方米施腐熟有机肥３０００公斤或生物有机肥２５０公斤，含硫复合肥４０公斤。黄、红壤地在翻耕时每667平方米撒施石灰７５～１００公斤。整理畦面成龟背型，畦沟深３０厘米，畦面喷洒５０％乙草胺除草剂，667平方米用量５０～７５毫升对水５０～６０公斤。秧苗达到标准时，选择晴天傍晚或阴天定植，做到带土、带肥、带药。适度稀植，每畦栽２行，株距３３～３５厘米，边定植边浇活根水，每１００公斤水可加农用链霉素１０克，能有效预防细菌性病害。

６．田间管理①肥水管理。缓苗后结合中耕追肥１次，667平方米施含硫复合肥１０公斤，穴施或浇施。第１档果膨大时施催果肥，每667平方米用含硫复合肥１５公斤，以后每摘１批果及时追肥１次（主要施用叶面肥）。保持畦沟畅通，做到雨停沟干不积水。②整枝、铺草。对长势旺的植株，抹去第１档果序以下的侧枝，以利下部通风透光。封行前视梅雨期到来的迟早，及时在畦面铺草，以防杂草滋生；大力提倡用黑白双面地膜覆盖，有利去除杂草，保肥保水，降温防旱。为防植株倒伏，还要做好插杆护苗工作。③防病治虫。病虫害是影响杭椒品质、产量的一大因素[https://www.nczfj.com/]。要坚持预防为主、综合防治，尤其要避免连作，实行轮作。辣椒病害有病毒病、疮痂病、白绢病、疫病、炭疽病、枯萎病、青枯病等，定植后用消毒立逃１５００倍液，或８６．２％铜大师１０００～１４００倍液，或７５％百菌清６００～８００倍液，或７０％代森锰锌可湿性粉剂６００～８００倍液防治。虫害主要是蚜虫、烟青虫、红蜘蛛等。螨类采用７３％克螨特２０００倍液防治，蛾类可用１％杀虫素１０００倍液或９０％杜邦万灵可湿性粉剂２０００倍液防治。

７．适时采摘嫩椒小尖椒的采收标准为直径（最宽）０．８厘米，长７～９厘米，成熟椒的采摘以椒红采摘为好。在采摘时不能拉伤植株，采收后嫩椒或老椒都应摊在家里预冷，然后分别用纸箱包装上市。