[科技苑]草果种植果子怪

[科技苑]草果种植果子怪　　视频来自：CCTV农广天地

[科技苑]怪果子怪脾气(20140805)

节目导视：

这是一个能搁在肉里煮的怪果子!一个小小的怪果子，能香一大锅肉!一个小小的怪果子，它怎么就那么神奇?

这是一个能搁在肉里煮的怪果子！

男：“煲汤炒菜都会用。”

一个小小的怪果子，能香一大锅肉！

女：“炖鸡肉、羊肉都用这个，放一个就行了。”

一个小小的怪果子，它怎么就那么神奇？

首播时间：周一至周五 18:30

重播时间：周一至周六 14:13

草果为姜科豆蔻属植物的果实，属多年生常绿丛生草本植物；又名称草果仁，草果子。其味辛、性温．具有燥湿健脾，祛痰截疟之功且是重要的烹调佐料。常用于心腹疼痛，脾虚泄泻，反喟呕吐，食积不消，疟痰等症，用5 一10 克（g）即可。国内除依靠采收野生资源外，目前仍藉从国外进口。草果主要分布在越南和我国的广西、云南、贵州省等部分地区（文山、腾冲、丽江、怒江）,云南省马关县2000年被国家农业部命名为"中国草果之乡"

一、草果的价值用途

1、草果的食用价值：草果是一种调味香料，为我国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品．草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮牛羊肉时，放点草果，既清香可口，又驱避膻臭，因此，草果一直都是紧俏商品。尤其在新疆、甘肃、内蒙、宁夏、西藏、陕西等常食用牛羊肉的地区，更受喜爱。

2、草果的药用价值：草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能，并能解酒毒，去口臭。果实入药能治心腹疼，食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸满腹胀等症。对草果药用功能《本草求原》、《本草纲目》等古籍都有记载。

3、草果的生态价值：由于草果的生存环境是在常绿阔叶林下的山凹之中，不跟其他作物争地，又可充分利用林间资源，保护常绿阔叶林，涵养水源，保护水土，为农业稳产高产创造良好生态环境。

4、草果的经济价值：栽培草果好处较多，种植三年后即可开花结果，七年后进入盛果期，连续结果20年左右，一般都可以生长几十年。另外，它的管理相对比较粗放，投入低，收入高。

二、草果的生活习性

草果喜温暖，半阴半阳的环境。多生于温暖、阴湿的沟谷疏林下。要求透光度约40 一50 % ，湿度为78 一90 % ，温度为5 一20 ℃ ，以年平均气温18 一20 ℃ 为适宜，在绝对低温为1 ℃ 时，轻箱不致冻死，无霜期240天以上,极端高温38℃。草果生长的条件要求海拔在1200－1800米之间、郁闭度在0.5－0.7之间，腐殖质深厚的森林黄壤、棕壤的阴坡，土壤常年保持湿润，环境为喜湿润，怕干旱，开花季节如遇雨适中，则结果多，保果率高，若雨量过多，会造成烂花不结果，若开花季节遇上天早，花多数干枯而不能座果，严重影响产量及收入。

草果的土壤要求以含腐殖质、排水良好，湿润的沙质土、生草灰化土或灰化红黄壤土．酸碱度以PH4.5 一6 为好．腐殖质深厚的棕壤的阴坡，土壤常年保持湿润的也可以，总之，栽培草果可成长于林下，沟谷边种植，也可零星种植于房前屋后等背阴处。

三、草果栽培技术

（一）草果的繁殖

草果繁殖一般采用分株繁殖和种子繁殖2 种方法，现分述如下：

1 、分株繁殖法（无性繁殖）

以根茎分割繁殖的方法为常用，分蘖数量不多但结果时间快，采摘熟果后，先砍除林下杂草、灌木、草根。在惊蛰前后两天，在已开花结果的草果母株丛中，挖起一年生健壮的分蘖株，剪去下部叶片，留上部叶片2 一3 片，以减少水分蒸发。将带芽根茎挖起，截长9 一15 厘米，留30 厘米的地上茎，马上运到已整好的地内定植。株行距1.3 米×17 米开穴，植穴规格为50厘米×50 厘米×40 厘米，每穴栽1 丛，覆土压实，浇足定根水。

2 、种子繁殖法（有性繁殖）

   (1）、种子成熟时，选择结果多、果粒大、种大饱满、光泽度好、无病虫害的母株留种。

(2）、种子的采摘及种子处理。当果皮为紫红色[/]，种子呈银灰色，嚼之有甜味的果实即可采摘，然后选出饱满、充分成熟、无病虫害的果实作种，宜随采随播。播种前先剥去果皮，洗净果肉，用清水浸种10 一12 小时，后用草木灰或粗沙搓揉后再用清水洗去表面胶质层，然后播种或晾干后（勿用阳光晒）贮存于瓦罐中至翌年春季播种。

(3）、播种期。一般采用随采随播、春秋两季均可播种，以秋播较好。春播要在气温回升到18 ℃ 以上时进行。秋播月平均气温在18一20℃ 以上，1 个月以上，种子基本发芽出土，12月至翌年2 月发芽率可达90％以上，春播到清明前后开始发芽出土。

(4）、苗圃地的选择及播种方法。苗圃地宜选择潮湿山基土，黄土镶或红土壤、砂土壤均可，并有阴蔽树。苗圃地需翻犁、炕晒、耙平、打细土块，拣去杂草根、树枝根、石块、开成宽1.4 米，长随地形而定的厢。于12 月至次年2 月进行撒播或条播，条播每隔4.5 厘来，挖约3 厘米的播种沟1 条，然后均匀地将种子撒入播种沟内。大约每隔1.5 厘米有种子一粒即可，盖土半寸，再盖稻草，淋水。播种后大约1 一2 月苗出土，半年后即可转栽。

（5）育苗间的管理：为了培养苗齐、苗状，播种后管理很重要。由于草采播种期几乎为干燥时期，要注意勤浇水。① 播种后要随时随地观察苗圃地的适湿度，一般湿度保持在80 一90 % ，若达不到要求要及时浇水，天旱时要搭遮荫棚，否则会影响出苗。② 出苗后及时揭去盖草，以免影响幼苗正常的生长。③ 防止软化腐烂及杂草。幼苗生长期间，要随时清除杂草、间出较密弱苗，防止雨量过多引起幼苗软化腐烂（注意揭开遮荫网，透光透气）。  

（二）选地、整地、定植

宜选择山谷坡地，溪边或疏林下，土壤富含腐殖质、质地疏松的砂壤土，贫瘠土和重黏土不宜栽种。在选好的林地上，要清理杂草和灌木。过密的乔木也应疏伐，调节郁闭度50% 一60 % ，翻土深20 一27厘米。起畦宽1.2 一1.5 米，高4 厘米，畦内按株行距挖穴，一般每亩挖穴约180 一200 塘，穴的规格为40厘米×40 厘米×30 厘米，穴内施堆肥、厩肥和火烧土等作基肥，与表土拌匀后待植。定植每亩约种苗500一550苗左右，每穴定植2 一3 苗。一般定植时间于早春或秋季在选好的地上，定植后要及时浇定根水，然后将土踏实即可。

（三）田间管理

1、中耕除草。种植后每年除草1 一2 次，一般4 一6 月间，第一次中耕除草，第二次除草时割除结果后枯死的老株、病株。

2 、追肥。有条件的产区每年追肥多次，冬初采果后用细鸡粪拌草木灰，撒在壅根，夏季刚开花时，将草木灰在清晨露水未干前撒在叶面上作根外追肥．还可结合中耕除草，开环状沟施肥。

3 、培土。草果定植后至开花前，要进行培土，使幼芽生长健壮，开花以后不应培土，以免捂伤花蕾，造成腐烂不结果。每次除草时，如发现露出地面的须根，可在须根处培少量的腐殖土，以利根部吸收养分。

4 、排灌。当根部现出球形花苞时遇上天旱，应及时灌溉。雨水太多时应注意排水，以免损伤花蕾，同时要将花蕾周围的杂物除去，使其通风透光，以免落花和烂果。

5 、调整郁闭度．草果在整个生长发育阶段，需要一定荫蔽，当树木生长造成林内透光度不够时，应适当疏伐或修枝。使郁闭度控制在50 一60 % ，以利新株生长。

四、病虫害防治技术

首先，我们要本着“预防为主，综合防治”的植保方针来进行防治。通过近几年对屏边县草果病虫害的了解及实践摸索，我认为主要有以下病虫害发生，其主要防治方法是：

1、立枯病危害幼苗，3 一4 月间发生，严重时会造成连片倒苗。防治方法：① 播种前用70％五氯销基苯进行土壤消毒；② 幼苗出土后用1 : 1 : 120 倍的波尔多液预防。③ 发病后，拔除病株，在病株周围撤石灰粉，用50 ％多菌灵1000 倍液，每隔7 天喷1 次，连续喷2 一3 次。

2 、钻心虫危害草果的茎部。防治方法：发现虫情应及时剪掉枯心的植株，并用50 ％杀螟松乳油稀释800一1000倍喷射。

3、草果疫霉菌（成株期主要病害）

4、草果炭疽病（成株期主要病害）

5、草果叶斑病(成株期、苗期病害)

6、草果花而不实（开花期主要病害）

防治方法：首先，要采取“综合防治”措施。清除一切病、虫、杂草源（特别是脚叶、老叶、病叶），其次，要保证有适当的阳光照射，保持适度的水分和通风，增施p、k肥，大棚的要注意开沟排灌不要集水。

药剂防治：其病害多以真菌感染为主，因此主要药剂为：苯丙?甲环挫、甲酸啉猛锌、多菌灵、百菌清、甲基托布津、代森锰锌等加少量的磷酸二氢钾进行防治。

虫害:及时拔除枯心株，喷施杀虫单、杀虫双、巴丹等药剂即可。

7、草果花而不实的原因：

草果花的特点。草果为穗状花序，两性花，雌雄同株，但柱头（雌蕊）高于花粉囊（雄蕊、雌雄蕊又被中央呈蔸状的萼片所复盖，和外界处于隔离状态，是导致草果授粉比较困难的原因。

（1）花期气象因素的影响。3－5月草果开花时期若遇干旱，草果园小气候的相对湿度达不成75%，从而使花未能受粉就干枯了。若遇连续的阴雨，昆虫活动少，并且草果花长时间地被雨水浸泡而腐烂，造成不能受粉。若遇"倒春寒"也会造成不能受粉。

（2）管理粗放。由于管理粗放，长年不施肥，不培土，不除草，以及不进行病虫害防治使花芽长出后开花不良，花的营养不足，或被杂草严密盖着使昆虫未能找到花而帮助传粉，这也是造成花而不实的主要原因。

（3）缺乏某些微量元素。比如缺硼会降低受粉率。因此，花期增施硼肥、钾肥等可提高结实率。

五、采收与加工草果。

在种植2 年后便开花结果，一般要在5 一7 年后才进行大量结果期。在立秋后，9 一10 月份，果实成熟，变灰褐色而未开裂时采收。将摘下的果实，直接晒干或用微火烘干，否则易发霉变质。在烘烧时要掌握火候，火大会烧焦，火小则烤成霉草果。故烘烧时，火力要均匀，炉温保持50 一60 ℃ 之间，并经常翻动，使受热均匀。另外还可将采摘的鲜果放入沸水中烫2 一3 分钟，捞出晒干或烤干，此法能使果皮色鲜。经加工，即成商品草果。