糯稻(OryzasativaL.var.GlutinosaMatsum),禾本科(Gramineae)一年生草本植物,是稻的粘性变种,其颖果平滑,粒饱满,稍圆,脱壳后称糯米,外观为不透明的白色,与其他稻米最主要的区别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主,达95~100%,因而具有粘性,是制造粘性小吃如粽子、八宝粥、各式甜品和酿造甜米酒的主要原料。糯米富含蛋白质和脂肪,营养价值较高。
糯稻栽培技术
(1)选好品种:选熟期适宜、糯性强、米质优良、适宜生产桃片的高产优质糯稻品种。主推“金陵香糯”、“银桥糯”、“荷香糯”、“缅甸糯”等品种。
(2)地膜稀播育壮秧:种子要经消毒处理后再催芽。海拔300米以内地区在3月5-10日播种;海拔300-400米地区在3月10-15日播种。矮杆穗数型品种秧田亩播精选种子15-20公斤,高杆大穗型品种亩播10-15公斤,秧田可适当延长盖膜期,争取秧田多分蘖,培育出健壮带蘖的适龄壮秧。
(3)适时移栽,栽足基本苗;秧苗5一7叶,秋龄35一45天,4月中、下旬栽入大田。矮杆穗数型糯稻品种行距26.4厘米(8寸),窝距13.2-16.5厘米(4-5寸),亩栽1.5-1.9万窝,高杆大穗糯稻品种行距26.4-30厘米(8-9寸),窝距离16.5-19.8厘米(5一6寸),亩栽1.1-1.5万窝。窝栽5-6苗,亩栽基本苗7-10万。种植密度上,高杆大穗品种偏稀,矮杆穗数型品种偏密,中杆型品种居中。
(4)配方施肥,重底早追:亩施纯氮8一10公斤(金陵香糯适当增加亩施氮量)底肥占用80%,追肥占20%,亩施磷肥25公斤,钾肥10公斤或草木灰50公斤,缺锌田亩施锌肥1-1.5公斤作耙面肥。早施追肥,在栽秧后10天内施下,施氮用量据品种需肥特性和茎杆高矮决定,一般高杆品种需肥偏少。严格控制中、后期追施氮肥。
(5)田间管水;采取浅水栽秧,寸水返青、簿水分蘖、长势旺的够苗晒田,深水抽穗扬花,后期湿润壮籽的管水方法。
(6)及时防治病虫害:种子处理时必须用药剂浸种。防稻瘟病,秧田期预防苗瘟病,本田栽秧时要采取药剂浸苗移栽。大田生长的各个时期,都要及时测报病虫害发生情况,及时施药控制病虫发生中心,抓好稻瘟病、纹枯病、螟虫、稻飞虱、蝗虫等主要病虫的防治。防治稻田草害,可在秧苗移栽成活后,按要求用新代力拌细泥土全田撒施,施药时田间保持一定水层,施药后5一7天内不过水。通过认真抓好田间病虫草害和肥水管理,确保优质糯稻高产丰收。 糯稻在中国从南到北均适宜种植,但要根据当地具体情况选择适合的品种.
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