红薯豆腐具有味淡,色白且营养价值高的特点,其加工方法:先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时)。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状,然后加入缸中搅拌,将生成的豆汁过滤去渣,倒入铁锅内煮沸,温度保持在100℃左右,在每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状红薯淀粉700克左右。轻轻搅拌1分钟后,加入凝固剂50克。此时,大豆和甘薯的蛋白质就会渐渐结块的析出,放置片刻,倒入设有滤布的箱朵,压出水分后移出箱外,切成适当大小的块,冷却即得红薯豆腐。
1.原料准备:选用红心或黄心含糖量高、淀粉少、水分多的甘薯品种作原料,收刨后先放置15-20天,使其淀粉糖化。2.蒸熟切块:将甘薯去头尾,洗净,上笼蒸熟,出笼晾凉后将皮剥去,然后切成5-6厘米长、2-3厘米厚的小块。3.烤制:把切好的小薯块放在阳光下暴晒或置烤箱中烘烤,并在晒(烤)时轻轻翻动,注意不要弄坏原形。晒烤至薯块含水量35%左右即可。4.整形:把晒烤好的小薯块加工成椭圆形,再晒烤至含水量20%左右,即成甘薯甜枣。其成品外形美观,风味独特,现已出口到东南亚各国。
1.红薯将的制备:取新鲜肥大、无霉变病变、无机械损伤的红薯洗净,在95-100℃下煮沸3-5分钟,打浆备用。
2.配方:红薯浆40%、鲜牛奶60%、蔗糖6%、接种物4%,复合稳定剂0.3%(琼脂:黄原胶:单甘酯=0.2%∶0.5%∶0.05%)。3.调配、均质、杀菌、冷却:按配方要求加入适量的牛奶、糖、复合稳定剂,用均质机在25Mpa下均质两遍,在90℃下杀菌15分钟,然后迅速冷却至40℃。4.接种、前发酵、后发酵:接种杆菌与球菌:(1∶1)的混合菌种在40℃下发酵6小时,再置于0-5℃的环境中16小时进行后发酵,即可得到具有红薯香味和奶香味、口感细腻、营养丰富的凝固型酸奶。
将红薯蒸熟去皮去筋,搅成薯泥,然后,以1公斤薯泥对1公斤干面粉的比例加适量的水拌匀,即可下锅炸制。炸制过程与普通炸油饼方法相同,但要适量加水,面团软硬度与普通炸油面团相似即可。擀饼时蘸点油,以防粘擀杖。
[每日农经]马蜂窝里巧赚钱(上)(20130912) 他骁勇善战,是天生的杀手。 蜂农:两分钟可以吃一只虫子。 它嗜肉成性,同类都不放过。 蜂农:害虫都活不了。 它闪电出击,给入侵者致命一击。 蜂农:只要靠近蜂巢,它就会.
宠物店里售羊驼 18日,网友“@然然jaejaecat”爆料称,在沙坪坝某宠物店内,有“各种可爱的小动物还有男模合影,关键是还有草泥马啊!”网友也在微博上“附”上一组9张拼图的宠物店内的现场.
[每日农经]一亩葡萄可卖出三十万元(20140619): 联系方式:云南蒙自 13887360883 云南,被称为彩云之南。刘畅这次到这采访不仅心情愉快而且还获得了一条令她振奋的信息,她听说当地有人种葡萄一亩地一年赚了30万元。.
[每日农经]端午特供(1)湖北蕲春:小艾草 年产值十亿元(20140528): 孙志鹏:这里是湖北省蕲春县,古称蕲州,这可是医圣李时珍的故乡。眼下马上就要到端午节了。人们都在忙着包粽子买粽子,准备雄黄酒。哎?您说这当年李时珍在.
猕猴桃果实肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人,耐贮藏,因此,深受人们的喜爱。本篇文章主要从猕猴桃的生长习性、生长环境要求、建园和猕猴桃栽植管理技术以及适时收售等5个方面来阐述泥猴桃的生产管理技术。 一、猕猴桃生长习.
[致富经]裸婚小伙的千万富翁之旅(20141204)视频转自:CCTV7央视七套致富经官网 大城市的夜晚依然车水马龙,但申浩清楚这样的繁华并不属于自己,同样不属于自己的还有那些万家灯火的温暖。努力干活,从一个工地到另一个工地,一.
人工养殖蝎子已被证实是一个农村创业的好项目,很多人都靠养蝎赚了钱,同时也有很多农民朋友想加入到养蝎队伍中去,不过,对于生手来说,首先要了解的一个问题,就是要知道蝎子吃什么!现在农村致富经网为大家详细介绍一下蝎子的.
[致富经]几百万存款密码被篡改以后(20150527)视频转自:CCTV7央视七套致富经官网 王雪莲跑市场签合同,老公负责工程进度,双剑合璧,生意做的风生水起,夫妻俩成为诸城市让人羡慕的“黄金搭档”。6年时间.
[每日农经]不爱钻泥 大个子泥鳅随时能卖(20140418) 泥鳅味道鲜美,营养丰富,含量蛋白质高而脂肪较低,既是美味,又是大众食品,素有“天上斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”的美誉。 泥鳅大家.
通过分析露地西红柿的选种、育苗、田间管理、病虫防治等一整套管理技术,希冀对当地露地西红柿生产有积极的指导意义。 番茄因其富含维生素、番茄红素、碳水化合物等,营养丰富,具有美容、防衰老之功效,深受广大市民.