榆树在我国北方地区非常常见,是一种落叶乔木可高达25米,生长速度快,由于它对氟化氢和烟尘有很强的抗性,所以经常被用来作为城市的抗污染树种。榆钱的果实有很好的止咳化痰、清心降火、健脾安神的功效,这是由于其富含抗坏血酸和蛋白质的缘故。还含有烟酸。
和大量的无机盐,所以可以治疗食欲不振,从而达到健胃的效果。又由于榆钱果实中含有丰富的钙和磷,因此对治疗神经衰弱和失眠症有明显疗效。榆钱实际是指榆树的种子,由于外形酷似古代的铜钱,由于“余钱”谐音,所以大家都会在春季食用,这样可以图个好彩头。
经过科学测算,每一百克榆钱中,含有蛋白质四克,碳水化合物8.5克,脂肪一克,膳食纤维1.3克,烟酸1.4毫克、维生素B0.2克,矿物质3.5克,其中钙的含量高达0.3克,铁的含量为22毫克。榆钱的铁含量竟然是菠菜的11倍,是西红柿的50倍之多,绝对的含铁之王。
榆钱是一种保健良药,具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带异常,外用还可以很好地治疗疮癣等顽疾。并且有助于消化,能很好地防治便秘。对烫伤和烧伤也有神奇的效果。榆钱有很多种吃法,既可以生吃,也可以煮粥、做馅,还可以用笼屉蒸着吃。做饺子、烙馅饼都可以。
用榆钱煮粥,味道十分鲜美,宋代大文学家欧阳修在吃了用榆钱煮的粥后,就留下了“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新”的诗句。榆钱性味温和,是一种老少皆宜的营养佳品。此外,由于榆树对于二氧化碳和氯气有很强的抗毒性,所以是一种很好的绿化城市、净化空气的树种。
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