金樱子泡酒功效与作用

金樱子又称山石榴、山鸡头子，是我国的一种中医药材，具有较高的食用价值及药用价值。金樱子的使用方法很多，很多朋友都喜欢将它泡酒饮用，那么金樱子泡酒有什么功效?下面就和小编一起来看看吧。

一、金樱子泡酒有什么功效?

1、防癌抗癌

金樱子酒中含刺梨酸、原儿茶酸和B-谷自醇等成分，能抗肿瘤，有效阻断大鼠和人体内N-亚硝基脯氨酸合成和大鼠体内N-亚硝基乙基豚合成的作用，可防癌抗癌

2、止咳平喘，抗痉挛

中医认为，喘咳多由肺气上逆而致，金樱子味酸涩，能敛肺气，可止咳平喘。现代研究发现，金樱子中含有抗平滑肌痉挛的成分，可防止胃肠及气管的痉挛。

3、固精止带，涩肠止泻

金樱子酒中含有大量的酸性物质、皂成等，既能固精室防止男子遗精滑泄、女子带下过多，又能涩肠道，防止脾虚约束不力所致的泻痢。

4、降血脂

金樱子酒中含有脂肪酸、卜谷省醇、躁质及皂式等，能降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，可用于治疗动脉粥样硬化症。

5、缩尿止遗

金樱子酒中含有大量的酸性物质和皂甙，具有制约膀脱括约肌，延长排尿时间间隔，增加每次排出尿量的作用，可用于治疗遗尿及小便频数之症。

6、抗菌消炎

近年来研究发现，金樱子提取液可杀死金黄色葡萄球菌及大肠杆菌等，可用来治疗因金葡菌或大肠杆菌感染而致的疾病。

二、金樱子泡酒的制作方法

1、原料要求成熟度高，无虫害，无腐烂，无杂物。分选时，主要选出其中的杂质，泥土石块，一般常用振动筛和水洗槽进行分选。

2、金樱子果质硬，可以采用大滚距压式的破碎机，将金樱子外皮挤破而不破碎果实的核为妥。

3、浸泡出的原酒分三号，可采用处理过的食用酒精，也可以采用清香型白酒来浸泡金樱子果。

4、一号浸泡原酒采用40%脱臭酒精。二号和三号浸泡原酒均采用25%脱臭酒精进行浸泡。

5、浸泡时间，每次都在一个半月以上，返汁次数在5次以上。

6、浸泡原酒一、二、三号分别进行下胶，冷炒恚缓蠊耍直鹬姹赣茫年以上方可使用。

7、发酵时，加入糖水，柠檬酸水(加入量，视果实化验糖度、酸度来定)，加入二氧化硫50ppm，充分搅拌后，再接入10～15%人工培养的酵母。

8、发酵时间在7～10天左右，发酵温度一般在20～25℃。

9、前发酵结束后，分离果汁，进入后发酵20天左右，分离，调配成分，进行冷冻，下胶，过滤，用脱臭酒精覆盖液面转入贮存阶段1年以上方可使用。

10、根据发酵原酒及一、二、三号浸泡原酒的不同比例试配小样品，经品尝，优选最佳配方进行扩大生产，经冷冻，贮藏1个月后，方可过滤，灌装，水浴杀菌，自然冷却，贴标包装入库。

以上就是金樱子泡酒的功效介绍，金樱子泡酒既能促进胃液分泌帮助消化，又能使肠粘膜收缩，分泌减少而止泻同时对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌及流感病毒均有较强的抑制作用。

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