排骨煮了20分钟熟了吗

排骨如果是用大火煮，20分钟是可以熟的。一般制作红烧排骨，需要先将排骨焯水，然后在热油中翻炒上色，加入一些调味料，再加入一点热水，大火煮20分钟左右即可。如果是用排骨炖汤，一般是用小火慢炖3-5个小时即可。

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排骨煮20分钟有没有熟要根据煮的时候火候的大小来判断，排骨是我们日常生活中比较常见的食物，其做法也有很多种，最常见的做法是用来炖排骨汤喝，或者制作红烧排骨食用。一般如果是火候比较大的时候，排骨煮20分钟是差不多可以熟的，但是如果火候比较小，排骨至少需要煮40分钟左右才能熟。

排骨的肉质比较紧实，并且还有一些筋骨，所以比其它部位的肉需要更长的时间烹制。如果是制作红烧排骨，需要先将排骨焯水煮一下，将排骨里面的血水等煮出来，然后捞起后沥干水分，再用热油将排骨翻炒，使排骨上色，再加入一点热水煮，要切记是加热水，而不是冷水，如果是冷水则需要更长的时间才能将排骨煮熟。加入的水量没过排骨即可，用大火煮20分钟左右就差不多熟了。

排骨如果是用来炖汤，20分钟是远远不能煮熟的，因为炖汤是需要长时间炖煮，才能将排骨中的骨质物炖入汤汁中的，这样炖出来的排骨汤才好喝。所以，排骨汤一般需要炖3-5个小时，并且是用小火慢炖的方式，如果想要段时间制作成美味的排骨汤，只能用高压锅来炖，虽然也能炖出排骨汤，但是味道还是要差一点的。