如何做桑葚酱的窍门分享

桑葚是一种营养价值极高的美味水果，在每年夏天都会大量上市，但这种水果采集后保质期特别短，如果在当天不能吃完，它就很容易出现变质，所以很多人在采集新鲜的桑葚后，喜欢把它做成桑葚酱保存起来，但桑葚酱在做的时候，也有一定方法和窍门，接下来我就为大家介绍这方面的知识，能让大家知道桑葚酱应该怎么熬。

1、桑葚酱在制作的时候需要准备自然成熟的新鲜桑葚，2500克，最好准备那种紫黑色的桑葚，这样做好的桑葚酱口感会更好，另外要准备100克冰糖和100克麦芽糖，还要准备两个新鲜柠檬。

2、准备好的新鲜桑葚要放在流水下反复冲洗，也可以把它放在盆中放适量淀粉，调匀后浸泡十几分钟，再用流水冲洗干净，洗干净以后的桑葚要晾干表面的水分备用，准备好破壁机，把准备好的丧事放在破壁机中搅成泥状。

3、搅碎以后的桑葚取出放在干净盆中，加入准备好的冰糖调匀后腌制，等里面的冰糖全部化开以后，要把它们一起放入到砂锅中，加热煮开，把上面出现的浮沫去掉，再把准备好的新鲜柠檬切开几处里面的柠檬汁放在砂锅中，继续用小火熬煮，等锅中的桑葚变成浓稠的酱状以后关火降温即可。

上面为大家介绍了桑葚酱的做法窍门，他在熬煮的时候有一种方法技巧，熬煮时尽量使用砂锅，如果没有就要使用不锈钢锅，尽量不要使用铝锅或铁锅来熬煮，另外在熬煮过程中，桑葚上面会出现大量浮沫，一定要把它取出来不要，不然会影响桑葚酱做好以后的质量，桑葚酱做好以后取出降温要装到可密封的瓶子中冷藏保存，这样能让它保存较长时间不变质。

上面为大家介绍了一些桑葚酱的做法窍门，能让大家知道如何做桑葚酱，也能让大家掌握熬煮桑葚酱的方法和技巧，以后再桑葚大量上市时，大家就可按这些方法去熬煮桑葚酱，相信大家做出的桑葚酱都会特别好。