紫皮大蒜哪里的正宗？和普通大蒜区别是什么

大蒜基本上是每个人家里必备的一道调料，在南方地区人的印象当中北方地区的人餐餐离不开大蒜。近日，小编关注了一个吃播博主，他每次一口饭菜就得配上一口生蒜，是在是佩服。不过他也有说明原因，是因为他们家庭有吃蒜的习惯，而且还可以消菌杀毒。现在市场上的大蒜品种非常的多，其中紫皮大蒜颇受大家喜爱。那紫皮大蒜哪里产的最正宗？和白皮大蒜有哪些区别呢？一起来看看吧！

一、紫皮大蒜介绍

紫皮大蒜表皮为紫色，蒜瓣肥大，辛辣味浓郁，就算捣烂成泥放也不会不变味。

1.营养价值

富含丰富的花青素，有一定的抗氧化作用，多吃能增强免疫力。

2.功效作用

具有抗癌防癌、降血脂、调节胰岛素、预防关节炎、抗炎灭菌等功效。

3.适宜人群

一般人群皆能食用，特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

二、紫皮大蒜哪里的正宗？

甘肃省民乐县产的紫皮大蒜最正宗，这里产的紫皮大蒜因个大、瓣肥、肉厚、汁浓味辣、耐贮存、品质优而闻名，也是中国国家地理标志产品。民乐紫皮大蒜品质好与以下这些条件有关：

1.气候

民乐县紫皮大蒜主产地分布在海拔1800米至3000米之间，这里气候凉爽，病虫害也少，前期雨水少，后期雨水多，光照充足，即能够满足大蒜前期生长需要低温长日照，中、后期需要温暖长日照的气候条件。

2.土壤

当地以灌耕上和灌耕灰钙土为主，除磷偏低外，钾素丰富，有机质、全氮、速效氮的含量相对较高。

3.水质

灌耕土和灌耕灰钙土区地上、地下水丰富，水质良好，灌溉时不会产生盐碱化。

三、紫皮大蒜和白皮大蒜有这三大区别！

1.形状不同

紫皮大蒜外观为紫色，一般是中等大小，蒜头均匀，蒜粒较小，有很强的辣味。而白皮大蒜外观呈白色，蒜头较大，蒜粒大小不一，辣味较软。

2.口味不同

紫皮大蒜口感辛辣酥脆，而白皮大蒜口感细腻，不辣。因此，会常看到有生吃白蒜的朋友。

3.营养不同

紫皮大蒜富含花青素，具有自由基清除能力和抗氧化能力。而白皮大蒜富含硒和锗元素，起到改善人体机能的功效。

4.价格不同

紫皮大蒜价格在6-8元一斤左右，而白皮大蒜价格在4-5元一斤左右。

总之，紫皮大蒜和白皮大蒜的营养价值是有所区别的，大家可以根据自己的喜好去购买。