面食和米饭哪个糖分高

面食的糖分比米饭更高，面粉和大米中都含有丰富的淀粉，但是大米中还含有一些氨基酸等物质，所以其糖分含量要比面粉低一些，并且大米在人体内消化的速度比较慢，而面粉能快速被肠胃吸收，使得体内的血糖升高速度更快。

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面食糖分更高

一般淀粉的含量越高，糖分也就越高，制作面食的小麦和制作米饭的稻谷，都含有丰富的淀粉，但是稻谷中还含有一些氨基酸等物质，所以其糖分的含量要比小麦更低，并且一般面粉中还会添加一些其他糖类物质。

面食的糖分更易消化

面食中不仅含有更多的糖分，并且比大米更容易被肠胃所吸收，因此在食用面食后，体内的血糖会快速上升，而大米吸收的速度比较缓慢，因此从身体健康的角度来说，体内血糖偏高的人更适合食用大米。

粥更容易使血糖上升

面粉中的糖类物质主要是麦芽糖等双糖，而在经过高温长时间熬煮后，双糖会分解成葡萄糖，葡萄糖更容易被人体所吸收，并且快速使身体内的血糖升高，因此，血糖高的人要尽量不要食用粥。