紫云英蜂蜜的禁忌及正确喝法

一、营养价值

紫云英蜂蜜的产于我国南方地区的春季蜜种，主要成分和其他蜂蜜一样都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖蛋白质、有机酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，从功效上看则主要体现在润肠通便、清热解毒、增强免疫等方面，另外紫云英蜂蜜还特别适合虚火旺盛的人群保健食用。

二、简单做法

紫云英蜂蜜的吃法和其他蜂蜜完全一样，其中最简单且最直接的吃法是用勺子舀着吃，但这样单纯吃紫云英蜂蜜易使人产生甜腻感，因此紫云英蜂蜜最普遍的吃法是冲蜂蜜水，而且冲蜂蜜水时还可与柠檬或牛奶等搭配冲泡，另外不管怎么冲都要确保加紫云英蜂蜜时水温不超过60℃。

三、正确喝法

1、时间：紫云英蜂蜜不能长期空腹食用，原因是紫云英蜂蜜中富含酸性物质且能促使胃酸分泌，若长期空腹喝紫云英蜂蜜易因胃酸过多而引发胃溃疡等胃肠疾病。

2、用量：紫云英蜂蜜不能长期过量食用，原因是紫云英蜂蜜中富含葡萄糖、果糖、蔗糖等糖分，若长期过量食用这些糖分极易转化成脂肪堆积在体内而导致肥胖。

四、禁忌人群

1、糖尿病慎食：糖尿病患者不建议喝紫云英蜂蜜，尤其是血糖尚未得到控制时喝紫云英蜂蜜易导致血糖异常升高，但若血糖已得到控制则可在医生的指导下少量喝些紫云英蜂蜜。

2、高血糖慎食：高血糖人群不建议喝紫云英蜂蜜，原因是紫云英蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖极易被人体吸收，若本身血糖就高的人群再喝紫云英蜂蜜则极易导致血糖进一步升高。

3、肝硬化禁食：肝硬化患者不建议喝紫云英蜂蜜，虽然乙肝或其他慢性肝病患者喝紫云英蜂蜜有一定的保肝效果，但肝硬化患者食用则反而将因肝脏负担过重而加速肝脏纤维化。

五、注意事项

1、紫云英蜂蜜作假与其他蜂蜜一样普遍，因此喝紫云英蜂蜜时一定要注意鉴别真假，事实上假紫云英蜂蜜对健康是百害而无一利。

2、紫云英蜂蜜不能用超过60℃的水冲泡，原因是紫云英蜂蜜中富含酶类等活性物质，若温度超过60℃则这些活性物质将失去活性。

3、紫云英蜂蜜必须要确保适时适量的喝，其中长期过量喝紫云英蜂蜜极易导致肥胖，而长期空腹喝紫云英蜂蜜则易导致胃酸过多。