海蜇头需要煮吗

海蜇头可以用80℃左右的水烫一下，但不能持续高温加热，也不能沸水滚煮。海蜇头有很多营养成分，对于焯水温度过高能够让海蜇头收缩，口感变老。海蜇头在吃之前需要除去泥沙、漂尽盐分，在放入清水中加入苏打浸泡20分钟就好。

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海蜇头在吃之前一定要先做好卫生清洁，先将海蜇头洗净去除泥沙，放入清水中浸泡5-6小时，冲洗干净。顺着海蜇瓣切成小片，在用水冲洗数次。在用加入了苏打的清水浸泡20分钟，这样做能够将海蜇头完全清洗干净，用苏打水浸泡过的海蜇头可以直接凉拌食用。

除了沸水煮，还可以用快速翻炒的方法加热，炒海蜇头需要大火爆炒，讲究的动作迅速，旺火快炒，否则口感非常的硬，不脆爽。海蜇头的水分含量多，如果是和其他菜品一起混合炒，一定要最后放入，否则海蜇头会融化。

另外海蜇头虽然美味，但是不可作为下酒菜，特别是酒精度数高的，啤酒也不可以。海蜇头和啤酒一起食用会产生过多的尿酸，从而引发通风，同时尿酸会沉积在关节或者软组织中，引发关节炎。