饮食结构改变猪肉市场消费减少

昨天，省物价局通报近期市场价格动态，其中一个特点是生猪价格加速上涨。不过，由于人们的饮食结构改变，猪肉吃得越来越少，生猪价格上涨对南京市民的生活影响越来越弱。

行业内有句话叫“猪粮安天下”，各界历来对生猪及猪肉价格的变化非常关注。据省物价局价格监测中心监测，截至7月14日，全省三元生猪平均出场价格已经连续17周上涨，达到每斤8.44元，比3月下旬上涨36.6%，比去年同期上涨28.4%。

受生猪价格上涨影响，市场仔猪、猪肉价格也跟着水涨船高。7月7日，全省仔猪价格为每斤11.26元，比去年同期上涨41.9%。7月10日，精瘦肉平均零售价格为每斤15.1元，比去年同期上涨10.7%。

“生猪价格加速上涨，主要是受存栏下降、供应减少、养殖户惜售等多种因素影响。”省物价局价格监测中心主任陆波表示，这几年，生猪价格的波动越来越频繁，涨跌周期已经由原来的3年缩短至现在的1年左右。本轮生猪价格上涨是去年持续下跌后的正常回升，预计 8、9月份还将有一个上升过程，9月份以后随着上市量增加价格预计将趋稳或回落。

值得关注的是，虽然近期生猪和猪肉价格持续上涨，但南京市民对于肉价的关注度远没有前几年那么高了。 “这主要是因为，随着生活水平的不断提高，居民越来越注重健康饮食，膳食结构也有所调整，对猪肉、食用油的消费逐渐减弱，对蔬菜、禽蛋、水果的需求明显增加，肉价对居民生活的影响越来越弱了。”市物价局价格监测处处长杨根明说。