美国薄壳山核桃简介

美国薄壳山核桃，简称美国山核桃(Carya illinoensisk koch)，在我国俗称“长寿果”、“幸运果”、“碧根果”、“小喇叭果仁”等。它原产美国东南部和墨西哥北部深林及河谷中，其经济和营养价值极高，是世界五大干果之一。美国山核桃果肉中含有丰富的蛋白质、亚油酸和钙、铁、锌等30多种营养元素，果肉晒干生食、炒食、口感俱佳，其果粉用作食品添加剂，使食品价值翻番。在核桃族中，美国山核桃含部分营养素是普通核桃的二倍以上。美国山核桃耐贮期2年，还具有取仁容易，可食率高的特点（两个果仁放在手心，一抓就破，加工后自然破壳，果肉分两大片）。

美国山核桃是一个用途广泛，受益期几百年，社会经济和生态效益特高的树种，其果实具有广阔的国内和国际市场。我国许多食品加工厂从美国进口的隔年陈货，炒熟后投放各大城市超市，出售的价格很高，每市斤在45元左右，等级差的也达到每市斤38元之多。国内按人均消费0.1公斤计算，也有13万吨的需求量。很多欧美国家都有节日消费美国山核桃的习惯，美国也有在外国建立种植基地扩大生产的趋势。

美国山核桃引入我国各地种植的表现情况大致是：生长迅速，病虫害少，与板栗相仿，适应性强，耐零下30度，高温41度 有不适感。原云南、河南引种的果个小，而长江中下游的江西、湖南、浙江、江苏等地存有大果型的品种，这跟美国的分布情况相似。使人难以置信的是：美国山核桃引入我国近百年，到目前为止，我国还没有形成产业。根本原因是我国以前的科研体制落后，科研缺乏连续性，科研与生产结合不紧密。我所站在科研前辈的肩上，历尽艰辛已完成品种选优、良种嫁接繁育、优质丰产研究系统工程。

大果型美国山核桃适长江中下游海拔500~1500米，土壤PH值5~11的活性层较厚的地域种植。除特殊干旱气候外，无需人工灌溉。我国以前只能原始地从美国引入种籽实生繁殖栽培，结果时间需20年，且果小，产量极低，有的终生不结果。80年代有一批从美国引入的良种嫁接苗栽在浙江等地，但由于嫁接技术不过关，只有极少数良种后代流传在各地。

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