豆干涉嫌使用工业双氧水改变外观颜色

又见黑心豆干!台湾屏东市立成食品(立成商行)涉嫌使用工业用双氧水，改变黄豆干外观颜色，台湾卫福部食药署、检调、屏东县府上周四前往稽查，现场封存1350公斤豆干，并确认检出残留双氧水。

据《中国时报》19日报道，检方陆续查扣尚未出售的6750公斤可疑豆干及原料，据了解成品均销往南部地区传统市场，估计5年来恐有10万公斤问题豆干被消费者吃下肚。

台湾食药署南区管理中心主任刘芳铭表示，经民众检举，相关单位至立成食品稽查，现场查出工业用双氧水6桶，每桶30公斤装，业者坦承用来改变豆干外观颜色，由于该种双氧水没有主管机关核准的食品查验登记证，业者违反《食安法》第15条，可开罚6万到2亿元(新台币)。

此外，刘芳铭也说，经检验发现，黄豆干残留依法不得残留的双氧水，现场封存业者库存1350公斤。其余豆干流向，初步知悉流往屏东县4-5处传统市场摊商，多已卖到消费者手上。立成使用工业双氧水的时间、豆干产量，检调持续调查。

林口长庚临床毒物科主任颜宗海说，食品级双氧水可合法使用在加工食品过程，但成品不得残留。若是工业级的双氧水，就要担心制成的卫生状况差，或有重金属残留。双氧水有腐蚀性，大量误食，可能伤害食道、胃、十二指肠的黏膜。建议民众买市售豆干回家烹煮前，要使用大量清水冲洗、泡洗。

台湾德昌食品去年被曝5款豆干含有致癌物质“二甲基黄”。另有11家豆制厂家如黄大目食品公司也中招，产品查出含“二甲基黄”。

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