斗南小学小记者探秘豆干制作工艺

走到店门口，一股浓浓的豆香扑鼻而来，大家情不自禁地深吸口气，让那豆香通过深呼吸迅速传遍身体的每一个角落，浑身顿时充满劲儿！

这家豆干坊的制作工艺可是祖传的。“为什么店名叫阿兵哥呢？”当有小记者好奇发问时，阿兵哥豆干坊的业务主管黄顺益简单介绍了阿兵哥豆干坊的来历：早年，金淘有个人到很远的地方去当兵了。在远方，阿兵哥时刻惦记着家乡那美味的豆干。为了缓解阿兵哥的思念之情，他的妻子在家亲手做好一些豆干，千里迢迢地送去给阿兵哥和他的战友们。“阿兵哥豆干坊”的名字便由此而来。

“金淘豆干为什么这么出名？”“盐卤又是什么？”带着种种疑问，小记者走进了豆干生产车间。从泡豆、筛选、磨浆、分离、凝固、包块、水煮到最终成品，精巧的制作步骤让小记者看得目不转睛。“太神奇了！”看到一块块豆干从师傅手中“变”出来，大家发出阵阵惊叹声。

令小记者兴奋不已的是，参观完豆干的生产过程后，老板还邀请大家品尝自家新鲜出炉的美味豆干。小记者立即洗好手，每人拿起一块刚出锅的豆干，迫不及待地品尝起来。在对美味豆干的赞不绝口中，大家结束了一天的行程。

小记者感言

金淘豆干果然名不虚传，美味可口！辛苦劳作，换来了人们等待美味的目光和品尝美食的满足，棒极了！

——李佳玲叶芷依林妍叶欣欣豆干制作看起来简单，其实十分辛苦，过程错一步就成就不了美味豆干，是多么的来之不易。

——屈柳新颜茹静今天的参观，让我们了解了金淘豆干的历史。小小的豆干里，饱含着金淘人的汗水。相信在勤劳金淘人民的努力下，盐卤豆干将一直传承下去，发扬光大。

——叶紫琪

一来到豆干坊，一股豆香扑鼻而来。走进工作坊，只见，工人们熟练地操作着每一道工序。当我品尝着咸香酥嫩、软中带韧的豆干时，我深深体会到金淘人的勤劳与智慧！

——陈昊宇原来，阿兵哥豆干坊名字的背后有一个感人的故事。在品尝豆干时，我们不仅感受到醇香的豆味，还感受到浓浓的亲情。

——陈亮金淘豆干是金淘的特色产品，它豆香浓郁，令人回味无穷。由于制作工序繁琐，制作豆干的人越来越少。阿兵哥豆干坊为了传承这项手工技艺，引进新技术，机器与人工相结合，不仅使豆干的产量翻倍，还能把这项美味传承下去。

——洪琦菘阿兵哥豆干坊所做的豆干，全部用纯盐卤点制而成，咸香爽口，硬中带韧。更难能可贵的是，与传统石膏制成的豆干不同，食用它，不易产生结石，吃了更健康。

——魏于淋叶一勤黄鸿庆黄剑斌阿兵哥豆干坊整洁有序，豆干美味可口，不愧是金淘的品牌！

——谢晓芸李坤伟

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