小豆干市场大（二）

吴新年从部队转业回乡，曾一度外出打工，但他觉得挣得钱没有做豆干多，便回到家乡，在家里从事祖传的豆干生产经营，但一直都是小打小闹。他生产的豆干虽好，但由于种种制约，他一直没有用小豆干“创大业”的打算。

吴新年说，第一个制约因素是路不好，与外界联系不畅。西安至商州高速开通前，到灞源要走灞（灞源）九（九间房）路，有80多公里的山路。不像现在，走西商高速，只有30多公里。吴新年说：“西商高速开通前，一次好不容易迎来了渭南一客户，过年前，人家来这里进货，由于路况不好，把进货的车轴都颠断了，大半夜，骑摩托车到县里请人来修。最后人家气恼地说，‘再也不来这鬼地方了’。”

吴新年觉得，对地处秦岭深山的灞源人，过去最大的制约还在于山里人观念的落后。吴新年说：“观念落后关键是由于信息闭塞，过去别说是手机、电视、电脑，就是广播也常常因为信号不好，难以正常收听。不像如今，山外的事，通过现代通讯技术，让咱清清楚楚。北京开十八大，咱深山人通过广播、电视或网络，就能在第一时间，将大会的精神知道得一清二楚。”

吴新年觉得，国家现在从政策上对农民工权益进行保护，鼓励了许多的山村农家子弟，走出山外到城市打工，在挣钱的同时，也给山乡带回来了更多的现代观念，这对山里人思想的开放，起到了很大的作用。

一次，吴新年给城里一家商店送货，看到自家的豆干，人家一包装，身价几乎提升了一倍，这让他动了自己注册商标，搞豆干“靓化”包装的念头。

由于注册、包装都要花钱，这让妻子和85岁的老父亲，有了不同意见。

给吴新年助力的两大力量，让他取得了“胜利”。一股力量是灞源镇党委和政府。镇党委、政府提出“发挥地方特色优势，让‘灞源豆干’走进现代市场，成为当地农户增收的产业”的工作思路，相关领导亲自帮他联系工商和设计单位，给他以大力支持。

另一个帮手是从前在西安打工，如今也回到家乡参与到家里的“豆干工程”的儿子，在西安见过世面的他，观念新，话有说服力。这样吴家终于有了寓意“放心”的“芳心”牌商标和投资两万多元的抽真空设备和漂亮的礼品包装盒。生产场所也由家里搬到了专门的场地里。

吴新年的新场，是农村并校后，原镇上的一个小学。来到这里，只见一片灿烂的金黄色——豆干，在阳光下煞是好看，伴随而来的还有浓浓的豆香。

从黄亮的色彩，从泛出的油色上看，记者以为是油炸豆干，但走遍大小七八间房，却不见油锅的踪迹。“黄色是山阳和山风染的；油亮是黄豆本身的反应。”吴新年解释着。

今年已经85岁的吴新年的父亲，当天又来到新场“督导”。尽管老人家早已没了牙齿，但凭着几十年的经验，问一问、捏一捏就能知道是否地道。“有了商标，有了新包装，但传统工艺不能丢！”老人叮咛着。

吴新年在室内给记者“演示”了豆干的生产过程，“别看一个小小的豆干，前后要经过十多道工序，少了一样都会失去‘灞源豆干’应有的品质。”吴新年认真地说。“演示”完，记者回到院子，却发现一院的豆干不见了踪影。原来，西安一超市的车刚把豆干全拉走了。

“有了包装和品牌，加上网上宣传，如今每天消耗1000多斤黄豆，生产700多斤豆干，能卖近3000元。就这样产品还供不应求哩!”吴新年的妻子刘菊芳乐呵呵地说。