小小鹌鹑蛋成就大产业

一个个不起眼的鹌鹑卤蛋，却成就了一个大产业。如今，湘派蛋类休闲食品在全国走红，深受广大消费者的喜爱。其中，仅湖南湖湘贡食品有限公司一家企业，每年的鹌鹑卤蛋销售额就有5000万元。

正宗湖南味，辣口不辣心。湖湘贡食品成立于2006年6月，是一家集生态养殖和绿色食品生产、加工、销售于一体的现代化食品企业，其生产经营的蛋制品、肉制品、豆制品三大系列40多个产品畅销国内外，年产值近亿元。

鹌鹑卤蛋、土家腊肉、手撕鸭脖、香辣鱼、武陵源牛肉、河水鸭肉、长沙老街臭干子……品尝湖湘贡食品，马上感受到浓浓的湘味，各式产品不但色正泽香，且口味纯正，让人胃口大开。

鹌鹑卤蛋是湖湘贡的招牌产品。为满足不同地区消费者的需要，公司开发了原味、五香、泡椒、茶叶等几种口味的鹌鹑卤蛋，让人一次吃个爽。

这些风味俱佳的鹌鹑卤蛋是如何制作的？公司技术人员介绍，鹌鹑卤蛋是中华传统美食，传统的鹌鹑卤蛋做法是：将蛋与桂皮、茴香、枸杞等一同煮制，在九成熟时关火，加入特制的老卤水浸泡一日，待蛋完全入味、壳裂开之时即可食用。在秉承传统制法的基础之上，湖湘贡还以专业的现代化剥壳设备，细心为消费者将蛋壳剥去，让消费者吃起来更省心、更方便、更卫生。

土家腊肉也是湖湘贡的特色产品，每年销售额达2000万元。土家腊肉颇具湘西风味，熏香浓郁，原料选自农家猪肉，采用传统方法与现代工艺制成，吃起来味美醇香。

湖湘贡手撕鸭脖更是别具一格，有香辣味、麻辣味、原味等多种口味供消费者选择，产品入味到骨，吃起来很有嚼劲，让人难以忘怀。

休闲食品能否站稳市场，关键靠口感。湖湘贡的经验是使用天然香料，不添加香精和防腐剂，保持产品的原汁原味。

要保证好口感，把住原料关十分重要，因为好食品来自于好食材。目前，公司熟食年产能已超过3万吨，需要大量的优质食品原材料供应。

为保障鹌鹑卤蛋的品质，公司在望城格塘建立了原生态的鹌鹑养殖基地。该基地占地500亩，建有12栋养殖工房，养殖鹌鹑100多万羽。

河水鱼、香辣鱼一直是湖湘贡的畅销产品，其可口味美的诀窍是，选材上乘，原材料均来自郴州东江湖等地。目前，湖湘贡已开始在郴州新建5000亩大型养殖基地，作为公司新的原材料供应基地。

与此同时，公司引进了新型生产加工设备、食品安全检测设备，工艺技术国内领先；启动农副产品冷藏配送加工基地建设，建设了标准熟食加工车间、万吨冷藏库、制品分拣车间、肉制品分割车间和土特产研究开发中心。

湖湘贡正推动着湖南土特产由传统产业向现代产业的转变。湖湘贡被认定为“湖南省农业产业化经营龙头企业”。

从京东到天猫，从批发市场到食品专营店，湖湘贡食品都拥有较高的人气。今年“双11”这天，因为订单太多，湖湘贡产品竟卖断了货。

“现在我们销售形势非常好，产品供不应求，每天都有经销商到工厂催货。”湖湘贡总经理纪畅告诉记者，目前公司的当务之急是进一步扩充产能，计划新引进一条鹌鹑卤蛋自动化生产线，进一步扩大市场占有率，5年内公司年产值力争达到5亿元。

湖湘贡在不断扩大市场的同时，与沃尔玛、家乐福、大润发、吉之岛、麦德龙等大型连锁超市及卖场建立合作关系，销售渠道覆盖湖南、湖北、江西、浙江、广东、河北、北京等地，并在当地有着稳定的客户群体。

湖湘贡由有近20年行业经验的著名熟食企业凤沅食品投资兴建，一直依托湖南名优土特产资源，进行熟食新工艺、新产品的研发。公司与中国农大、湖南农大等高等院校开展长期技术合作，根据市场消费习惯变化和顾客需求，开发更多更好的新产品。