土鸡蛋的鉴别

在我们的日常生活中，我们经常会遇到：我是不是买到假的土鸡蛋了？这个土鸡蛋还能不能吃？这个土鸡蛋新鲜吗？类似这些的问题常常困惑着我们，那么今天大家和小编一起来学习一下土鸡蛋的鉴别吧。

我们是不是买到假的土鸡蛋了？

土鸡蛋的鉴别有两种：

第一种鉴别方法，大家都知道，土鸡蛋的大小比普通鸡蛋的个头较小，且土鸡的饲养全靠土鸡自己觅食及农作物的饲喂，所以若你看到的土鸡蛋大小总是一样大的话，那么你可能买到假的土鸡蛋了，其次我们可以观察鸡蛋的外壳，土鸡蛋的外壳上有一层白白的保护膜，仔细观察可以发现反光，看不到也没关系，动手摸一下，土鸡蛋的蛋壳比较细腻，普通鸡蛋的蛋壳则较为粗糙。

第二种鉴别方法就是将鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄是否散开，不易散开的是土鸡蛋，容易散开的是普通鸡蛋，我们更进一步观察，在鸡蛋上插上一根牙签拔出，不散黄的是土鸡蛋，散黄的是普通鸡蛋。

这个土鸡蛋还能不能吃？

我们在打蛋的时候常常纠结这个蛋是好的吗？还能吃吗？打出来鸡蛋怎么看是不是好的呢？其实在事先我们是可以观察得到的，观察蛋壳的表面有没有裂纹，如果有的话就是我们常说的裂纹蛋，这种蛋很容易感染细菌，放置时间长了的话我们就不要食用了，其次就是打鸡蛋的时候蛋黄紧紧贴在蛋壳上，且一闻还有异味或臭味的存在，这种鸡蛋我们也是不能再食用的。有的鸡蛋壳表面还会有黑色的斑点并伴有发霉的现象，这种鸡蛋是由于遭受雨淋或受潮，蛋壳表面的保护膜掉了，这样会导致细菌的入侵，这种鸡蛋也是不能食用的。

怎么鉴别是不是新鲜的土鸡蛋？

一是称重量，相同的大小，重的鸡蛋是新鲜土鸡蛋，二是动手摇一摇，内部没有晃动的是新鲜土鸡蛋。三是将鸡蛋煮熟，不容易剥壳的是新鲜土鸡蛋，四是切开土鸡蛋，蛋黄在中间的是新鲜土鸡蛋。

总结：以上是小编对土鸡蛋常见问题的一些解决办法，希望大家对有所帮助，土鸡蛋的营养价值高，具有保护嗓子，促进食欲，补充蛋白质等多种作用，但是买到的鸡蛋是不是土鸡蛋就靠大家仔细鉴别了！