[致富经]杨桂云：没人要的桲椤叶饼赚钱千万

原来，杨桂云要做一种叫桲椤叶饼的小吃。相传在明朝戚继光镇守山海关时，桲椤叶饼从南方流传到这里，由于年代久远，现在已经很少有人知道它的存在，只有杨桂云老家附近的几个村子，还保持着每年5月5日吃桲椤叶饼的传统。这让整天都琢磨着想赚钱的杨桂云发现了一个商机。她认为既然现在越来越多的城里人喜欢来农村寻找土特产，把桲椤叶饼卖到城里去也一定能火爆。

杨桂云：我觉得我的灵感就来了，以前我做那些生意，别人都会去做，都会模仿，但是这一次真的不一样，因为越是别人不知道的产品，它越有商机。

但杨桂云的这个想法却遭到了很多人的反对。

朋友张宝海：都是农村自己家吃一点，包一点，城里没人吃。

朋友常春艳：干啥都不成功，还做啥呀。

杨桂云不服气，2005年她从广播里听到一条消息，秦皇岛市要举办首届旅游名吃大赛，抱着试一试的心态，她把自己做的桲椤叶饼送去参加了比赛，连杨桂云自己都没想到，她的桲椤叶饼竟然获得了地方特色旅游名吃奖。

烹饪协会会长李长友：桲椤叶饼是最具秦皇岛特色的一种食品，应该有人去做，虽然它土一点，不是一做出来恐怕就那么好吃，因为它具有秦皇岛特色，到别的城市你就吃不到这种食品。

大赛评委们看中桲椤叶饼的地方特色，因此没有对口味做太高的要求，还给杨桂云提出了继续改进口感的建议。尽管是这样，但这个奖牌给了杨桂云极大的鼓励。她去城里调查后发现，桲椤叶饼的市场还很空白，为了抢占商机，杨桂云立刻回家注册了公司，准备大干一场。

然而，那时杨桂云万万没有想到，自己发现的这个商机不仅差点把她逼上绝路，就连公公婆婆也被害得躲在家里不敢出门。

为了改进口感，杨桂云拿着桲椤叶饼四处找人品尝，但同样一批桲椤叶饼，有人吃着咸了，有人却觉得淡，有人嫌皮厚，有人还抱怨撕叶子的时候，一不小心就会把皮弄破。

杨桂云：真是想不到的这个过程这么艰难，事情都张罗到这儿了，你不能总这样半途而废，做什么事情既然你认准它了有商机，你就要坚持。

为了改善桲椤叶饼的口味和品质，从2005年10月开始，杨桂云自己在家里做起了试验。有时候，她连着半个多月一天只睡3、4个小时，每做出一批桲椤叶饼就送给别人品尝。为了省钱，杨桂云不仅要自己上山采叶子，还逼着自己半年都不吃一顿肉，就连包桲椤叶饼的肉馅，她都只用筷子沾点尝尝味道。长期营养不良让她的体重急剧下降，身高1米6多的杨桂云最轻的时候才只有80斤。

婆婆：80多斤一个小女孩，背着大箩筐，上山采叶子去。我也心疼啊，娘俩在半山腰上抱着哭。我心疼她，她也心疼我，喊呐，眼泪呐，一起往下流。

60多岁的婆婆实在看不下去了，自己出去想借两百块钱，买肉回来给杨桂云补补身子。看60多岁的老人出来借钱，本来就对杨桂云创业的事议论纷纷的村民，都围上来指指点点。流言蜚语铺天盖地，每天都有人上门要债，公公婆婆被逼得只能躲在家里不敢出门。

杨桂云：去去去，你看，轰你就跟轰乞丐似的，就把你轰出去。

送上门的桲椤叶饼却没人要。

杨桂云：我的心里咯噔一下。你说你咋就尝都不尝呢。

厨师：看她这人挺可怜的。当时没想用这些东西。

一个发现，让杨桂云峰回路转，让小餐馆都不要的桲椤叶饼一夜成名。

2007年4月，杨桂云终于将桲椤叶饼研制成功，她不仅找到正确的和面方法，解决了皮和叶子不容易撕开的问题，还针对不同的人群，成功研制出了十几种口味各异的桲椤叶饼。原以为能进城卖个好价钱，可一向乐观的杨桂云却站在这块礁石上想要跳海自杀。

杨桂云：太苦了，一般常人无法忍受的那种苦。

让杨桂云如此绝望的原因，来自她投入了所有心血的桲椤叶饼。2007年4月，杨桂云满心欢喜地带着她的桲椤叶饼进秦皇岛市里推销，还没拿出手，就被拒之门外。

朋友张宝海：穿得很破，一进城跟个小老太太似的，没人瞧得起她。

婆婆孙桂珍：破裤烂袄穿着，都看不惯她。

来到秦皇岛市后，杨桂云一家饭店也不认识，只沿街挨家挨户上门推销，但餐馆的老板们却常常连看都不看就把她给轰了出来。

杨桂云：去去去，你看，轰你就跟轰乞丐似的，就把你轰出去。当时那种心里，自己都要钻到地缝里的那种感觉，真的没面子。

从2007年3月到10月，大半年的时间，杨桂云几乎跑遍了秦皇岛市300多家餐厅，但就算她费尽口舌，也没有人愿意要。

饭店老板黄铁良：这东西太土，上不了大的席面。怕它进来浪费成本，没有市场就浪费了。

厨师王涛：放在菜谱上也没人点，因为大家不知道这是什么东西。

市民：它一包着叶子大家就不知道这是什么东西。

花费2年心血好不容易做出来的桲椤叶饼，竟然没人要。在人生地不熟的城市里，杨桂云感到了前所未有的迷茫和无助。就在她快要撑不住的时候，没想到有一家餐厅竟然答应了她试试卖的请求。

杨桂云：我说谢谢你，我就给人家做出这样的姿势，谢谢你。回去以后心里也美滋滋的，然后过几天我再上那儿去回访。

然而，一个多星期过去了，都没有收到任何反馈，杨桂云按耐不住性子主动找上门，却看到自己的桲椤叶饼被原封不动放在冰柜里，连包装都没有打开。

杨桂云：我的心里咯噔一下，我抱着一线希望来的，你说你咋就尝都不尝呢。

厨师王涛：出于礼貌，看她这人挺可怜的，就让她先把样品放这儿，当时没想用这些东西。

接连而来的打击让杨桂云心力交瘁，此时她的丈夫也因为做生意失败欠下外债，让家里雪上加霜，就连孩子的学费都只能靠70多岁的公公捡破烂来卖钱才能交齐。杨桂云在海边第一次有了轻生的念头，但谁也没想到，几天之后，这个一度想要跳海的女人竟然神不知鬼不觉地把小饭馆都不要的桲椤叶饼，卖到了城里最高档的餐厅。

朋友：太兴奋了，因为这秦皇岛大酒店在秦皇岛来说应该就是数一数二的了。

村民：是不是他们老王卖瓜自卖自夸或者是往脸上贴金呢。

杨桂云之所以能把产品打入高端市场还要源自于她心中埋藏已久的一个疑问。这块奖牌一直摆放在杨桂云家中最显眼的位置。太多次的打击，让她不禁产生怀疑，如果桲椤叶饼真的没有市场，那评委们为什么要把这块奖牌颁给自己。终于有一天，杨桂云在这块牌子上面找到了突破口。

杨桂云：你说当时参赛的都是好多星级大酒店，既然就是说官方也认可，评委们都认可，那么多大酒店的厨师长当时也都看了，我就想为什么我不去联系这些星级酒店呢。

杨桂云认为高档餐厅对食材的选择更为讲究，就用尺寸较小的叶子做成了更为精致的桲椤叶饼，她专程随身带上卫生许可证、营业执照等相关证件，2007年底，杨桂云推门走进秦皇岛最高档的酒店大堂。

杨桂云：感觉这里就跟皇宫似的，不知道哪儿是哪，走来走去我也是蒙，这边也有门，那边也有门，我就不知道怎么走了。

连旋转门都不知道怎么进的杨桂云就像闯入了另一个世界，她每走一步都十分忐忑，虽然绕得晕头转向，但她却奇迹般地见到了从不轻易会客的行政总厨。

总厨麻井印：我也琢磨她怎么能找到我呢。

杨桂云当时连什么叫行政总厨都不知道(www.cyone.com.cn/)，但通过吧台打听，她找到了厨房的位置，正巧当天行政总厨正在厨房视察，杨桂云抓住机会，当即请求加热一袋桲椤叶饼请大厨们品尝，没想到这次她一举获得了500件桲椤叶饼的订单。

麻总厨：跟我这磨磨唧唧最起码有一个多小时，她不是一上来就把这东西塞给你，她是站在我们使用的角度，她可能意识不到这是销售的一个方法，但她这种诚恳，实际是销售最好的方法。

杨桂云：我在家等着就能赚钱了。

2013年10月9日，记者在采访时碰到了这样的一幕。

厨师：“桲椤叶饼大姐来啦!”

杨桂云：“来啦!”

这些年来，杨桂云一直亲自上门送货，时间一长，她有了一个亲切的绰号。

记者沈子莉：“你们叫她什么?

厨师：桲椤叶饼大姐。

厨师：桲椤叶饼子嘛，大姐。

记者沈子莉：为啥叫这个名字啊?

厨师：因为她经常送桲椤叶饼，熟了，也不知道她叫啥。

谁都不知道杨桂云的名字，大家就都管她叫桲椤叶饼大姐。从2009年起，大家发现杨桂云的行为开始变得有些反常，她不仅送货的时候变得不紧不慢，还口出狂言说自己坐在家里也能赚钱。

杨桂云：何苦还自己去送货，坐在家里钱就会自动上门。

那时候桲椤叶饼每年卖出的钱加起来不过10万块钱，但自从杨桂云夸下海口以后，企业的年销售额竟然在2年之内迅速突破了800万元，足足增长了80倍。

朋友：我就觉得特别惊奇，你想前两年那么苦，挺不容易的，一下就跟变了似的没想到。

杨桂云趁热打铁拿下了城里十几家高档酒店，时间一长，杨桂云感觉如果光靠自己上门推销桲椤叶这一种产品，企业很难做大，她开始琢磨着让产品多样化。2008年的一天，正在饭馆里吃饭的杨桂云无意中听到有顾客向老板询问一种叫做野菜团子的小吃，这让她立刻来了兴趣，便向老板打听。

杨桂云：我当时就想，既然我能做桲椤饼，我就可以做这个野菜团子，产品多样化，这企业才有可能发展。你说单一的一个桲椤叶饼，就有可能有人认可，有人不认可，那就是特别狭隘的。

杨桂云开始一门心思研发新产品，再也没有时间进城推销，大家都以为桲椤叶饼的销路会因此停滞不前，但杨桂云却像施了魔法似的，让想买桲椤叶饼的人在她家门口排起了长队，甚至都有外地的人慕名而来。

经销商：唐山的，慕名而来，根本订不到货，司机回去说装货排了老长时间才回去。

经销商：我赶上门外头排着车的情况有的是，我都赶她时间差来。

经销商：我这个车一天得拉一车，有时还得排门口。

杨桂云的生意之所以能如此火爆，都要归功于2009年她在酒店送货时发现的一个商机。大多数上酒店送货的人都是卡着时间点，匆匆来去，但杨桂云却总是提前半小时就到达送货地点，她打着送货的名义却不带货，只顾着跟人聊天。大家都觉得杨桂云变得有些不务正业，但她却说聊天比送货更赚钱。

杨桂云：聊天我就能把钱赚到手。

原来，在农村土生土长的杨桂云因为不识路，在城里推销起来一直力不从心。2009年，她发现很多到酒店送货的人车里都装着好几样不相干的东西，本来是卖蔬菜的，竟然还装着调料、麻团，这让村里来的杨桂云感到十分吃惊。

杨桂云：我当时想都不敢想，但我真的看到他的车上有那个产品，我就想是不是他能送那个，也能送我的桲椤叶饼。他们跟酒店接触的时间也长，关系也好，他们的宣传力度肯定比我要高。

经销商：我推销肯定比她跑得快，的确是，肯定比她快多了，秦皇岛人，再说哪个地方都认识，再说大型饭店、小型饭店都认识。

杨桂云的桲椤叶饼迅速拓宽市场。到2013年9月，她的十多种产品已经销往保定、唐山等周边地区，年销售额将突破一千万元。

编导：沈子莉

摄像：张华君

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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