念好野菜经 实现致富梦

随着人们生活水平的提高，人们对绿色健康食品的呼声也越来越高。绿色、环保的野菜成为餐桌上的“新宠”。野菜因其营养丰富、风味独特、保健与药用价值高而备受消费者的青睐。同时，野菜对环境和气候具有较强的适应性，抗病虫能力强，这使得种植野菜成了农民增收致富的一种新途径。念好野菜经 实现致富梦，具体来了解一下：

大学毕业后就职于事业单位的焦圣贵看准了这其中的潜在商机。2011年，焦圣贵放弃了很多人梦寐以求的稳定工作，选择回到农村创业。在他的创业实践中，逐步将野菜从少量试种到规模化种植再到产业化发展。
 记者：焦总，据了解，您是从2011年开始种植野菜的。在这短短的7年时间里，您将一个小小的种植基地发展成了今天集野菜种植、加工、销售于一体的农业产业化企业。请简要介绍一下目前企业的情况，好吗？
焦圣贵：好的。目前，我经营的新泰市聚野家庭农场位于山东省新泰市泉沟镇小良庄村，占地面积200余亩。我场是集农产品种植、销售、休闲旅游采摘，品种选育及开发等为一体的企业。我场产品主要包括野菜、野菜种子、野生水果、野生食用昆虫、野生中草药及野生食用菌等，其中有荠菜、面条菜、茵陈、蒲公英、马齿苋、雪樱子、绿苋菜、灰菜、马兰头、柳蒿、珍珠菜、藤三七、野韭菜、枸杞菜等野菜品种138种，红树莓、黑树莓、钙果、灯笼果、八月瓜、布福娜、黑加仑等野生水果品种38种。同时，农场开展野菜及野生水果的深加工，制作销售系列野菜茶、野菜水饺、野菜面条、野菜窝窝头及即食野菜产品，果酒、果脯、果干等野生水果制品。基地产品主打“杞野”品牌，所有产品均为绿色有机模式种植，产品销往国内外。2016年，我场的收益为210万元。
记者：采访之前我从其他媒体上得知，您大学毕业后先是在山东省泰安市科学技术局工作了5年，然后才辞职创业的。是什么原因促使您放弃“铁饭碗”去种野菜的呢？
焦圣贵：我生于农村、长于农村，且老家在山区，交通不便利，经济条件比较落后。父辈们靠山吃山、靠天吃饭。灾害年，收成没有保证，收入也就没有多少。丰收年，农产品产量提高，但是农产品的销售价格又会下跌。增产不增收，一直是山区老百姓面临的实际情况。年复一年，他们虽然付出了艰辛劳动，但是生活条件却没有改善。每每看到这样的现状，我想实现帮助乡亲们过上好日子的梦想的欲望就更加强烈。
大学毕业后，我先是在泰安市科学技术局工作了5年，工作期间我主要负责科技信息检索，接触到了大量的农业科技信息，这开阔了我的视野。我一直在想怎么利用掌握的信息资源来实现自己的理想。一次偶然的机会，看到许多城里人到村里挖野菜。于是，工作之余，我开始关注野菜。我发现曾经生长在田间的野菜成了“贵族菜”，城里餐馆售卖的用野菜做成并打着保健养生招牌的菜肴价格非常高。那时，我便萌生了种植野菜致富的想法。于是2007年夏季，我从野外收集了一些荠菜、面条菜、灰菜等野菜的种子，在自家的农田里试种。我从网上又搜寻了大量有关野菜种植的知识，并不断向农业专家和有经验的老农请教，经过不断实践，就这样将野菜种了起来。
记者：种植与食用野菜主要应该注意什么？
焦圣贵：种植野菜主要有以下注意事项：（1）多数野菜具有较强的抗逆性和适应性，根系发达。所以，种植野菜以疏松肥沃的沙质土壤为宜，田间避免积水，做到旱能浇、涝能排。（2）为了确保生产的野菜绿色无污染，种植过程中不能施用农药。（3）有些野菜种子，科研部门已批量繁育，如中国农科院蔬菜花卉研究所就掌握了相当数量的野菜种源，可以直接购买。有些还没有批量繁育的地方性野菜品种，那就要到野外、田间采集或自己繁育种子。（4）针对野菜生长特性，我们提出了一些收获方面的窍门，例如能多茬收割的就不要连根拔起。比如，常见野菜面条菜如果采取连根拔起的收获方法，不仅产量低，还需要摘掉老叶和黄叶。现在我们提倡面条菜收获的时候不要连根拔起，而是用镰刀割或剪刀剪。这样收获的一般是净菜，既提高了产量，同时又增加了效益。
针对基地实际情况，我们提出了一些适合野菜种植的方法：（1）能条播的不撒播。因为条播种植野菜，在之后的管理过程中可以用工具进行除草。如果种植时采用了撒播模式，除草时只能人工拔草，工具用不上，费工费力，且很难除草。（2）能育苗的不直播。多年生野菜品种一般是多次采收，一茬茬收割。通过育苗移栽，可以实现合理布局种植，利于提高产量和便于后期生产管理。
食用野菜的注意事项：（1）野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。（2）野菜不可多吃。虽然野菜别有风味，但因多数野菜性凉致寒，过量食用易造成脾寒胃虚等病。（3）久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且營养成分减少，味道很差。

记者：野菜市场价格如何，种植成本高吗？
焦圣贵：野菜因品种不同，每公斤价格在几元至几十元不等；即使同一品种，也因作为药材和蔬菜售卖而价格有差异。就拿常见品种蒲公英来说，它既是市场上深受欢迎的特种蔬菜，也是常见的中药材。种植蒲公英一般每亩需要0.2公斤的种子，播种一次，可以连续收获3年。按种子市场的价格3000元/公斤计算，种子费约600元，肥料费约800元一年，每年总成本1400元左右（人工等成本除外）。作为新鲜特种蔬菜出售，一年可割4～5茬，每亩可收获鲜菜2000～3000公斤，价格为每公斤16～24元，每亩年收入可达3.2万～7.2万元。虽然种植成本不低，但是只要经营得好，效益是十分可观的。
记者：据我所知，您的产品不光在实体店销售，还在网上销售。在销售上，您有什么策略？
焦圣贵：网上销售：我们主要是借助网站、网店及微信等，我在中国野菜网、中国野菜信息网、中国野菜种子网、山东野菜网等网站上建了12个网络销售展示平台及开设了3家淘宝店铺。此外，我还通过在一些种养论坛上发布消息，利用微博、微信的网络影响力，把种植野菜与制作野菜相关产品的过程进行在线展示，吸引更多消费者订购产品。